Mooncake

Na semana passada, você pode comentar no blog de Kiwi Cindyphuong os nomes de milhares de camada de bolo:

Noona, este bolo bolos bolo Chaozhou para o Japão do altamente antecipado, onde ela, se ela fez seca marcada, a fórmula pode ser facilmente confundida entre Han China eo kanji japonês (que quase escrever o mesmo, mas na estrutura da frase e gramática são diferentes leituras, que também é distante um do outro), este bolo é conhecido no Japão: ちょうしゅう (Chaozhou) げっぺい (月饼 bolos) (Teochew Mooncake).

Mais, você tem tanto uma entrada Bin Hua escreveu sobre a origem deste bolo:

Existem dois tipos de uso de farinha para bolos estilo é estilo chinês Huaiyang (淮扬 酥皮) (também chamado de tradicional) estilo e estilo cantonês (广 式 擘 酥) (estilo cantonês).
Estilo cantonês é influenciada pela forma de milhares de classes e tipos de torta / torta da Europa (por tropas portuguesas e as tropas britânicas antes da invasão, em Macau, Hong Kong, deve afetar o sabor é bastante claro Oeste) .
O tipo de massa folhada é muito popular em comunidades americanas em todo o mundo. É fácil e rápido de estilo estilo cantonês. Quando a conversa chinesa sobre a pastelaria chinesa esquisito (酥皮), eles provavelmente se referem ao tipo de pó de base com estilo Huaiyang (estilo tradicional)
De crosta massa de pastelaria escamosa composto de duas camadas de água em pó (水 油 面皮), ea camada de pó de óleo / gordura (油酥 面皮). Pó é constituído essencialmente por farinha de trigo, água e banha de porco na taxa de cerca de 5: 2 a 2,5: 1-1,25 dependendo da fórmula. Em algumas receitas, um pouco de açúcar ou de sal é adicionado para o sabor, mas o método tradicional, não há aromatizantes. Anteriormente banha / gordura de frango é tradicionalmente utilizado, apresentar algumas fórmulas substituídos por animal / margarina ou óleo. No óleo / gordura, a percentagem de farinha e banha de porco / frango menos cerca de 2: 1.
Depois que a água ea farinha de óleo Farinha / graxa são misturados separadamente, óleo de farinha / pó de gordura embalado dentro de água, em seguida, rolou e rolou a classe para ter diferentes formas. Neste ponto, há duas maneiras de implementar as camadas de massa. É bainha (大 包 酥) ou bolsas (小包 酥). Mil camada de bolo este é o quão pouco usar esse método, cada camada de bolo fora crocante, crosta crocante, assadas rapidamente. Aulas de Mid-Outono dia para os grãos de usar gemas-sal uma aparência distinta que o bolo não tem um japonês tradicional. Os japoneses preferiam bolos de estilo feitas de doce pegajoso que remates decorativos alcançado uma fantasia delicada e transformado em pão mundo Wagashi tipo.

Citação HuaBin blogue

Eu não sei chinês ou japonês. Pesquisa no google enquanto a maioria das pessoas chamam este bolo é Teochew Mooncake (Chiuchow). Então eu vou voltar esta entrada milhares de nomes Mooncake de estilo japonês de classe é "Autumn camada de bolo mil". Uma vez que é óbvio que milhares de bolo camadas, a aparência são vistos. Que tipo Qualquer que seja a origem dessa informação é também origem da Ásia. Obrigado Cindy e dois Huabin me ajudou a aprender mais sobre este bolo muito especial.

Os bolos podem ser milhares de aula fora da meta de renda média, quando não está disponível no bolo xarope ou água cinza. Meados do Outono-temporada teve dois bolos que eu recomendo para todo mundo e ainda é bolos populares, muito mais do que os bolos tradicionais.

Ligado ao retorno do nome é que as pessoas de vídeo dedicadas para meados do Outono-temporada do próximo ano. Com mais de um milhão camada de bolo deste ano, eu não conseguia arranjar tempo antes de meados do Outono-clipe. Assim nasceu o dia, esta renda média clip, quando você está fora de suas mãos depois de quase um mês de "trabalho" contínuo. Prenda só a imagem, a fórmula nos detalhes de entrada são milhares de pós camada de bolo do ano passado. De volta ao palco e rolando, se eles têm um pouco mais rápido é porque este trabalho foi "especialização", após duas temporadas meados do Outono. Um relógio em duas horas, então eu fiz cerca de 200 pedaços de crosta de massa laminada. Não espere que alguém impaciente como o teste primeiro lançamento fórmula camada de bolo mil, trabalhei toda a manhã para completar 10 do bolo.

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