Muffin

Nhân đọc một cuốn sách về các loại trái cây dùng trong làm bánh mới thấy ở VN khó kiếm mấy loại trái cây đó vô cùng. Chỉ có dâu tây, dứa, cam, chanh dây, chanh là phổ biến, dễ kiếm, dễ tìm. Mùa này có mận Tam hoa cuối mùa già trái khá ngọt nên tôi đem vào làm bánh, giải quyết vấn đề thiếu nguyên liệu. Mận Tam hoa độ ngọt không bằng mấy loại mận tím ruột vàng hột đen nhưng vì cuối mùa mận già nên vị cũng kha khá. Dạo này đọc báo thấy Mận tam hoa đang chín rộ kèm theo mấy cái hình những quả là quả lúc lỉu, trông mà thèm. Mùa mận đến lại nhớ em Hà, dạo này em ở đâu, sống thế nào, em có còn nhớ món mận dầm không?

Trước khi làm Muffin mận mới đem hình đi đố một người, đây là quả gì? Câu trả lời là quả táo. Không biết là mận đỏ ngon mắt hay thế nào mà mận lại thành táo. Và đây là cái hình mận “táo” đem đi đố. Bạn nào xem entry này thử xem giống táo hay giống mận?

Mận bán ở chợ chọn quả chín, to, nhiều thịt, ruột đỏ thẫm đem về gọt vỏ thái hạt lựu trộn với bột làm thành Muffin mận. Còn công thức cho loại Muffin tôi dùng Plain Muffin – công thức bột chung chung áp dụng cho nhiều loại muffin khác nhau. Từ công thức này nếu muốn làm loại gì thì trộn thêm nguyên liệu đó vào. Tôi đã thử mấy lần, bánh đội cao, ruột nở xốp mà ăn không ngán nhé.
Cám ơn bạn My đã tặng ruy băng rất xinh, hôm nay mới có dịp dùng. Ruy băng đỏ rất hợp với bánh này phải không nào?

[Xem tiếp …]

Tagged as: cake, Fruit & Veggies, Muffin

{ 5 comments }