Gần đến giáng sinh rồi, lang thang chỗ nào cũng gặp tuyết rơi, những trái châu sặc sỡ đủ màu hay hình ảnh ông già noel với bộ râu trắng như cước. Blog của tôi tuần này mới được “sơn sửa” cho hợp với không khí Giáng sinh. Giao diện mới có tên “Bếp Giáng sinh” với các dụng cụ trong bếp với hai tông màu đỏ xanh đặc trưng của Noel. Ở nhà thì cây thông Noel cũng mới bắt đầu được trang trí.
Ở phòng ngoài các con trai nhỏ tranh nhau trang trí cây Noel. Anh cao hơn kiễng chân treo lên ngọn cây thông một chùm chuông màu đỏ có đính một chú tuần lộc với sừng dài là dài. Em thấp hơn đứng ở dưới dành phần treo những cây kẹo candy canes mềm bằng nhung. Treo xong đồ trang trí rồi thì hai anh em quay ra bàn nhau xem chia nhau hai bạn gấu bông Christmas như thế nào? Cuối cùng đi đến thỏa thuận trong hòa bình là anh chọn ông già Noel còn em chọn chim cánh cụt.
Trong lúc các con trai nhỏ bận rộn với cây thông Noel, mẹ cũng có việc khác trong bếp: làm một mẻ bánh giáng sinh đầu tiên (chính thức) của năm nay. Mẹ vừa làm vừa trả lời câu hỏi của con trai lớn về bức thư con sẽ viết cho ông già Noel. Bánh mở màng cho Christmas Baking là Bích cốt hạnh nhân không dùng bơ bùi bùi vị hạnh nhân điểm những hạt Cranberry chua dịu. Vì không có bơ nên sau khi sấy trong lò nửa giờ thì bánh khô giòn tuyệt đối, đã sẵn sàng để sáng hôm sau đóng túi mang biếu ông bà rồi. Mẹ xong việc quay ra thì con trai lớn cũng đã nghĩ ra món quà Noel để chuẩn bị viết thư “xin xỏ” ông già Noel. Đầu tiên con nghĩ ra sẽ viết thư xin ông một đôi giày Patin có 4 bánh. Mẹ chưa kịp vui lâu vì món quà sao mà đơn giản thì lập tức yêu cầu lại được đổi thành… ô tô chở máy bay. Bố hai đứa mới hỏi rằng “Thế nếu ông già Noel không tìm mua được Ô tô chở máy bay thì sao”? Câu trả lời của con trai lớn là “Con sẽ chơi chung đồ với em bé”. Mừng quá đi mất, chứ biết đào đâu ra Ô tô chở máy bay bây giờ?
Con trai nhỏ thì yêu cầu không thể đơn giản hơn: một ông già Noel bằng bông! Và thư gửi ông già Noel thì đã viết xong rồi. Bố lũ trẻ giúp chúng truyền đạt “lời xin xỏ” vào giấy, mẹ đã hứa khi rảnh sẽ mang gửi đến … phương Bắc cho ông già Noel. Và ông già Noel mặc dù rất bận rộn với biết bao yêu cầu của các em nhỏ trên trái đất này nhưng chắc chắn sẽ có quà gửi đến cho hai em bé ngoan! Hai đứa trẻ thì không quan tâm lắm đến việc ông già Noel sẽ đi đường nào vào nhà: bằng ống khói hay bấm chuông cửa, chỉ biết rằng chúng vẫn tin rằng thể nào thì cũng nhận được quà của ông Noel!
[Xem tiếp …]
Đang mùa cam vàng Văn Giang, cam bán đầy chợ già quả, vàng, chín mọng và ngọt đậm đà. Bếp nhà tôi hơn một tháng qua lúc nào cũng có đĩa cam vàng. Mùa nào thức ấy, ăn hoa quả đúng vụ bao giờ cũng rẻ và ngon. Cam vàng nói chung có thể dùng chế biến được nhiều món ăn hoặc món tráng miệng khác nhau. Tuần trước nghe bạn nói về món bánh Orantian làm từ cam vàng Văn Giang. Đến tuần này Baking Challenge 28 cũng sử dụng cam vàng làm mứt vỏ cam ngon tuyệt, một nguyên liệu quan trọng cho món bánh mỳ Panettone dịp lễ Giáng sinh.
Trong khi chờ những món tráng miệng tiếp sau dành cho dịp lễ giáng sinh sắp tới. Có một món ăn tôi làm từ khi cam Văn giang bắt đầu mới hơi ửng vàng. Tôi không nhớ rõ từ mấy lâu nhưng ước chừng từ hơn hai tháng trước. Những lát vỏ cam khi đó còn xanh xanh vàng vàng và cam khi đó thì chưa được ngọt như bây giờ.
Gà sốt cam là một món ăn Trung quốc, tuy cách nấu tôi đề cập dưới đây không phải là nguyên bản theo kiểu của người Trung Quốc nhưng hương vị cũng khá là ngon và lạ miệng. Còn nhớ khoảng thời gian còn ở Roma, tôi đã sung sướng thế nào khi bắt gặp một nhà hàng Trung quốc trong một con hẻm nhỏ ở quảng trường Venezia. Suốt một thời gian dài ăn đồ Âu mà có một bữa ăn món Á, dù món ăn có cơ man nào là nước tương thì cũng thật sự là ngon ngon lắm! Tuy rằng các món ăn Trung Quốc không phải món nào cũng dễ ăn (hay nói cách khách là hợp khẩu vị với người Việt) nhưng cũng có thể chọn ra một số món mà theo tôi là ít màu nâu vàng bong bóng (do hắc xì dầu, dầu hào… ). Món gà sốt cam tôi cũng chọn theo tiêu chí không có mà nâu vàng ấy. Thế nên tuy là đổi vị với món Trung Quốc nhưng món này không bị khó ăn. Về cảm quan, Gà sốt cam có hương vị Á Âu kết hợp mà rõ rệt nhật là vị nước tương và mùi cam rất đặc trưng. Món gà sốt cam dùng nóng với cơm và củ quả luộc.
[Xem tiếp …]
Tagged as:
Món Á
Do lớp trang trí bánh kem kéo dài hơn so với dự kiến nên lớp Level 1 cũng sẽ khai giảng muộn hơn.
Ngày khai giảng mới: Thứ 4 – 21/12/2011
Thời gian: 8 buổi/1 khóa
Học phí: 1.600.000
Tình trạng: Mở đăng ký
Thông tin chung cho các lớp làm bánh của Berrycake:
- Đăng ký sẽ đóng khi có đủ học viên
- Địa điểm học: Minh Khai, Hoàng Mai, Hà Nội
- Huướng dẫn: Kiwi, Trà My
- Số học viên: 8-10 người/1 lớp
- Đăng ký học gửi về địa chỉ mail: berrycakevn@gmail.com. Tựa đề mail vui lòng ghi rõ tên lớp kèm theo ngày mà bạn đăng ký muốn đăng ký. Ví dụ “Đăng ký lớp Level1 21/12/2011″. Thông tin viết kèm email đăng ký gồm tên, số ĐT liên hệ.
- Sau khi nhận được đăng ký của bạn, Berrycake sẽ yêu cầu bạn chuyển khoản một số tiền nhất định để giữ chỗ cho lớp học này. Bạn sẽ chuyển khoản và thông báo lại để yêu cầu chúng tôi xác nhận thông tin chuyển khoản và xếp lớp. Berrycake chỉ giữ chỗ khi các bạn đã chuyển khoản.
Về nhà, tiếng “Nhà” sao mà thân thương thế. Đã qua rồi những ngày “cơm đường, cơm chợ”. Ngày hôm qua ăn cơm với tép rang mẹ nấu, ôi sao mà ngon!
Về nhà được chơi với con, cho dù là chỉ vài phút thôi rồi lại làm quan tòa xử án đứa lớn đứa bé, sướng hơn nhiều cuộc sống sách đèn.
Về nhà thật là thích, ngoại trừ tàn dư đợt ốm vì lạnh ở xứ người vẫn còn. Ù tai choáng váng mất hơn một ngày kèm theo những con ho rút ruột…
Cuối cùng thì tôi đã về nhà thật. Và Soya Bean Singapore đã đổi thành Đậu phụ Việt Nam. Thích ơi là thích!
Canh đậu phụ nấu hẹ quê:
Tôi thỉnh thoảng vẫn mua lá hẹ tươi trong Metro bởi lá hẹ là loại rau xa xỉ mà chợ cóc nhà tôi chẳng có bán bao giờ. Thêm nữa là tôi cực ngại đi lên phố, nói chung phải cần thiết lắm lắm thì mới sắp xếp đi một chuyến và thường làm luôn một thể mấy việc. Thế nên mỗi lần đi Metro mà gặp hẹ mới thì kiểu gì cũng nhặt một bó đem về ăn mấy bữa. Từ dạo thầy u về quê trồng vườn, tôi có gửi về ít giống cây hẹ đem về cho các cụ gây trồng. Mẹ tôi đem hẹ trồng xen với mấy bụi đồng tiền, huệ và hành lá, đến vài tháng sau thì hẹ bắt đầu thu hoạch được. Theo thầy u tôi nói thì cái giống hẹ này cực kỳ dễ trồng, chẳng tưới tắm gì mà vẫn lên xanh tốt, mà hay cái là càng cắt nhiều lại càng lên nhanh. Thế nên tháng nào trong túi rau viện trợ của thầy u cũng có lá hẹ tươi xanh nõn nà.
Có hẹ sạch rồi, nếu có nhiều thời gian thì tôi làm há cảo, còn những lúc bận rộn thì chỉ nấu bát canh hẹ với đậu, làm vừa nhanh mà ăn cũng dễ vào lắm. Hẹ nấu canh thường là dùng nhiều, lượng nấu như rau chứ không phải như hành, nói thể cho tiện hình dung.
Tôi lấy chồng ở vùng làm đậu nổi tiếng của Hà Nội nên đậu bán ở chợ cóc nơi tôi ở ngon và sẵn lắm ấy. Vài bìa đậu phụ tươi nóng hôi hổi, thêm một nắm to lá hẹ tươi kèm chút thịt bằm cho nước canh ngọt và vài miếng cà chua bổ cau lấy màu là đã có bát canh đậu phụ nấu hẹ thật là ngọt thơm rồi.
Món canh đậu ăn mùa nóng hay mùa lạnh với cơm đều rất ngon.
[Xem tiếp …]
Tagged as:
Món Canh,
Món Việt
Sắp đi vắng rồi mà bài vở còn ứ đọng nhiều quá, công thức thì cái nhớ cái quên (trừ những cái đã ghi chép cẩn thận lại), chữ nghĩa lạc đâu mất hết cả rồi. Nhìn cả đống sản phẩm mà ngại, chẳng biết nên post cái nào nữa.
Nào thì chọn ra một món đơn giản nhất! Đang trong lúc lười mà!
Món “lười” là Khoai tây bỏ lò. Đúng theo tinh thần “lười”, món này sơ chế ko quá 5 phút, sau đỏ chỉ việc ẩn vào lò rồi quên nó đi trong nửa giờ. Khi nào thấy mùi hương khoai quện với bơ và lá xạ hương thơm dậy lên thì hãy nhòm vào lò. Những lát khoai chuyển vàng thì món ăn mới thật là chín. Keng! Lúc này thì lấy cả khuôn ra bày lên bàn. Một, hai, ba nóng giẫy cũng chén thôi!
Tôi hay ưa làm món khoai tây này để ăn kèm với các món bò nấu theo kiểu Âu. Nếu lười quá mà không làm salad thì ăn thịt bò với khoai tây bỏ lò thế này cũng vừa rồi. Mà cái lá thyme xạ hương ấy, thơm không thể chịu được. Rắc một nhúm thôi cứ là thơm từ trong ra ngoài lát khoai. Nói chung là … Ngon… ngon…
Xạ hương (Thyme) làm món này là do chị Ng, học viên lớp bánh nâng cao tặng. Đây là món quà theo chị về từ Roma. Có món quà này rồi mới biết Thyme tiếng Ý là Timo. Timo hay Thyme là một nha!
[Xem tiếp …]
Tagged as:
Món Âu
