Mồng 2 tháng 3 âm lịch, nhà tôi đã tết xong rồi. Năm nay không làm đúng ngày như năm ngoái được vì đi làm đúng ngày đó, hết giờ lại vướng lớp học, bận như vậy đến tận cuối tuần. Thế là quyết tâm năm nay làm sớm, không thì chắc cú là chả có tết đâu. Tết hàn thực năm nay vẫn đủ cả bánh trôi bánh chay vì nếu một loại làm thì nhanh nhưng thấy nó lẻ loi quá. Lâu nay vẫn quen một đĩa đi với một bát rồi!
Sáng dậy sớm, việc đầu tiên là mua nguyên liệu. Một cái ngõ chợ nhỏ nhà tôi có kê đến mấy chậu bột nhưng vẫn chọn mua ở hàng quen. Chỗ bán bột này lúc nào cũng pha vừa đủ nên bánh thành phẩm mềm, mượt ngon lắm cơ. Nhà có 4 người, mua 1kg bột, đường phên, đậu xanh với vừng làm đủ bốn bát bốn đĩa, cái gì cũng sẵn cả. Nguyên liệu sẵn thành ra bây giờ làm bánh dễ lắm, không phải lích kích xay bột, đồ đỗ làm nhân như trước nữa, tiện giảm biết bao nhiêu. Các nguyên liệu mua về chỉ cần mỗi động tác nặn và thả vào nồi nước đang sôi rồi chờ ít phút. Lũ bánh chín sẽ thi nhau nổi lên trong nồi cứ là trắng nõn, mịn ơi là mịn. Bột ngần ấy còn nặn thêm được 2 đĩa bánh trôi xinh xinh cho hai đứa nhỏ, làm bữa xế cho hai đứa khi đi học về.
Tết hàn thực, hai cây hoa mộc trong vườm đơm hoa chi chít. Hoa mộc nhỏ, lấm tấm như hạt gạo mà cho hương ngào ngạt. Hương hoa mộc thơm đến độ tôi phải gọ nó là “hoa phấn son”. Hít hà hương thơm của hoa mộc, thưởng thức bát bánh chay (món ưa thích) ngọt mát, sao mà thấy thư thái thế!
Làm bánh, cúng gia tiên, chụp choẹt hơn một giờ đồng hồ, vừa xong cũng đến giờ cơm. Vậy là mai yên tâm công tác rồi!
Tết hàn thực (Theo Wikipedia)
Tết Hàn Thực là một ngày tết vào ngày mồng 3 tháng 3 Âm lịch. “Hàn Thực” nghĩa là “đồ ăn lạnh”.
Hàng năm vào ngày này, nhiều gia đình cho xay bột, đồ đỗ xanh, làm bánh trôi, bánh chay, nấu xôi chè lễ Phật và cúng gia tiên, có lẽ đó cũng là một cách tưởng niệm người thân trong những ngày tháng cuối xuân, chứ ít người biết đến hai chữ “Hàn Thực” gắn với một điển tích ở Trung Quốc, được biết tới nhiều qua tiểu thuyết Đông Chu liệt quốc.
Đời Xuân Thu, vua Tấn Văn Công nước Tấn, gặp loạn phải bỏ nước lưu vong, nay trú nước Tề, mai trú nước Sở. Bấy giờ có một người hiền sĩ tên là Giới Tử Thôi, theo vua giúp đỡ mưu kế. Một hôm, trên đường lánh nạn, lương thực cạn, Giới Tử Thôi phải lén cắt một miếng thịt đùi mình nấu lên dâng vua. Vua ăn xong hỏi ra mới biết, đem lòng cám kích vô cùng. Giới Tử Thôi theo phò Tấn Văn Công trong mười chín năm trời, cùng nhau trải nếm bao nhiêu gian truân nguy hiểm. Về sau, Tấn Văn Công giành lại được ngôi báu trở về làm vua nước Tấn, phong thưởng rất hậu cho những người có công trong khi tòng vong, nhưng lại quên mất công lao của Giới Tử Thôi. Giới Tử Thôi cũng không oán giận gì, nghĩ mình làm được việc gì, cũng là cái nghĩa vụ của mình, chớ không có công lao gì đáng nói. Vì vậy về nhà đưa mẹ vào núi Điền Sơn ở ẩn. Tấn Văn Công về sau nhớ ra, cho người đi tìm. Giới Tử Thôi không chịu rời Điền Sơn ra lĩnh thưởng, Tấn Văn Công hạ lệnh đốt rừng, ý muốn thúc ép Giới Tử Thôi phải ra, nhưng ông nhất định không chịu tuân mệnh, rốt cục cả hai mẹ con ông đều chết cháy. Vua thương xót, lập miếu thờ và hạ lệnh trong dân gian phải kiêng đốt lửa ba ngày, chỉ ăn đồ ăn nguội đã nấu sẵn để tưởng niệm (khoảng từ mồng 3 tháng 3 đến mồng 5 tháng 3 Âm lịch hàng năm).
Ở Việt Nam cũng theo tục ấy và ăn Tết Hàn Thực ngày mồng 3 tháng 3. Tuy nhiên, người ta chỉ làm bánh trôi hay bánh chay để thế cho đồ lạnh, nhưng chỉ cúng gia tiên, chứ không ai tưởng nhớ gì đến Giới Tử Thôi và vẫn nấu nướng chẳng có kiêng gì.
Các bài viết liên quan:
{ 5 comments… read them below or add one }
Minh rất thích học tập cách làm bếp của Kiwi, làm theo lần nào cũng thành công. Lần này học tập làm bánh trôi nhưng thất bại rồi. Kiwi chỉ dùm làm sao bánh sau khi luộc để nguội không bị cứng và khô nhé. Bột thì màu không trắng mịn nữa! Mà bạn cắt đường sao hay quá không bị vỡ nữa. Xin chỉ giáo, pls.
Bạn dùng loại bột gì? Nếu bột nếp khô thì mình ko có kinh nghiệm gì vì mình toàn mua bột bán sẵn ngoài chợ thôi. Nói chung bánh này nên ăn trong ngày thôi là ngon nhất, lúc bánh chín vớt ra âu nước lọc rồi bày lên đĩa trông mướt mát lắm. Đường thì về mình cắt phải lựa, ko dùng quá nhiều lực dễ vỡ, cắt nhẹ nhàng và khi cắt lựa cái dao ấn nhẹ, chém mạnh là vỡ ngay
e thích mấy cái bát nhà c thế, xinh iu vô cùng
Xin đĩa bánh nào, sáng nay cũng vừa dậyy sớm chạy đua với bánh trôi chay xong rồi mới đi làm đây.
Hết ngay rồi nhá!