Hứa với Bobby sẽ có bánh vào dịp sinh nhật, tranh thủ thời gian buổi tối, tôi làm bánh gatô kem bơ chocolate. Ban đầu dự định là bánh kem màu xanh lá nhưng do thời gian ít quá phải chuyển sang làm kem chocolate để tiết kiệm thời gian. Bánh Kem bơ bên trong là bạt bánh gatô xốp, khô, cắt làm 2 lớp tẩm rượu mùi. Giữa 2 lớp bạt bánh kẹp một lớp mỏng bơ chocolate. Bên ngoài phủ kem làm từ lòng trắng trứng, đường và bơ nhạt. Trên mặt bánh trang trí đơn giản bằng búp kem và logo làm từ chocolate chảy. Thành phẩm là một chiếc bánh tròn cao 1 tấc.
Bánh xong rồi mới nói sorry tình yêu vì đã bớt đi ít thời gian dành cho tình yêu vào ổ bánh này. Cảm ơn vì có ai đó vẫn luôn thông cảm …

Bánh gatô kem bơ handmade, ngon nhất trong tất cả các loại bánh kem. Không hiểu sao mà mọi người chuộng Gatô kem tươi thế. Gatô kem tươi bán đắt như tôm tươi “vì ăn kem tươi không ngấy như kem bơ” !!!??? Thực ra mọi người đâu biết rằng “kem tươi” các tiệm bánh dùng là kem Topping có thành phần làm từ chất hoá học, bắt lên bánh kem đứng, đẹp. Kem tươi đúng nghĩa chính là kem whipping làm từ sữa. Kem này có vị ngậy béo, thơm ngon nhưng dở cái nếu bắt lên bánh rồi mà không giữ lạnh thì kem sẽ chảy. Ở nước ngoài khi dùng whipping người ta phải đánh chung kem với gói bột làm đứng kem sau đó mới trang trí bánh. Vì loại bột này không phổ biến ở VN, đồng thời giá thánh whipping cao hơn nên các tiệm bánh thay whipping bằng topping. Người mua thường lầm tưởng bánh kem topping thành kem… tươi. Tôi thỉnh thoảng mắc bệnh lười vẫn phải ra tiệm mua bánh ăn. Bánh tôi mua bao giờ cũng là gatô bơ cà phê hình tam giác và tart dừa. Mặc dù kem bơ có béo đi chăng nữa, nhất định tôi vẫn bỏ phiếu cho kem bơ bởi thành phần tự nhiên của nó [...]

[Xem tiếp …]

Tagged as: Baking, cake, Chocolate

{ 42 comments }