Photo by thuongtran
Đó là đám cưới của 2 bạn Q & T tại Melia Hanoi ngày hôm qua. Đám cưới được tổ chức theo phong cách Âu, tông chủ đạo trang trí gồm hai màu tím và trắng. Lễ cưới được chuẩn bị kỹ lưỡng bởi một wedding planner chuyên nghiệp, em Thương Trần, một trong những người VN đầu tiên được đào tạo bài bản về tổ chức tiệc cưới tại Mỹ. Và khâu tổ chức kỹ lưỡng quả là không thừa. Cô dâu, chủ rể hẳn là đã có một lễ cưới lãng mạng, độc đáo và khách mời cũng ấn tượng về tiệc cưới màu tím hoành tráng.
Hội trường trang trí bằng baby trắng, cẩm tú cầu, ánh sáng tím. Sân khấu giống như trong truyện cinderella thật lãng mạn.
Kiwi và Trà My phụ trách phần bánh cưới và bánh cho tiệc cocktail. Theo yêu cầu của cô dâu, bánh cưới có 3 tầng, kích thước standard 16″ đặt chồng lên nhau. Để ton sur ton với lễ cưới màu Vilolet, bánh được trang trí bằng hoa tươi tím, điểm nhấn là những vòng dây ruy băng màu tím. Phần cốt bánh cao hơn 1 tấc, Kiwi và Trà My sử dụng hết 64 quả trứng gà cỡ lớn. Phần kem phủ ngoài ngốn hết 4,5 kg bơ tảng. Toàn bộ chiếc bánh từ trong ra ngoài không có miếng nào giả, toàn bộ đều thơm và ngon tuyệt.
Vì mấy bông hoa cát tường tím trên bánh mà hai đứa phải lượn mất mấy vòng Hà Nội. Kết quả là hết đám cưới, mỗi đứa có một bó cát tường cắm trong nhà.
Và tình yêu của chúng tôi được đặt trên một “bục” hoa kết từ những đóa cẩm tú cầu và lan denbro tím khá là hợp tông đặt giữa sân khấu.
Phần bánh cho tiệc cocktail, 5 loại bánh được order là cupcakes, coconut macaroon, brownies, thumbprint cookies, và minicake. Tất cả 5 loại bánh dĩ nhiên đều được trang trí hai màu trắng tím.
Nơi bày tiệc cocktail
Cupcakes:
Cupcakes trang trí hoa đường tím
Hoa đường trên bánh được làm từ trước lễ cưới 2 ngày.
Coconut Macaroon:
Thumbprint cookies:
Brownies:
Minicakes:
Làm bánh phục vụ đám cưới mệt nhưng chúng tôi đã có những trải nghiệm thú vị. Làm xong cái đám cưới này, bao nhiêu mệt nhọc tan biến hết, vụ ốm đau cũng vừa lúc khỏi luôn. Cám ơn hai ông chồng đã không quản ngại luôn sát cánh giúp hai bà vợ hoàn thành Violet Project.
Bonus: Violet Wedding
{ 35 comments… read them below or add one }
Chị ơi, chị cho em hỏi là bánh brownies, chị trang trí mặt bánh như thế nào vậy chị?
Lớp em tổ chức prom, tụi nó nhờ em làm bánh nên em định làm bánh Brownies cho dễ làm
Em làm ganache đổ lên trên, dùng socola trắng vẩy lên mặt.
Bánh chị làm nhìn đẹp quá!! Giá mà chị ở tp HCM thì em đã đặt bánh chị rồi. Chị ơi cupcake làm kem bơ để ngoài lâu có bị chảy ko vậy chị? Chị trang trí kem cho bánh cupcake xong mới vận chuyển hay mình chỉ làm cốt bánh trước thôi, đến nơi mới cho kem lên. Hihi em hỏi chị nhiều quá, sorry nếu em làm phiền chị nha, vì sắp tới trường em tổ chức tiệc, mà em thì ko rành.Coi trang web của chị em ngưỡng mộ chị lắm lắm!!!
Kem bơ để ngoài ko chảy nhưng sẽ mềm đi tùy nhiệt độ. Kem bơ là loại kem đứng nhất rồi đó. Cupcake thường làm xong hết, xếp hộp rồi mang đi dùng thôi. Tuy nhiên lưu ý khi làm hộp phải làm vừa khít, ko thôi xô vào nhau hỏng hết.
Chị ơi, cái bánh cưới của cô dâu chú rể e thích quá,hoa tươi là đi kèm bánh luôn ạ ^^ e đang đi tham khảo để sắp tới cưới đặt ^^ chị có thể báo giá cho e kiểu bánh như thế ko ^^ nếu e có mẫu bánh chị có làm đc cho e ko? à, cupcakes nữa chị ui ^^ thanks chị nhiều nha
Bánh cưới bên chị dao động từ 5-8tr tùy mẫu. Em có thể gửi mẫu em thích qua mail, chị sẽ báo giá nhé.
bánh đẹp quá chị ạ
kiểu này em phải cố gắng cầy cuốc để có tiền tổ chức đám cưới hoành tráng thế này :))) 
Hihi, đám cưới này là mơ ước của nhiều người lắm
Bánh đẹp quá chị ơi… chị có mở shop k ạ?
Có em ạ
Chào em,
Chị là người được Trà My rủ đi học lớp làm bánh của Tú – Labangroi ở TTVNOL. Cũng cùng học 1 thầy được vài buổi về 1 số loại bánh cơ bản nhưng chị ít thực hành vì bận chuyện học hành với 1 đàn 3 con vịt, còn My thì giờ đã trở thành chuyên gia như em rồi. Hôm trước chị được Trà My giới thiệu và đã gọi cho em nhờ làm giúp chiếc bánh Noel cỡ lớn nhưng cả em và My đều bận nên dự án thất bại. Giờ mới thấy trang web của em, ngưỡng mộ các em vô cùng.
Lúc học ở Tú thì chỉ có công thức gato cơ bản thôi nhưng chị làm toàn xẹp gí. Chị lại rất thích gato Hongkong, nhẹ và xốp. Em cho chị xin cái công thức đó với nhé. Chị cũng muốn hỏi là cái bánh to như vậy chắc hẳn là phải làm nhiều lớp chồng lên nhau. Vậy làm thế nào để nó không bị lún xuống vì tầng dưới cùng sẽ bị đè rất nặng.
Cám ơn em nhé.
Em làm theo công thức này:
http://kiwisite.net/video-5-gato-h%E1%BB%93ng-kong/
Với những bánh to để không bị lún phải có cột chống bên trong chị ạ, còn nếu bánh nhỏ thì không cần đâu
Chị ơi cái bánh cưới này sao em ko nhìn rõ đc, có phải bên ngoài chị đã bọc bằng giấy rồi mới buộc ruy băng ko.
Cho em hỏi về chocolate 1 chút nhé, có phải loại 1 mình dùng trộn vào kem bơ, còn loại 2 nó cứng mình trộn với dầu ăn phủ bánh đc hả chị. Nếu phủ thế thì mình trộn tỉ lệ bn ạ
Ruy băng này là bọc thẳng lên bánh đó em. Sô cô la nếu muốn trộn vào kem bơ em phải trộn với ít whipping trước cho lỏng ra, để nguội rồi mới trộn vào kem bơ. Phủ bánh thi có thể dùng sô cô la trộn dầu ăn hoặc sô cô la trộn whipping đều được. Nếu mùa đông tỉ lệ 100 kem 100 sô cô la, mùa hè nóng thì 50 kem 100 sô cô la, cái này linh hoạt tuỷ thời tiết.
chị ơi bánh chị làm nhìn đẹp quá chị ạh , em phục chị quá , có mỗi 2 người mà hoàn thành dc cả 1 project bánh trái hoành tráng thế này . Em thấy hiện nay các wedding rất thích đặt cookie làm quà cho khách , em đang rất thích công việc đó nhưng khổ nỗi em cũng chỉ là làm bánh trái tại gia như chị thôi chứ chưa có cơ hội mở tiệm đàng hoàng , chị có lời khuyên nào cho em ko ạh vì em thấy chị kiwi rất giỏi trong lĩnh vực này , chúc chị ngày vui
Nếu em làm tại nhà thì em nên sớm có một website chuyên nghiệp giới thiệu đến mọi người sản phẩm của mình. Sugar cookies là bánh có thể làm từ trước được nên làm tại gia cũng phù hợp. Hơn nữa em ở TP có nhiều cơ hội bán sản phẩm này vì các đám cưới tổ chức tại các khách sạn lớn họ có nhu cầu về quà cám ơn, không như các đám cưới ngoài Bắc. Ngoài sugar cookies có thể làm thêm các loại kẹo chocolate cho thêm phần phong phú nữa. Chị tạm thời nghĩ được vậy thôi
chùi ui, bánh đẹp quá, ngưỡng mộ chị quá. Soang và tuyệt. hihi em cũng khoái nhất màu tím, bất cứ thứ gì màu tím đều làm em ngẩn ngơ
Bánh đẹp quá, chúc mừng em
.
Kiwi cho chị hỏi, nếu với bánh có KT > 20cm thì theo em nên dùng cốt bánh j? Có phải chỉ nên dùng cốt chiffon cho bánh <20cm k? Bánh trong tiệc cưới em làm là cốt j thế? Thắc mắc 1 chút, giúp chị với nhé. Cám ơn em.
Dùng cốt nào cũng được chị à, tuỳ mình thích loại nào thôi. Bánh tiệc cưới 16″ ~ 40cm, em làm cốt hồng kông ạ.
Tớ rất thích decor của bạn. Lịch sự, trang trọng. Bông kem bạn bắt sắc nét và đẹp quá.
Xem trong cake shop của bạn, bánh nào cũng ưng hết à.
Sao lại có người khéo tay thế. Chúc mừng chồng bạn vì có người vợ đảm đang.
Đẹp tuyệt vời Kiwi ơi, và hòanh tráng quá. MÌnh ngưỡng mộ 2 bạn quá à
Em cung som phai viet blog ve dam cuoi nay – unforgettable memory. Em rat vui vi co co hoi dc lam viec voi hai chi. Chac chan se con gap lai chi trong nhung phi vu tuong lai
Hihi. Tụi chị cũng rất vui được làm việc với một người chuyên nghiệp như em. Hẹn gặp ở những đám cưới sau
Bánh quá đẹp, quá sang chị ơi!
Đám cưới chắc là đẹp lung linh lắm!
Mà cái hoa cát tường tím thẫm cũng thật đặc biệt, em thấy nó rất hiếm, màu tím nhạt thì thấy nhiều.
Mấy chị đi tìm ra hay thiệt!
Chúc cho chị sẽ có thêm nhiều order bánh cưới để tụi em được chiêm ngưỡng nha!
Lục lọi đào xới cả Hà Nội lên mới tìm được mấy bông cát tường tím đó em. Nghĩ đến bây giờ còn sợ lắm á!
Cám ơn chị Kiwi và chị Trà My rất nhiều. Buổi lễ của bọn em thành công la nhờ những chiếc bánh tuyệt vời của các chị… Hi vọng sẽ có nhiều lần được thưởng thức những chiếc bánh ngon của hai chi. Một lần nữa, vợ chồng em cám ơn 2 chị rất nhiều
Chúc mừng cô dâu chú rể trăm năm hạnh phúc. Hôm đó bọn chị vội về quá chưa chúc mừng tụi em được.
Cám ơn em đã tin tưởng và hi vọng còn được phục vụ em
Bánh quá đẹp và lãng mạn
Thấy cô giáo gầy hơn, không biết có phải do ốm hay vất vả vì cái bánh nhỉ?
Ốm có ngót đi mất mấy trăm gram đấy nhưng nhìn chung vẫn thế thôi cậu. Chụp từ đằng sau trông đánh lừa thế ấy mà
Chắc bếp bánh của ks Melia cũng phải ngả nón bái phục ! Đúng là đàng sau sự thành công của một người đàn bà, có bóng dáng của một người đàn ông !!!
Hihi, cám ơn chị đã động viên ạ
Trời ơi, hoa và bánh đẹp lết nết luôn Nàng ơi. Thích quá, thích quá!!!!!!!!!!
hoành tráng quá đi thôi, chết ngất mất thôi. vừa mới định an ủi mau khoẻ, đã thấy khoe already fine, Chắc vụ Violet Project này làm nàng ốm và hết ốm đây.
Vụ này nói thật phải cố vì vẫn còn dư âm ốm nhưng được cái xong xuôi thì cũng vừa vặn khỏi ốm rồi!
Chi oi dep qua’
Chuc mung ca hai co giao da hoan thanh xuat sac Violet Project ^^ 
Hy vong se som duoc nhin thay cac tac pham nghe thuat khac cua hai chi (em dac biet thich wedding cake, hehehe)