Viena, Áustria - Parte 4: Kougelhopf

Se há um tempo para Viena - Áustria, convida você a visitar o Grand Hotel Viena Kougelhof desfrutar mundialmente famosos bolos. Grand Hotel de Viena está orgulhosa de que a receita secreta para a sua rodada bolos, as receitas originais que o imperador austríaco Franz Josef é usado frequentemente em café da manhã. Grandes hotéis são famosos por este bolo elegante, elegante - forma de bolo são mostrados na tinta branca, fora a imagem do logotipo, e as palavras do hotel Guglhupf Original Viener.
Kougelhof nome é conhecido hoje é o nome alemão, também conhecida na Áustria como Guglhupf. Este pão é o pão diante do imperador Josef pobres até que o pedido é para comer no café da manhã. Desde então, a história da comida era para uma nova página, uma sobremesa de todos Guglhupf. A forma do bolo, foi sugerido que ele era como o sol está brilhando, também há outras opiniões que simula os capacetes das mulheres que vivem na Áustria, Turquia, no primeiro século 17.
Hoje pode facilmente encontrar variações de Kougelhof (Guglhupf) na Alemanha, Suíça ou a região da Alsácia da França como uma forma de pão brioche. Apesar de sobremesa popular em muitos lugares, mas Kougelhof sempre foi associada com uma cozinha real atraente austríaca.

Recebimento

Kougelhopf (Guglhupf)

- 250g de farinha
- 75ml de leite
- Flor de levedura 3,5 g (fermento seco)
- 50g de açúcar
- 2 ovos
- 65g de manteiga macia
- 75g de passas
- Rum
- Para polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo
- Bundt Mold

A. Atenha-se o molde com farinha, manteiga.
Dois. Passas pretas embebidas com água quente, drenado. Para os materiais na água a fim, a manteiga, os ovos, sal, açúcar, farinha, levedura de cozimento em máquina de pão.
3. Use o Massa Bata até a massa suave em um bloco de plástico. Antes do fim do regime de massa 10 ', por passas, rum e misture todos os ingredientes. Misture a mistura de farinha vai ser feito tanto, fina e flexível. Em comparação com outros tipos de massa de pão, a massa da massa sobre Kougelhof lá.
4. Deixe a massa descansar 15 '- 20'
Cinco. Pó para dentro do molde e espalhar-se.
6. Asse por 40 'a uma temperatura de 180 graus
7. Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

* Nota, este bolo mas não necessariamente recozido em pó para resto da massa 15 '- 20' antes da pesagem e para dentro do molde. Temperatura de cozedura varia de acordo com a cada forno. Pão servido com mel ou manteiga. Este é um tipo de pão doce, se você não gosta de doce, você deve ir até o palato

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