П'єса Montee, Croquembouche, Башта Шу

Агентство делегація відвідала декілька, бос мій призначені розважати завдання зробити хліб. І свого роду пиріг сестри "Союз" варіант Шу (Sukem). Протягом багатьох років я не робив так кожен раз робить рецепт заварного майже ніколи не використовувати, навіть на виклик 10 - Шу, з моєю любов'ю до Франції не знаходять привабливим. Але тепер те, що Шу типу завдання згодом також повинні прокату на кухню. Коли батько хворий .... боюся, щоб виграти, так само, як молоко ввечері сої, 2 середніх випічки Шу рецепт. Шу цих двох формул, по одному для офісів, вежа використовується як Шу, пару речей. Коли остання партія трубочок в духовці, прийшов час, щоб виграти кухні на північ у карамелі. Цікаві роботи з будівництва вежі почалося. Вежа була побудована на "цвях" являє собою невеликий диск білого фарфору, "цемент" кріпиться жорсткий карамель, і, звичайно, «цеглою» є жири круглий пиріг з заварного рулон, будь ласка. Після того, як виклик 10, є багато ідей, навколо вежі. Як побудувати вежу використовували включають в себе: побудувати башту з головою в середині вставлена ​​зубочистка зберегти башту з дампа, використовуйте шоколад, карамель рости. Я не люблю великі вежі для Шу, були покликані грати лише невелику башту, але не повинно зайняти надто багато часу. Мета цього, я, очевидно, не дбають про профспілки як жердина, цемент з шоколадом бути відхилений, так як спекотна погода сьогодні Ханой, шоколад розтане. Найпростіший і простим є використання жорстких форм карамельним, склад тільки трохи цукру і лимонного соку. Починаючи з вежі, щоб поставити пиріг на вершині вежі, нарешті, варто ... 10 хвилин. Насправді, не жорсткий заварного вежі, перед проблемою є підготовка матеріалів на хорошому рахунку. Торт із заварного повинні вибрати єдиний розмір, додати охолоджений карамелі як помірний, якщо танення занадто сильно чи не дуже гарну адгезію, форма займає більше часу. Твердості або м'якості карамель може бути скорегована до охолодження або піч для розм'якшення. Жорсткий карамель, коли майже охолодження можна використовувати ножиці на дрібні волокна навколо башти прикрашена дуже добре, але якщо ви зробите це обертається почуття хороше, але як для прикраси не доб'ється бажаних результатів на жаркий і вологий клімат HN буде дуже легко плавиться. Ще одна порада завжди більше будувати вежі до вежі вентилятор вітер "Цемент" швидко висихають. Шу міні-вежа, побудована в 10 '23 см мій високий, достатньо, як "команда спіткнулася» з невеликою фарфорового тарілці. Щоб прикрасити вежу заварного більш живою, я роблю крила метелика тонкої tuile суміш пасти. Башта повинна обов'язково проходити метелики виглядає більш м'якою і милою.
Сьогодні 27/05, якраз вчасно, щоб після цього запису. Завтра буде напружений день! Сьогодні, якщо час буде додати до опису шт Montee.

П'єса Montee, Croquembouche, Башта Шу

Паштет Шу

175 мл води
85 г вершкового масла крекери
¼ чайної ложки солі
1 столова ложка цукру
125 г борошна
4 яйця

Додати вершкове масло, цукор і сіль в невеликий горщик, тепло до кипіння на плиті.
Вимкніть вогонь, всипати борошно, використовуючи дерев'яну ложку, швидко перемішати, щоб борошно від злипання
Для яєць, використовувати електричний міксер бити, поки добре не змішано.
Для холодної порошок, крем бавовни, щоб зловити і сумку. Використання середніх гребінці прибрати хвіст нирка утворюється крем-стік silpat або трафаретів.
Випікати 180 градусів до золотистого кольору торт, випічка високої порожнистої. Дистанційні та охолодження

Порада: Якщо хліб ростуть, але вивели з печі коржики це незріла, не порожня всередині, необхідно збільшити час випічки. Жовтий пиріг, порожнистий, дістав хліб не відповідає новій квартирі.

Для Ванільний крем Patissiere

225 мл свіжого молока, без цукру
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
50 г цукру
1 велике яйце
2 великих яєчних жовтки
30 г вершкового масла
1 чайна ложка Ванільний

Розчиніть кукурудзяний крохмаль з 1/4 свіжого молока.
За три квартали залишилися молоко і цукор у каструлю до кипіння. Вимкніть вогонь.
Покладіть яйця, яєчні жовтки в суміш молоко, кукурудзяна мука, били.
Залити 1/3 молока на плиті варити молочну суміш, кукурудзяну муку, перемішати.
Продовжіть для решти місць в молоці перемішування триває.
Північний порошкового варіть суміш яйце на плиті, середньому вогні помішуючи просто, поки тісто не загусне і кипить континентальної платформи.
Нарешті, додайте вершкове масло перемішати до добре поєднуються, вимкніть вогонь і дайте охолонути.

Жорсткий Caramel Glaze

225 г цукру
½ чайної ложки лимонного соку

Покладіть цукор, лимонний сік у каструлю, помішуючи, поки цукор вологи ложкою. Північний грубку на середньому вогні, починає танути і курити. Коли він почав користуватися паличками, постійно помішуючи, поки цукор не безбарвні крила таргана. Вимкніть вогонь і охолодити швидко, поставивши каструлю в раковину воду. Це карамель готова зробити клей.

Порада: У доданому вежі, якщо карамель забиті по дорозі на північ до печі, щоб розплавити і продовжує зростати.

Vanilla tuile прикраси пасти

75 г вершкового масла
75 г цукру
80 г білого
75 г борошна
Ванільного екстракту

- Марк вершкового масла цукор
- Поступово в яєчні білки, використовувати електричний міксер бити всіх.
- Додайте ще муки, щоб перемогти в суміші борошна до однорідного стану.
- Місце шматки слюди скульптурні метелики на випічці мат. Візьміть шматочок порошок слюди з розсувну ніж штукатурка крем . Обережно вийняти лоток слюди.
- Випікати 160 градусів протягом 5 хвилин до золотистого кольору торт
- Індійський хліб в прямокутної форми або форми рази метелика торт

Порада: точки на метелика з їдальні ложки ванільного tuile прикраси суміш пасти + 1 чайна ложка coaca суміші. Додати вершки бавовняний мішок зловили, і в кінцевому підсумку скорочення торт перед випічкою.
- Зображення ведмедя на слюді: Намалюйте на папері розміщені на слюду, що використовуються в якості маркерів для малювання, використовувати ніж або ножиці, щоб вирізати ведмедя / висічених в потрібну форму. "Цвіль" закінчила прання, які використовуються для майбутнього.

Shaped торт:

Приготування:
Класифікація хліб такого ж розміру
Підготовка підстави / диск, що містить
Теплий карамель додати (КТ вище)
Електричні вентилятори

Метод:
Покладіть перед вентилятором диск
Dip хліб в край карамелі на диск набору, додати хліб в коло в колі.
2-й поверх, розташований трохи зміщені в порівнянні з тортом на першому поверсі.
Продовжити підлоги, додати підлога, буде зменшуватися кількість хід колеса, останній залишився перший шар пирога.
Готово шляхом приєднання прикраси

Рада: щоб зробити ще один новий каучук зануренням в карамелі охолонути раніше. Інтерстиціальний листковий пиріг з заварного зору вбудований цукор, шоколад змоченою задоволення, ніж збирається заварного «сільський».
Башта закінчена трубочок, що зберігаються в холодильнику.
Тягова цукру або цукрової торт прикраси спінінг несумісні з кліматом VN. Якщо все зроблено правильно і стріляти нормально, але через півгодини не буде тримати первісну форму, можуть бути зараховані на падіння плями.

Статті по темі:

1. Хороший весняний зелений чай сирний торт {}
2. Марксистська етикетці ... зелений чай macarons
3. Різдво випічки: Holiday Журавлина горіх хлібом
4. Набагато більше, торт і яблука суміш спецій Змішана
5. Хліб носити нове

Теги: Шу , Croquembouche , шт Montee , вежа заварного