Nhân đọc một cuốn sách về các loại trái cây dùng trong làm bánh mới thấy ở VN khó kiếm mấy loại trái cây đó vô cùng. Chỉ có dâu tây, dứa, cam, chanh dây, chanh là phổ biến, dễ kiếm, dễ tìm. Mùa này có mận Tam hoa cuối mùa già trái khá ngọt nên tôi đem vào làm bánh, giải quyết vấn đề thiếu nguyên liệu. Mận Tam hoa độ ngọt không bằng mấy loại mận tím ruột vàng hột đen nhưng vì cuối mùa mận già nên vị cũng kha khá. Dạo này đọc báo thấy Mận tam hoa đang chín rộ kèm theo mấy cái hình những quả là quả lúc lỉu, trông mà thèm. Mùa mận đến lại nhớ em Hà, dạo này em ở đâu, sống thế nào, em có còn nhớ món mận dầm không?
Trước khi làm Muffin mận mới đem hình đi đố một người, đây là quả gì? Câu trả lời là quả táo. Không biết là mận đỏ ngon mắt hay thế nào mà mận lại thành táo. Và đây là cái hình mận “táo” đem đi đố. Bạn nào xem entry này thử xem giống táo hay giống mận?
Mận bán ở chợ chọn quả chín, to, nhiều thịt, ruột đỏ thẫm đem về gọt vỏ thái hạt lựu trộn với bột làm thành Muffin mận. Còn công thức cho loại Muffin tôi dùng Plain Muffin – công thức bột chung chung áp dụng cho nhiều loại muffin khác nhau. Từ công thức này nếu muốn làm loại gì thì trộn thêm nguyên liệu đó vào. Tôi đã thử mấy lần, bánh đội cao, ruột nở xốp mà ăn không ngán nhé.
Cám ơn bạn My đã tặng ruy băng rất xinh, hôm nay mới có dịp dùng. Ruy băng đỏ rất hợp với bánh này phải không nào?
[Xem tiếp …]
Tagged as:
cake,
Fruit & Veggies,
Muffin
Weekend của bạn thế nào? Còn tôi, weekend của tuần này là gia đình , nghỉ ngơi, shopping làm bánh. Ngoài công việc mới không mấy gò bó, tôi lại nhận thêm một vai trò mới mà mình yêu thích, điều đó đã mang đến những niềm vui nho nhỏ.
Khi tìm ý tưởng cho loại bánh sắp làm cho dịp weekend, tôi đã nghĩ đến quả chanh dây (passion fruit) và món bánh Passtiontana có lớp kem Passion Bavarian béo ngậy. Nếu thêm công đoạn trang trí nữa sẽ mất nhiều thời gian trong khi tôi đang có hứng làm rất nhiều việc nên tôi chọn làm một loại bánh trung hoà giữa 2 loại Mousse và Bavarian. Loại bánh này tôi sử dụng các vòng ring nhỏ làm khuôn, vừa đủ được 3 chiếc bánh xinh xinh vừa ăn cho 3 người. Cám ơn khanhthu đã mua giùm những vòng ring thật đẹp. Có vòng ring này, tôi làm bánh không cực như dạo dùng giấy bìa làm Strawberrry mousse nữa, nhàn biết bao nhiêu.
[Xem tiếp …]
Tagged as:
Fruit & Veggies,
Mousse
Quả gì trong đĩa đây?
Là dưa bở, thích hợp cho mùa hè. Món đơn giản nhất là dưa bở chín dằm nhỏ, trộn với đường để tủ lạnh cho mát. Khi đường ngấm vào dưa cũng là lúc đĩa dưa đã mát lạnh, măm măm ngon tuyệt rồi. Món thứ 2 cầu kỳ hơn là sinh tố dưa bở gồm dưa bở, sữa, đường, đá bào xay nhuyễn. Uống sinh tố dưa bở có vị ngậy của sữa, mùi thơm của dưa, lại là món giải nhiệt rất tốt. Món thứ 3 chẳng phải làm gì là món dưa trong ảnh, “cắt là chén”, hợp với những người dư cân như tôi.
Dưa bở đang vào giữa vụ, chợ nào cũng có, dưa được bày bán la liệt trên vỉa hè như lũ lợn con chờ người đến mua. Bác nào muốn ăn ngay thì nhắm quả chín hơi mềm, càng nứt càng bở. Ghé mũi vào thì thơm điếc mũi nhé. Ai định bụng để dành lại chọn quả cứng và chưa nứt tẹo nào, tha hồ mà để dành trong góc bếp.
[Xem tiếp …]
Tagged as:
Fruit & Veggies
