Nhân đọc một cuốn sách về các loại trái cây dùng trong làm bánh mới thấy ở VN khó kiếm mấy loại trái cây đó vô cùng. Chỉ có dâu tây, dứa, cam, chanh dây, chanh là phổ biến, dễ kiếm, dễ tìm. Mùa này có mận Tam hoa cuối mùa già trái khá ngọt nên tôi đem vào làm bánh, giải quyết vấn đề thiếu nguyên liệu. Mận Tam hoa độ ngọt không bằng mấy loại mận tím ruột vàng hột đen nhưng vì cuối mùa mận già nên vị cũng kha khá. Dạo này đọc báo thấy Mận tam hoa đang chín rộ kèm theo mấy cái hình những quả là quả lúc lỉu, trông mà thèm. Mùa mận đến lại nhớ em Hà, dạo này em ở đâu, sống thế nào, em có còn nhớ món mận dầm không?
Trước khi làm Muffin mận mới đem hình đi đố một người, đây là quả gì? Câu trả lời là quả táo. Không biết là mận đỏ ngon mắt hay thế nào mà mận lại thành táo. Và đây là cái hình mận “táo” đem đi đố. Bạn nào xem entry này thử xem giống táo hay giống mận?
Mận bán ở chợ chọn quả chín, to, nhiều thịt, ruột đỏ thẫm đem về gọt vỏ thái hạt lựu trộn với bột làm thành Muffin mận. Còn công thức cho loại Muffin tôi dùng Plain Muffin – công thức bột chung chung áp dụng cho nhiều loại muffin khác nhau. Từ công thức này nếu muốn làm loại gì thì trộn thêm nguyên liệu đó vào. Tôi đã thử mấy lần, bánh đội cao, ruột nở xốp mà ăn không ngán nhé.
Cám ơn bạn My đã tặng ruy băng rất xinh, hôm nay mới có dịp dùng. Ruy băng đỏ rất hợp với bánh này phải không nào?
Receip:
Plum Muffin
200g bột mỳ
100g đường
80g bơ mềm
2g muối
10g baking powder
140g sữa tươi không đường
1 quả trứng
100g mận tươi thái hạt lựu
1. Bột mỳ, bột nở, muối trộn đều, để sang một bên.
2. Đánh bơ với đường, cho tiếp trứng vào đánh cho tan trứng
3. Rây hỗn hợp bột vào bơ đường trứng, trộn đều. Hỗn hợp lúc này sẽ rất đặc và khó trộn. Tốt nhất nên trộn bột bằng một cái trộn bột bằng gỗ.
4. Cho tiếp sữa tươi không đường vào trộn đều. Lúc này bột sẽ lỏng ra, đặc và dẻo.
5. Chia bột vào khuôn muffin, nướng 160 độ trong 40′
Các bài viết liên quan:
{ 5 comments… read them below or add one }
đánh bơ trứng đường bằng cây đánh trứng dc hok chị nhà em hok có máy đánh trứng :((
Được chứ em, làm bằng dâu tây thì thơm lăm í
Chị ơi !!! Em có thể thay mận bằng dâu tây đc hok chị
Bên em đang mùa mận, tuần sau thực tập liền, không thì qua mùa là khỏi ăn! Thanks chị nhiều!
qua nay duoc… hihi