Mình đang thực hiện chế độ giảm cân Low Carb (Low Carbohydrate) được 4 ngày. Trong mấy ngày vừa qua mình cắt giảm Carb (tức cắt giảm tối đa lượng đường và tinh bột) trong khẩu phần ăn xuống mức thấp nhất có thể. Sau mấy ngày thực hiện nghiêm túc, bước đầu đã có kết quả khá là khả quan.
Một điều may mắn là mình có nhiều Friend trong Facebook đã từng giảm cân theo phương pháp giảm Carb và các bạn/em theo sát, tư vấn giúp mình cách giảm cân hiệu quả nhưng vẫn duy trì được sức khỏe.
Vì mình thích “lọ mọ”, không ăn được thịt mỡ nên những ngày nghỉ mình hay đi chợ, nấu nướng theo khẩu vị. Điều đó giúp mình cảm thấy ăn kiêng không chán và thực tế là mình đã vượt qua được 3 ngày đầu tiên dễ dàng (được cho là khó nhất trong quá trình ăn kiêng). Các món mình nấu để Low Carb bao gồm các món ăn thông thường (ngày đi làm) và một số món Âu khi mình có thời gian rảnh rỗi.
Về vấn đề thực phẩm, quan điểm của mình là Low Carb chứ không No Carb nên mình dùng những thực phẩm trong giới hạn Carb cho phép như Phomai, cà chua… Bạn nào Low Carb triệt để (không Phomai, cà chua ..) thì không nên dùng công thức của mình. Thêm nữa là mình rất khó ăn mỡ nên mình không Hight Fat, không ăn nhiều chất béo kiểu như thịt ba chỉ trường kỳ 
Món đầu tiên mình làm là Thịt bò hầm với nấm và hành. Món này mình chỉ nêm với muối, tiêu và tạo mùi bằng tỏi, cần tây và lá Thyme.
Bò hầm nấm hành Low Carb
Nguyên liệu:
400g thịt bò (chọn phần lẫn cả gân cho đỡ khô)
200g nấm rơm
1 củ hành tây
2 quả cà chua
4 thìa cà phê dầu olive
3 nhánh tỏi
Cần tây hoặc cần tây Đà lạt (Celery)
Một nhúm Lá thyme (xạ hương) khô hoặc tươi
Một bát con nước
Gia vị gồm muối, tiêu
Cách làm
Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tây lột vỏ, thái miếng rộng 2,5cm
Nấm rơm gọt bỏ phần chân, bổ đôi.
Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
Thịt bò rửa sạch, thái viên. Ướp thịt với tỏi bằm, muối, tiêu.
Cho 2 thìa dầu olive vào nồi, cho cà chua vào xào, giảm lửa đun cho cà chua chín nhừ thì dằm hoặc xay nhuyễn, lược bỏ vỏ.
Lấy một nồi khác cho 2 thìa dầu còn lại vào, khi dầu sôi thì đổ thịt vào xào lửa vừa đến khi cạn gần hết nước thì đổ nước vào. Đun cho thịt sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa. Đậy vung, đun nhỏ lửa hầm đến khi thịt mềm. (Mình dùng nồi áp suất ninh trong khoảng 15 phút rất nhanh).
Khi thịt đã mềm, mở vung cho nấm vào đun khoảng 3 phút thì cho tiếp hành và cần tây, lá thyme vào đảo đều, đun thêm khoảng 1 phút là chín.
Món này mình ăn kèm với dưa chuột, một lần nấu chia làm 2 phần ăn trong 2 bữa.
{ 1 comment }
