Đêm qua than với North rằng thèm ăn dimsum, sáng dậy phải bò ra chợ mua tôm sú làm món Bánh hoa xuân ăn cho … bớt nghiền. Bánh Hoa xuân là một dạng dimsum nhân tôm thịt, vỏ bánh tôi dùng bột mỳ Cái cân với chút muối nhào với nước. Vì là bột Cái cân nên vỏ có màu hơi vàng, nếu muốn vỏ trắng thì nên dùng bột Hoa hồng xanh, loại bột thường làm bánh bao, bánh trông sẽ hấp dẫn hơn. Một mẻ nguyên liệu làm ra được khoảng 20 bánh nhỏ xinh, nặn xong hấp trong xửng khoảng 15 phút là bánh chín. Ăn nóng chấm với xì dầu.
Recipe
Bánh hoa xuân
Vỏ bánh:
200g bột mỳ Cái cân
1 chút muối
Nước
Nhân bánh
100g tôm sú đã lột vỏ
100g thịt nạc vai xay
1 củ hành băm nhỏ
1 thìa súp cà rốt bằm nhuyễn
Gia vị gồm muối, tiêu, đường.
Nặn bánh xong trang trí cà rốt vào múi hoa, hấp trong 15p.
{ 2 comments }
