Tôi vốn dĩ lười nấu nướng, nhất là các món phức tạp. Bởi vậy nên trong nhà lúc nào cũng sẵn sốt cô đặc để chống cháy bằng món Pasta những lúc bí bách. Sốt cô đặc bán sẵn cho món Pasta có nhiều loại, nhiều vị khác nhau, giá chưa đến 1 Euro, rất tiện lợi. Thịt băm trữ sẵn trong tủ lạnh, chỉ cần 10′ chế biến là đã có một bữa Pasta no nê cho cả nhà. Thời buổi công nghiệp mà, thời gian là vàng. Nhà tôi vác ba lô cứ lượn lờ đủng đỉnh, về đến nhà chồng giải khát xong vợ đã đặt uỵch nồi Pasta lên bàn. Này nhé, đầu tiên bắc bếp đặt đồng hồ luộc mỳ trong 10 phút, chả cần nhấp nhổm đâu vì cái anh mỳ ý luộc 10′ mới chín được. Trong lúc chờ mỳ chín thì đi chuẩn bị phần sốt với thịt. Thịt xào với gia vị cho ngấm, đổ nước và sốt cô đặc vào, thêm nấm hoặc rau tuỳ thích (cái này tôi chế thêm cho dễ ăn, người VN dù ở đâu cũng phải có tí rau cho dễ “đưa đẩy”). Rồi, hết 10 phút, mỳ cũng chín, đổ ra rổ cho ráo nước rồi bỏ mỳ lên đĩa và tưới sốt và thịt lên, trên cùng rắc chút phômai nạo nhỏ và lá húng tây. Thưởng thức Pasta, lại nhớ những con đường nhỏ nước Ý lát đá đen bóng loáng dưới ánh đèn đường đo đỏ, mờ ảo.
Receip:
Pasta Asciutta
100g thịt lợn xay
200g thịt bò xay
1 củ hành tím
Muối, tiêu, vừa ăn
250g mỳ Ý khô
1 gói sốt Pasta/Spaghetti *
* Citimart VN bán 54k, hichic
1. Luộc mỳ trong 10′
2. Thịt bò + lợn xào với hành, nêm mắm muối vừa ăn
3. Đổ nước, sốt khô vào thịt theo hướng dẫn ghi trên gói sốt
4. Mỳ chín để ráo nước, trút ra đĩa
5. Đổ sốt thịt lên trên
6. Rắc lên trên cùng phômai nạo và lá húng tây
Các bài viết liên quan:
{ 5 comments… read them below or add one }
đúng vậy chị ạ! khi ăn, chị cho parmesan on top, ngon tuyệt vời. Mà cái này phải nấu thật là lâu chị nhé!
hi chị, món chị làm từa tựa như món Ragù (hay còn gọi theo tiếng anh là Bolognese) xuất thân từ vùng Emilia Romagna của em này) hihi! thỉnh thỏang được tự hào 1 tý!
Bên em dùng 50%, 50% thịt heo băm, cà rốt băm, celery băm, và hành tây băm, nấu với dầu olive, muối, và rượu đỏ, sốt cà chua nấu chừng 2-3 tiếng rồi dọn ra ăn như cách chị làm! Ngon lắm! em hay làm 1 núi to rồi chia thành từng phần nhỏ trử trong ngăn đá! 
Cám ơn em đã chia xẻ món Bologenese nhé, thích quá
Hôm nào chị phải làm thử mới đc. Tỉ lệ là 50 bò, 50 heo phải ko em?
Chị ơi, cái loại này, trước khi cho thịt lên. Chị trộn mì với sốt, nêm cho vừa ăn rồi đem hấp cách thủy 5 phút.
Sau đó mới dọn ra đĩa, cho thịt bằm, phô mai v.v lên như chị nói sẽ ngon hơn.
Vì khi hấp cách thủy sợi mì thấm nước sốt, dọn ra nhìn mướt lắm!
Lúc đầu em cũng làm y như chị, nhưng sau đó đổi kiểu, và em thấy hấp xong ăn ngon hơn *^^*.
Chị làm thử nha!
Cám ơn em đã share kinh nghiệm nhé. Làm như em chắc mỳ sẽ đậm đà hơn, để bữa nào chị thử nhé!