Hết hai tuần quay cuồng với lớp học, dự án bánh sự kiện rồi bánh sinh nhật. Tuần này tạm thời “giảm tiến độ” bánh để chuẩn bị hai “dự án” lớn là 20/10 cho cơ quan và sinh nhật con trai. Nghĩ đến những việc cần phải chuẩn bị đã thấy kín hết thời gian của mình rồi. Cố lên nào!
Đẩy món Tôm viên chiên làm từ đợt bão mấy tuần trước lên nào. Món này lúc dầu dự kiến là ăn với cơm nhưng chưa kịp đến giờ cơm đã hết vì mẹ chụp ảnh xong là con trai hai tay cầm hai xiên tôm viên, một lúc sau lại xin luôn hai xiên nữa. Lượng tôm trong công thức này chỉ đủ làm hơn chục viên tôm, vừa đủ con trai nhỏ ăn vặt.
Tôm viên có thể bày trên đĩa, cũng có thể xiên vào que (nếu dành cho trẻ nhỏ).
Shrimp Ball (Tôm viên chiên)
Nguyên liệu:
300g tôm tươi
2 nhánh hành khô
30g bột năng/ bột đao, rây mịn
1/2 thìa cà phê bột canh/muối
1/4 thìa cà phê tiêu hạt xay
Dầu ăn (để chiên)
Cách làm:
Tôm lột vỏ, bóc chỉ đen.
Hành khô lột vỏ
Cho tôm, hành khô vào máy xay thịt xay nhuyễn.
Cho tôm và hành ra bát, cho bột năng/đao vào, dùng thìa (hoặc bóp tay) cho bột tan đều. Lưu ý trộn kỹ, tránh để bột còn vón cục.
Thêm tiêu bột, bột canh vào trộn đều.
Xoa dầu ăn vào tay, viên tôm thành các viên nhỏ vừa ăn đều nhau.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn, chờ dầu sôi thả các viên tôm vào chiên ngập dầu lửa vừa. Khi các viên tôm chuyển màu vàng, nổi lên là chín.
Vớt tôm viên ra, dùng nóng với tương ớt.
Các bài viết liên quan:
