Tối 30 ra đường mưa xuân bay ướt áo. Ở ngã tư đường bọn trẻ bán bóng bay, những người bán mía đã đứng đầy đường. Không khí xuân tràn ngập. May thay năm nay trời trở rét kịp lúc, chứ lát nữa giao thừa không lạnh, không mưa xuân thì chẳng gọi gì là giao thừa.
Ở nhà đã chuẩn bị đủ thực phẩm cho mâm cỗ cổ truyền. Phòng khách không thể thiếu sắc đào, quất. Còn gần 3 tiếng nữa đến giao thừa…
{ 0 comments }
12/02/2010 
Gửi cho bạn bè
In bài này
{ 1 comment }
Bánh giòn tan, thơm ngậy mùi dừa phảng phất vị chocolate
Receip
Cocochip cookies
125g bơ
100g đường xay
140g bột
Vani
100g dừa khô sấy*
50g chocolate chip
Chút muối
1. Đánh bơ với đường
2. Thêm muối, vani đánh tiếp cho đều
3. Rây bột mỳ vào, trộn tiếp
4. Cho tiếp dừa tấm, chocolate chip vào trộn đều
5. Viên thành các viên nhỏ đều nhau (khoảng 10g)
6. Xếp các viên bột vào khay, nướng 150 độ khoảng 20′ đến khi chín vàng
7. Bánh nướng xong xếp tất cả vào khay, cho lại vào lò sấy 100 độ trong 60′ cho giòn tan
* Dừa khô sấy:
Dừa nạo hoặc xay mua ở chợ về cho vào chảo rang cho bay bớt nước, khô se se và hơi vàng một chút, để nguội. Hoặc cũng có thể cho vào lò vi sóng quay, vài phút lại bỏ ra đảo cho đều rồi cho vào quay tiếp đến khi khô se thì thôi. Nếu dùng dừa nạo trước khi rang phải dùng kéo cắt nhỏ ra.
{ 4 comments }
11/02/2010 Gửi cho bạn bè
In bài này
Bánh có màu xanh tự nhiên của matcha, xốp mềm, thơm mát vị trà xanh.
Receip
Matcha cookies
320g bột
1/4tsp muối
220g bơ
1 tbsp matcha
110g đường xay
1. Đánh bơ với đường
2. Thêm muối, vani đánh tiếp cho đều, tiếp tục cho bột matcha vào đánh tiếp.
3. Rây bột mỳ vào, trộn cho đều
4. Bọc nilong vào bột, để ngăn mát tủ lạnh 20′ cho bột hơi cứng lại.
5. Cán bột dày 3mm, dùng cookies cutter cắt tạo hình. Hoặc đơn giản hơn nặn tròn đặt vào khay rồi dùng 1 chiếc dĩa ấn xuống tạo vân. Nếu bột vẫn ướt thì thêm bột trộn đều rồi cán tiếp. Nếu muốn dùng cookies press thì bớt chút xíu bột cho hỗn hợp lỏng ra (lưu ý: dùng cookies press bỏ qua công đoạn cho bột vào tủ lạnh)
Nướng 150 khoảng 20′. Nướng chín chứ không nướng vàng để bánh có màu xanh của matcha.
{ 4 comments }
Dịp này Kiwi làm rất nhiều cookies, làm bao nhiêu đóng túi bấy nhiêu chuyển đi hết. Tết mà, cookies là loại bánh được chọn nhiều nhất vì để được lâu. Trong ngày hôm nay 28 tết, Kiwi sẽ tranh thủ post 3 trong số các loại cookies Kiwi làm tết này. Bánh đầu tiên là Almond Praline giòn tan với hạt hạnh nhân bùi bùi. Bánh hình thức đẹp, giòn, đóng túi không lo bị vỡ.
Receip
Almond Praline
270g bột
220g bơ
¼ tsp muối
120g đường
Vani
150g Hạt hạnh nhân rang chín (loại vẫn còn vỏ nâu)
1. Đánh bơ với đường
2. Thêm muối, vani đánh tiếp cho đều
3. Rây bột mỳ vào, tiếp tục trộn cho đều
4. Bọc nilong vào bột, để ngăn mát tủ lạnh 20′ cho bột hơi cứng lại.
5. Cân và vê bột thành các viên tròn nhỏ (khoảng 10g)
6. Xếp các viên bột vào khay
7. Lấy 1 hạt hạnh nhân đặt vào giữa viên bột và hơi ấn xuống để bột ngập nửa hạt hạnh nhân
8. Nướng 150 độ trong khoảng 20′ đến khi bánh hơi vàng là chín
9. Nhẹ nhàng dùng xẻng lấy bánh ra khỏi khay và đặt lên rack cho bánh nguội hẳn. Khi bánh nguội sẽ cứng lại
Tạm thời Kiwi post 1 bánh trước. Sáng nay tranh thủ được nghỉ sẽ đi mua đào và một ít đồ dùng cho 2 em bé. Chiều nay tranh thủ vừa làm bánh vừa post thêm Matcha cookies. Tết càng đến gần lại càng bận rộn. 8h sáng nay trả cho khách 1 chiếc bánh bigsize mà còn chưa kịp chụp ảnh. Tiếc quá! Lịch hôm nay còn 1 ổ bánh chuối, 1 ổ bánh kem, 3 khay bánh mini mocha và khoảng 2kg cookies dừa nữa. Ôi, busy day….
{ 1 comment }
 | Kho on Áo dài ơi……….. |
 | Jessica Huynh on Ngắm cảnh Rome, thử làm Pizza Ý |
| Jessica Huynh on Áo dài ơi……….. |
 | Heo lùn on Áo dài ơi……….. |
 | khivangdat on Ngắm cảnh Rome, thử làm Pizza Ý |
 | Mickey_Bee on Áo dài ơi……….. |
 | Loan on Ngắm cảnh Rome, thử làm Pizza Ý |
 | Kiwi on About |
| Kiwi on Coconut Angel Food Cake |
| Kiwi on Áo dài ơi……….. |
