Cán cán và cán… là thử thách tháng 9 của Darling Baker. A whisk and a spoon chọn Vols-au-Vent – một công thức puff pastry để mở, dùng cho cả bánh mặn và ngọt. Ban đầu nhìn đề bài tôi đã thấy chán rồi vì đụng đúng món mình làm biếng nhất, hơn nữa thời tiết những ngày đầu tháng 9 vẫn oi bức lắm nên càng ngại hơn. Định bụng bỏ thử thách này rồi nhưng tình cờ ghé nhà nàng HuaBin thấy nàng ấy khoe 3 thếp puff pastry to uỳnh, tinh thần lại được củng cố. Vậy là tôi bắt tay vào làm. Phần bánh ngàn lớp thì vẫn cách cán thủ công muôn thủa rồi cắt thành miếng hình chữ nhật, phần filling bằng custard, trên mặt trải chuối tươi cắt lát. Bánh có vị béo ngậy của bột ngàn lớp, mùi thơm của custard và hương vị đặc trưng của chuối. Phần bột ngàn lớp có thể chuẩn bị trước để đông đá, khi nào dùng mang ra rã đông là có miếng bột sẵn sàng. Custard chuẩn bị trong 5p còn chuối cắt lát thì quá dễ rồi.
{ 6 comments }
