Khi những ngày cuối cùng của năm sắp đi qua cũng là lúc tôi và Trà My bận rộn chuẩn bị cho tiệc cocktail đám cưới 2 bạn H&M. Lần này mặc dù không có nhiêu thời gian chuẩn bị nhưng dường như mọi việc trôi chảy hơn. Macarons là món bánh tôi mới đưa vào menu tiệc cưới nên thời gian chủ yếu là dành cho nó, khoảng 4,5 ngày trước ngày cưới. Macaron, loại bánh đỏng đảnh cần các yêu cầu khắt khe về trứng và thời tiết mà chúng tôi thử nghiệm cho tiệc cưới lần này đạt đúng mục đích: tạo tông màu màu như ý, đơn giản nhưng vẫn đẹp, sang trọng.
Phần bánh cưới do kế hoạch thay đổi nên chúng tôi dựng và trang trí bánh chỉ vài tiếng trước giờ giao bánh. Đơn giản cực kỳ 
Bánh chồng 3 tầng, nặng khoảng 10kg, trang trí tông xanh biển và hồng, màu chủ đạo của tiệc cưới.
Tiệc cocktail lần này có menu bánh đãi khách rất hợp lý gồm Macarons, Brownies và tháp cupcake. Menu không quá nhiều loại rườm rà, bánh ngon miệng, hình thức đẹp. Phải nói rằng Wedding planner rất tinh tế trong việc lựa chọn menu đồ tráng miệng, bài trí cho bữa tiệc cocktail cũng như toàn bộ công tác chuẩn bị cho tiệc cưới.
Làm bánh cưới mệt nhưng đem lại những trải nghiệm mới rất thú vị. Thật hạnh phúc khi nhìn những sản phẩm mình làm ra mang lại niềm vui cho mọi người. Và một điều chắc rằng: sau đám cưới thì cả tôi, Trà My hay Wedding planner đều có một giấc ngủ cực ngon!
[Xem tiếp …]
Tagged as:
Bánh cưới,
Tiệc cưới,
Trang trí bánh kem,
Wedding cake,
Wedding Planner
Mùa cưới đã đến rồi, bạn có muốn tự tay làm những chiếc bánh cho mình và bạn bè thân thiết trong ngày trọng đại nhất. Hãy chọn những chiếc cupcake với hoa hồng, bạn và người thân sẽ có một tiệc cưới khó quên.
Bánh cupcake hoa hồng dùng cốt bánh hương vanilla phủ kem trắng trang trí bằng một nụ hồng e ấp điểm xuyết những chiếc lá xanh trông thật xinh xắn đáng yêu. Cách làm cupcake và kem bơ Kiwi đã giới thiệu trong những post trước, thêm một chút khéo léo bắt bông kem là bạn có thể làm được những chiếc cupcake này rồi.
Cupcake hoa hồng có thể dùng đãi tiệc, có thể dùng để xây tháp bánh cưới hoặc kết hợp với bánh kem trang trí cùng tông tạo thành bộ bánh cưới hoa hồng hoàn hảo.
Để được một chiếc cupcake đẹp, kinh nghiệm của Kiwi là chọn cup giấy, đuôi bắt bông và trang trí phù hợp. Đó là 3 yếu tố quan trọng quyết định hình thức bên ngoài của bánh cupcake. Kiwi thích cup giấy trơn (1 màu) hơn là cup giấy hoa vì nó có thể áp dụng với nhiều kiểu trang trí khác nhau mà không phải lo trang trí cùng tông với màu cup giấy. Các loại đuôi bắt bông kem cũng cho những vân kem khác nhau, tùy mục đích mà chọn đuôi cho phù hợp, có thể là trơn, vân to hoặc vân bé. Riêng phầ n trang trí cupcake thì phong phú vô cùng. Cốt bánh giống nhau nhưng trang trí khác nhau cũng ví như là mặc những chiếc áo khác nhau. Có thể cup cake hôm nay cho đám cưới nên dùng hoa hồng, ngày mai dùng cho tiệc giáng sinh nên trang trí hoa trạng nguyên hoặc ông già Noel.
Dù cupcake được trang trí theo chủ đề nào thì nó vẫn là loại bánh “vui mắt” hay được yêu cầu trong các bữa tiệc. Lô cupcake hoa hồng này Kiwi làm theo yêu cầu của một bạn làm tổ chức tiệc cưới ở HN. Thật mừng vì đám cưới ngoài Bắc đã bắt đầu sử dụng bánh Âu nhiều hơn.
Đây là ảnh cupcake tuyệt đẹp bạn Kỳ Phong chụp trong đám cưới. Cám ơn bạn rất nhiều!
Photo by Kỳ Phong
[Xem tiếp …]
Tagged as:
Bánh cưới,
cupcake,
Hướng dẫn trang trí bánh kem,
Trang trí bánh kem
Bộ bánh cưới tình yêu ngọt ngào, tông chủ đạo màu hồng tượng trưng cho tình yêu lãng mạn, nồng nàn. Trong bộ bánh cưới này, Kiwi dùng 4 màu hồng từ đậm đến nhạt làm hoa và trang trí viền, một chút màu xanh làm lá tô điểm thêm cho những cánh hoa. Một chút nâu sô cô la viết chữ cái đầu tên cô dâu chú rể cho nổi bật. Và nhất định đây là bộ bánh cưới kiểu Âu (vẫn đúng kiểu mình thích), trang trí nhẹ nhàng, nhã nhặn và lịch sự. Bánh không có nhiều đường riềm phức tạp, hoa hồng trang trí theo cụm, hoa ở những chỗ cần ở :), thật sự rất đơn giản.
Bánh nhỏ dùng tiếp khách ngày ăn hỏi. Bánh gồm 2 loại kem bơ và cake dâu.
Bánh lớn 3 tầng, toàn bộ là bánh thật. Sorry vì Kiwi không thể làm bánh dỏm (chỉ 1 tầng thật). Bánh này phù hợp với tiệc cưới ngoài trời, tiệc đứng nhẹ nhàng. Sau khi làm lễ, bánh sẽ được cắt ra mời tất cả quan khách cùng thưởng thưc. Nếu mục đích chỉ dùng cho cô dâu chủ rể làm nghi lễ cắt bánh chụp kiểu ảnh như đa phần tiệc cưới ở HN thì quả thật rất là lãng phí. Tiếc lắm ấy!
Bộ bánh này vẫn thiếu bánh cám ơn. Ở những nước phương tây, đám cưới nào cũng có gói quà nhỏ xinh cho khách đến dự tiệc. Nếu có điều kiện, gia chủ nên làm bánh cưới, bánh đãi khách và cả bánh cám ơn để khách mang về cho trọn bộ. Bánh cám ơn thường là sugar cookies, bánh quy giòn trang trí trên mặt bằng royal icing theo chủ để của cả bộ bánh cưới thay cho lời cám ơn của gia chủ. Thời gian còn làm ở Sài Gòn, mình đã thấy nhiều khách sạn lớn họ làm rồi. Có nơi dùng bánh sugar cookies, có nơi thì dùng một túi hoa khô làm quà cho quan khách. Khách đi dự tiệc về có túi quà nho nhỏ sẽ nhớ mãi đến đến cô dâu chú rể và buổi tiệc cưới ngày hôm nay. Không biết ở Hà Nội bao giờ mới phổ biến việc tặng quà cám ơn cho khách nhỉ?
Tagged as:
Bánh cưới,
Bánh Kiwi,
Kiwi Bakery,
Mẫu bánh kem,
Trang trí bánh kem
