Tôi vẫn ăn sữa chua trắng hàng ngày, kể từ khi mẹ khuyên nên chăm chỉ ăn sữa chua phòng chống loãng xương khi về già. Sữa chua homemade 98%, 2% còn lại phải đi mua là sữa chua cái để làm men. Mọi người thường dùng sữa Ông Thọ với mấy sôi mấy lạnh, riêng tôi chỉ khoái làm bằng sữa tươi Mộc châu không đường. Lần nào cũng vậy, 1 chai sữa Mộc châu 900ml, thêm 1 hộp men với thìa canh đường, vậy là đủ sữa chua cho cả tuần. Ăn hoài sữa chua trắng cũng ngán, tôi bắt đầu nghĩ đến thay đổi vị sữa. Ý tưởng thì có lâu rồi, nhưng đến dịp nghỉ lễ mới mang ra thí nghiệm cho thư thả.
Tôi bắt đầu thử nghiệm với nửa chai sữa, cách làm tương tự như sữa chua trắng, đun sữa với đường cho ấm lên, đổ trà xanh đã hòa với nước sôi để nguội vào, kế đến cho men cái vào hòa cho đều rồi rót ra cốc. Vì sữa với trà xanh khó đông hơn nên với 450ml vẫn phải dùng nguyên hộp sữa chua men. Thời gian ủ cũng lâu hơn sữa chua thường một chút nhưng ko quá 6 tiếng.
Sữa chua trà xanh trộn với rau câu trà xanh cũng hợp, thành món Greentea jelly yourt. Ăn một miếng sữa lại gặp miếng thạch giòn giòn, hay lắm.
{ 7 comments }
