Chẳng biết mùa đông năm nay đã kết thúc chưa mà tự dưng mấy bữa nay oi bức kinh khủng. Sợ cái bác mùa hè quá. Thà rằng cứ mùa đông để nèn tầng tầng lớp lớp áo chống rét còn hơn mùa hè suốt ngày phải chui trong phòng điều hoà. Thích – ghét là thế mà chẳng khác được, mùa hè rồi cũng sẽ đến thôi …
Ngày nóng, thêm nhiều chuyện nóng trong người, làm mousse dâu cho bớt nhiệt. Mouse dâu có hàng rào bánh quế bên ngoài, buộc cẩn thận bằng dây nơ, bên trên phủ lớp kem trắng và dâu tươi chín mọng, làm mousse dâu xong nhiệt giảm một nửa rồi nhé.
Receip:
Strawberry mousse
Cho 3 chiếc mousse mini
150ml whipping cream
150g dâu đã bỏ cuống
50g đường
3 lá gelatin
1 gói bánh quế, dâu tươi, whipping, ruy băng để trang trí
1. Xay dâu với đường cho đường tan ra
2. Bỏ nửa chỗ dâu đường vừa xay vào một bát, cho gelatin đã rửa qua nước lạnh vào, bỏ vào lò vi sóng quay cho nóng lên, dùng muỗng ngoáy đều cho gelatin tan hết ra
3. Đổ hỗn hợp dâu đường, gelatin vào phần dâu đường bớt lại, ngoáy cho đều.
4. Đánh bông kem whipping, đổ hỗn hợp dâu đường, gelatin vào đánh đều
5. Xếp bánh quế sát vào thành khuôn, cố gắng không có chỗ hở để mousse không chảy ra bên ngoài *
6. Đổ hỗn hợp kem vào giữa lớp bánh quế
7. Cho vào ngăn đá trong khoảng 3h cho bánh đông lại
8. Bánh mousse đã đông, gỡ ra khỏi khuôn, dùng ruy băng buộc vòng quanh lớp bánh quế để cố định lớp bánh quế lại
9. Trang trí bên trên với kem whipping và dâu tươi.
* Nếu không có khuôn đế rời mini có thể tự làm khuôn đế rời bằng bìa. Bánh trên hình tôi làm bằng khuôn bìa. Cách làm như sau:
Cắt bìa các tông thành những hình chữ nhật dài dài, cuộn tròn lại, gim hoặc dán cố định lại ta đã có khuôn không đáy. Để làm đáy tôi dùng giấy bạc (loại để bọc bên ngoài khi nướng thức ăn) bọc xuống dưới đáy và túm lại. Nếu muốn lấy bánh ra dễ dàng, bên trong khuôn lót một lơp giấy nến. Khi làm khuôn xong đặt các khuôn vào đĩa đế bằng. Sau khi đổ hỗn hợp kem vào thì cho cả đĩa vào tủ lạnh cho đến khi mousse đông cứng hãy lấy ra.
Các bài viết liên quan:
