Almond apple bars là sự kết hợp tuyệt vời giữa hạnh nhân, táo và creamcheese. Nhờ có táo mà lớp creamchesse không còn bị ngấy, chỉ còn mùi thơm và vị bùi của hạnh nhân vụn trong phần đế. Dùng dao cắt bánh dứt khoát, nhìn ngang sẽ thấy cấu trúc miếng bánh thành 3 lớp rất đẹp và rõ ràng: bên dưới là lớp đế có màu nâu vàng của đường đỏ, lớp kem ở xen kẽ là những miếng táo, trên cùng là lớp bánh có màu vàng nhạt. Giống như các loại Bars khác, bánh táo hạnh nhân nướng trong khuôn vuông hoặc chữ nhật. Tuy nhiên loại bánh này phải để thật nguội hãy lấy ra khỏi khuôn để giữ được nguyên hình dạng của chiếc bánh.
Một chiếc bánh kích cỡ 20×20 cắt được làm 12 miếng bánh nhỏ. Nướng 2 loại Bars khác nhau rồi cắt làm những miếng nhỏ xếp xen kẽ trong khay là đủ một bữa tiệc ngọt nho nhỏ rồi.
Receip:
Almond apple bars
Crust:
1 1/4 cup bột mỳ
85g creamchesse
55g bơ
1/4 tsp muối
1/4 cup đường xay
1/4 cup đường đỏ xay
1/3 cup hạnh nhân bóp vụn
Topping:
2tbsp bột mỳ
2tbsp đường trắng xay
2tbsp đường đỏ xay
1/4 cup hạnh nhân lát
Filling:
140g creamchesse
1/2 cup đường trắng xay
1 quả trứng cỡ lớn
1tbsp nước chanh
1 nhúm muối
1-2 quả táo cắt lát
Cách làm
A. Crust:
1. Bơ với creamchese để mềm ra, đánh đều, thêm đường trắng, đường đỏ đánh tiếp.
2. Rây bột mỳ vào, trộn đều, thêm muối
3. Cho nốt hạnh nhân thái lát vào, trộn đều.
Bớt lại 2/3 cup hỗn hợp Crust cho phần topping, số còn lại ấn đều vào khuôn, nướng khoảng 20 phút cho phần Crust hơi nâu vàng thì bỏ ra.
B. Topping:
Trong khi nướng phần Crust thì quay ra làm phần topping
1. Dùng 2/3 số hỗn hợp của phần Crust, thêm bột, đường ở phần nguyên liệu topping vào trộn đều. Vì hỗn hợp khô và rời rạc nên dùng tay bóp cho nhuyễn
2. Để phần hỗn hợp vừa nhào bằng tay cùng với 1/4 cup hạnh nhân thái lát sang một bên
C. Filling:
1. Đánh creamchesse với đường
2. Đập trứng vào, đánh tiếp vài giây
3. Thêm nước chanh, muối, đánh cho hỗn hợp đều quánh lại
Phần Crust đã nướng hơi nâu vàng đem ra xếp táo cắt lát kín mặt, rót phần Filling vừa chuẩn bị vào. Phía trên rắc phần Topping lên và dàn đều, trên cùng rắc hạnh nhân lát trong phần nguyên liệu Topping.
Nướng tiếp khoảng 45′ nữa, nhiệt độ bằng nhiệt độ nướng bánh cake. Bánh chín để thật nguội mới lấy ra. Dùng khuôn vuông 20×20
{ 0 comments }
