Giáng sinh sắp đến, không khí giáng sinh tràn ngập mọi nơi, hãy cùng bé yêu làm cây thông Noel chuẩn bị chào đón giáng sinh. Cây thông làm từ cupcake, frosting bằng kem bơ và kẹo màu rất sinh động. Em bé nhà mình chưa đầy 4 tuổi, có thể giúp mẹ một số công đoạn đơn giản, và đặc biệt bé rất thích thú với việc trang trí tô điểm cho cây thông. Cupcake là loại bánh phù hợp với các buổi tiệc và nếu khéo léo một chút, bạn có thể làm ra những hình thù rất sinh động và vui mắt từ loại bánh này.
Đây là ảnh Kiwi cùng con trai lớn thực hiện món Christmas cupcake cho mục “Nấu ăn cùng bé yêu” trên báo Bếp gia đình số ra ngày 15/12/2009.
[click to continue…]
Tagged as:
cupcake
Nếu chọn lựa một loại bánh cake cho mùa hè, tôi sẽ chọn bánh cake có Matcha. Matcha là một loại trà xanh bột du nhập vào Nhật bản từ thế kỷ thứ 8. Kể từ đó Matcha gắn liền với các buổi trà đạo Chanoyu. Ngày nay, Matcha là nguyên liệu lý tưởng để làm bánh bởi nó có mùi vị thơm thanh mát. Thử làm một lệnh search trên Google, sẽ ra cả núi công thức bánh trái sử dụng Matcha. Công thức thì vô số, nhưng lần này tôi dùng công thức bánh cake vừa có bột trà xanh, vừa có bột cacao để cho ra một loại bánh có vân hai màu nâu và xanh lá. Kết quả đúng như mong đợi, thành phẩm là một khay cupcake có những đường vân rất đẹp. Để trang trí, tôi dùng kem trà xanh phủ lên trên thành ra trông cả cái bánh nổi bật lên màu xanh lá lạ mắt. Và đây là tác phẩm cuối cùng:
[click to continue…]
Tagged as:
cake,
cupcake,
Matcha
Tôi đã từng dùng bánh Oreo làm Cheesecake sau khi ăn thử một miếng Cheesecake của Highland Coffee. Bữa đó em Hà nói rằng Highland có bánh Cheesecake ngon lắm và kéo tôi vào ăn thử. 2 đứa kêu 2 miếng Cheesecake khác nhau. Kết quả là tôi thích cái miếng bánh có vị cà phê. Cái đế bánh cà phê được trộn giữa 2 loại cookies bơ và Oreo có màu “muối tiêu” rất lạ mắt, ăn vào còn có mùi thơm đậm đà của chocolate nữa, rất tuyệt. Lần này tôi thử dùng Oreo với cupcake như một loại nguyên liệu trộn thêm vào giống như khi dùng các loại hạt nghiền. Bỏ phần kem ở giữa đi, chỉ lấy phần bánh, đập vài cái cho bánh dập ra, hoặc không thì bẻ vụn cũng được. Thế là đã có một loại nguyên liệu rồi. Bánh quy Oreo vốn rất giòn, phù hợp với bạt cupcake béo, ẩm, nhiều bơ. Khi ăn bánh cupcake sẽ không bị quá ngấy, thỉnh thoảng lại nhai vào miếng Oreo nhỏ giòn tan rất thú vị. Giống như các loại cupcake khác, nếu không trang trí thì bánh sẽ rất nhàm chán, vậy nên tôi phủ lên trên một búp kem bơ, đính thêm miếng bánh cho sinh động.
Receip:
Cupcake
175g bột mỳ đa dụng
8g bột nở
110g bơ
110g đường
120ml sữa
2 quả trứng
1 nhúm muối
80g oreo cookies bẻ nhỏ cỡ đầu ngón tay út
Trang trí: 3 bánh Oreo, mỗi bánh cắt làm 6 miếng sắc nét đều nhau.
*Công thức trên được 16 cupcake nhỏ xinh như trong hình
1. Trộn bột mỳ với bột nở, để sang một bên
2. Đánh bơ với đường khoảng 3 phút cho bơ trắng ra
3. Đập từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh tiếp vài giây cho trứng hơi quện vào bơ
4. Rây bột (bột mỳ + bột nở) vào hỗn hợp bơ đường trứng, trộn đều
5. Đổ sữa vào hỗn hợp, tiếp tục trộn cho bột đều thành một hỗn hợp sền sệt.
6. Cho Oreo bẻ vụn vào, đảo đều.
7. Múc vào các cup giấy, đặt vào khuôn nướng 150* trong 50′
* Lưu ý: nhiệt độ thay đổi tuỳ theo từng lò
Bánh chín lấy ra để nguội, bắt kem bơ thành búp lên trên, trang trí bằng miếng bánh
Tagged as:
cake,
cupcake,
Oreo
