Sinh nhật vừa rồi, tôi được tặng một món quà tuyệt đẹp: một bộ dao nĩa 24 món sáng choang, đẹp nhất trong lũ dao nĩa mà tôi có. Bếp thì sửa chưa xong thành thử ra dao nĩa đẹp hàng ngày vẫn để trên bàn làm việc. Mấy hôm liền sáng ngắm chiều ngắm nên “hệ quả tất yếu” là một món Âu mới lại ra… lò, mục đích là để có cơ hội được dùng bộ dao nĩa tuyệt đẹp kia. Món mới vừa nói đến là Spicy Grilled Chicken with Potatoes, Gà nướng bơ dùng kèm với khoai tây (tạm gọi theo nguyên liệu). Tôi làm món này cho bữa trưa của vợ chồng tôi. Tụi nhỏ đi học nên lúc này có thể ăn uống theo ý thích. Xong cái hẹn buổi sáng, 10h tôi bắt đầu trộn bột bánh mỳ rồi quay ra sơ chế và ướp gà. 11h trưa nướng gà, nửa tiếng sau đẩy khay bánh mỳ vào nướng song song. Đến giờ chồng về cũng là lúc thức ăn chín. Gà, bánh ra lò còn nóng giẫy, thơm lừng. Một lát sau mỗi “thằng” một “chân” nhâm nhi bia nhớ về cái dạo toàn bánh mỳ với gà công nghiệp triền miên thủa nào.
Spicy Grilled Chicken with Potatoes – gà nướng dùng kèm với khoai tây thực chất là món âu nhưng khá dễ ăn. Khoai tây chọn loại khoai dẻo không bở là tuyệt nhất. Loại khoai thế này hợp với những món nướng kèm với thịt. Khi nướng nước thịt chảy xuống khoai làm khoai đậm đà hơn. Khoai dẻo nên có miếng cháy xém rồi nhưng miếng khoai vẫn deo dẻo, giòn giòn ngon lắm. Gà thì có thể nướng cả con nếu có đông người ăn. Nhà tôi chỉ có hai phần ăn nên tôi chỉ dùng hai đùi gà. Thịt gà, khoai tây, bánh mỳ vừa đủ có đạm – vitamin – tinh bột.
Gia vị ướp gà gồm có ớt bột khô, muối biển, tỏi, parsley, oregano. Tất cả các nguyên liệu này đem trộn đều với bơ nhiệt độ phòng rồi xát lên da gà và để một lúc cho thấm là có thể đem nướng được. Khi nướng trải giấy bạc ra khay, trộn khoai tây thái miếng với hỗn hợp gia vị ướp gà còn lại trong bowl rồi trải khoai ra khay và đặt gà lên trên. Mỡ và nước từ gà sẽ tiết ra trong quá trình nướng rồi chảy xuống khoai thành ra cùng lúc sẽ được hai món gà nướng và khoai nướng tiện biết bao nhiêu.
Nếu có thời gian nhiều hơn tôi đã làm thêm đĩa salad ăn kèm thì tuyệt hơn tuy nhiên do thời gian hạn hẹp nên tôi chỉ kịp làm gà và bánh mỳ. Đây cũng là một gợi ý cho những ai quan tâm đến món Gà nướng khoai tây này.
Món gà nướng khoai tây có thể nướng bằng ramekin sứ/thủy tinh cỡ lớn hình chữ nhật/ovan hoặc khay nonstick vuông/chữ nhật sâu lòng. Tuy nhiên các loại trên tôi đều chưa có nên tôi xài tạm khuôn nướng bánh chữ nhật đế rời bên trong lót giấy nhôm vẫn cho kết quả tốt.
Spicy Grilled Chicken with Potatoes
Công thức:
2 đùi gà*
50g bơ nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê muối biển
3 nhánh tỏi
1 thìa cà phê parsley
1/2 thìa cà phê oregano
1//2 thìa cà phê ớt bột
5 củ khoai tây cỡ vừa**
* Gà chọn mua gà công nghiệp, lấy phần đùi có cả thịt (1/4 con gà)
** Khoai tây chọn loại khoai dẻo, ít bở.
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng dầy vừa ăn
- Dùng dao khía nhẹ trên gà để ướp cho dễ thấm
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Cho tỏi, oregano, parsley, muối, ớt bột vào bơ, trộn đều
- Lấy hỗn hợp vừa trộn xát đều lên gà (mặt da), cho vào bowl để tủ lạnh ít nhất nửa giờ cho thấm.
- Lót giấy bạc vào khay cao thành
- Gà sau khi đã thấm, nhấc ra khỏi bowl.
- Dùng hỗn hợp ướp gà còn lại trong bowl để trộn chỗ khoai tây.
- Trải dàn khoai tây vào khay đã trải giấy bạc
- Đặt gà lên trên khoai, nướng 220 độ trong khoảng 50′.
- Dùng nóng với salad và bánh mỳ.
Các bài viết liên quan:
