Tuần vừa rồi nhà tôi nhận được quà “viện trợ” là một túi đỗ quả , một thùng giấy trứng gà vùi trong vỏ trấu với nắm to lá bạc hà. Mấy thứ này xem ra chả ăn nhập gì với nhau, cũng chả kết hợp được nấu món gì. Thế nhưng đây là nông sản dưới quê gửi lên do ông bà tăng gia mà có. Ông bà thì thương con thương cháu nên cứ cách tuần có người lên HN là lại gửi rau dưa theo. Mảnh vườn của ông bà chỉ vài trăm mét mà rau dưa phong phú, mùa nào thức nấy, hiếm khi ông bà phải đi chợ mua rau. Theo tiến độ gửi rau của ông bà thì đỗ quả giờ đang rộ lắm, một túi to tuần trước còn chưa ăn hết tuần này đã được “viện trợ” thêm túi nữa. Nghe bố tôi nói hết lứa đỗ Long Châu này lại chuyển sang đỗ đũa là vừa kịp lúc.
Tiếc cái món rau sạch nên tôi lên thực đơn cách ngày lại ăn một bữa đỗ không thôi rau sạch mà bỏ đi thì uổng quá. Hết đỗ xào, lại chuyển sang đỗ luộc mấy lần rồi mà vẫn còn một ít, tôi đem bỏ vào nướng bánh. Và tất nhiên bánh với rau xanh chả còn loại gì khác ngoài quiche. Mấy tuần trước làm Quiche thịt xông khói rồi, tuần này là Quiche đỗ quả với tôm. Đỗ quả lên bánh thành phẩm cũng yêu lắm. Nhìn thoáng thấy tựa như măng tây vì hình dạng dài dài nhưng khi ăn thì quả thật là kém măng tây ở độ giòn. Nhưng thôi không thể so sánh công với quạ được, dù sao tôi cũng hài lòng vì đã “giải quyết” được hết túi đỗ.
Sang tuần mà lại có đỗ nữa, chắc chuyển sang làm salad quá!
Công thức:
Quiche đậu quả với tôm
Nguyên liệu:
100g tôm đã bóc vỏ
1 cup whipping cream
1/3 cup sữa tươi ko đường
4 quả trứng
1 củ hành tây
10 quả đỗ to
Muối, tiêu vừa ăn
Dầu ăn
Ramenkin sứ
50g phomai Havarti bào
Cách làm:
- Tôm thái miếng nhỏ, hành tây thái miếng dọc
- Đổ dầu vào chảo, cho hành tây vào xào sơ, cho tôm vào xào tiếp đến khi tôm chuyển màu đỏ. Bắc xuống để nguội
- Trứng gà đập vào bowl, thêm muối, tiêu, dùng phới cầm tay đánh đều
- Cho sữa, whipping cream vào bowl trứng, quậy đều
- Chống dính cho ramenkin với bơ, bột
- Rải đều hành tây và tôm vào khuôn
- Đổ hỗn hợp trứng kem lên vào khuôn
- Rắc lên trên cùng phomai bào
- Nướng 160 độ trong 40′ đến khi mặt bánh chín vàng.
Các bài viết liên quan:
{ 2 comments… read them below or add one }
Chi oi, loai quiche nay khong can lam de banh nhu cai quiche lan truoc chi lam ah?
Không cần em ạ