Nếu chọn lựa một loại bánh cake cho mùa hè, tôi sẽ chọn bánh cake có Matcha. Matcha là một loại trà xanh bột du nhập vào Nhật bản từ thế kỷ thứ 8. Kể từ đó Matcha gắn liền với các buổi trà đạo Chanoyu. Ngày nay, Matcha là nguyên liệu lý tưởng để làm bánh bởi nó có mùi vị thơm thanh mát. Thử làm một lệnh search trên Google, sẽ ra cả núi công thức bánh trái sử dụng Matcha. Công thức thì vô số, nhưng lần này tôi dùng công thức bánh cake vừa có bột trà xanh, vừa có bột cacao để cho ra một loại bánh có vân hai màu nâu và xanh lá. Kết quả đúng như mong đợi, thành phẩm là một khay cupcake có những đường vân rất đẹp. Để trang trí, tôi dùng kem trà xanh phủ lên trên thành ra trông cả cái bánh nổi bật lên màu xanh lá lạ mắt. Và đây là tác phẩm cuối cùng:
Receip
Matcha coaca cupcake
Bạt cupcake (CT của Sweetest Kitchen)
Chocolate & Matcha Marbled Cupcakes
(adapted from La Tartine Gourmande)
makes 10-12 regular sized cupcakesIngredients
8 Tbsp butter, melted (1 stick)
3 oz dark chocolate, melted
3 eggs, large
3/4 cup sugar
3/4 teaspoon vanilla extract
3/4 + 2/3 cups flour, sifted
1 tsp baking powder
Pinch of salt
1.5 tsp sifted unsweetened cocoa, diluted with 2 Tbsp whole milk
1.5 tsp Matcha powderMethod
Preheat oven to 350 degrees.Melt the butter and set aside. Melt the chocolate using a double-boiler.
Beat the eggs with the sugar until blended. Add the melted the butter and vanill extract and mix well.In a separate bowl, sift together the flour, baking powder and salt and add to the butter/egg mixture. Beat until blended, but do not overbeat.
Divide the batter in two halves. In the first half, add the Matcha tea, in the second the chocolate and cocoa diluted in milk. Stir each half until thorougly incorporated.
Spoon chocolate mixture into cupcake liners, and spoon matcha mixture on top of the chocolate. Fill liners about 1/2 – 2/3 full. You can use a toothpick or knife to gently stir the colors together for a marbled effect, or you can leave as is.
Bake in a preheated oven for 20-22 minutes. Test with a toothpick to make sure they are done.
Kem bơ Matcha
Tôi dùng công thức kem bơ, thêm 1/2 tsp Matcha vào đánh đều.
Các bài viết liên quan:
{ 5 comments… read them below or add one }
Chị ơi, cách tạo vân bánh này như nào ạ. Em cám ơn chị
Em đổ 1 màu chính trước, màu phụ đổ sau (ít thôi) rồi dùng tăm kéo tạo vân cho 2 màu loang vào nhau.
Chắc có chứ em, có thể hơi hiếm nhưng chị thấy mọi người vẫn có để làm mà
em thấy mấy chị làm bánh từ matcha thích quá, nhưng bên em tìm không ra!
Em thử tìm mấy tiệm châu á chưa?