Mỳ gà rau xanh

Ăn cơm riết cũng chán rồi!
Tối qua khi lên thực đơn cho hôm sau mình chỉ nghĩ đến món mỳ rau xanh. Chả là lúc chiều dọn tủ mới nhớ ra còn tồn gói mỳ rau mua từ bao giở bao giờ. Thế là sớm nay đi chợ ghé qua chỗ chị bán thịt gà nhờ chị ấy lọc cho cái đùi, xong rẽ vào hàng rau mua vài thứ để nấu kèm. Kế hoạch là mua bắp cải về nấu với mỳ cơ nhưng lại thấy có rổ mướp nhật ngon quá nên cuối cùng lại chọn mướp nhật. Chả phải để luộc nên chỉ nhặt có 3 quả thôi, trông ít mà hóa ra vừa đủ.

Nghỉ một ngày làm bà nội trợ mà bận rộn hơn cả đi làm. Được nghỉ nên cứ ì ra ngủ nướng một tí, rồi đi chợ la cà thêm tí nữa tí. Về nhà lại xử lý đống quần áo bẩn trong sọt, trả lời email rồi dọn dẹp tí xíu, thế mà nhoằng cái đã đến mười một giờ. Lại sắp đến giờ ăn đến nơi rồi!

Mười một giờ bắt đầu vào bếp, vừa nấu vừa chụp vỏn vẹn trong nửa giờ. Đến mười một rưỡi thì xong hết. Việc còn lại là đánh chén thành phẩm. Món mỳ xanh hôm nay khá là ngon. Vì có nhiều rau nên không bị ngấy. Mình thích cái màu xanh man mát của những sợi mỳ, thích cả vị ngọt, giòn của mướp nhật. Nhà mình hôm nay ăn mỳ rau uống kèm với bia, ba người đánh chén hết nhẵn cả một chảo đầy là mỳ. Ngon ngon tuyệt, vị vừa dễ ăn, thích hợp cho ai thích đổi món!

Công thức:

Mỳ gà rau xanh

Nguyên liệu:

1 gói mỳ rau xanh
300g thịt đùi gà đã lọc bỏ xương.
3 trái mướp nhật/lặc lè
1 củ cà rốt
1/2 củ hành tây
3 quả mướp nhật nhỏ
1 mớ rau mùi
100g giá đỗ.
1 củ tỏi
Dầu hào
Dầu ăn
Nước tương/xì dầu
Muối, tiêu

Cách làm:

Tỏi bóc vỏ, đâp dập.
Thịt gà thái miếng nhỏ ngang thớ vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, thái chỉ
Hành tây lột vỏ, thái dọc nhỏ.
Mướp nhật rửa sạch, bổ dọc thái vát dầy 0,4cm.
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho mỳ vào luộc khoảng 1-2 phút theo hướng dẫn trên gói mỳ.
Đổ mỳ ra rổ, để ráo nước. Trộn vào mỳ một ít dầu ăn, dùng đũa trộn đều.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào tỏi vào, phi tỏi cho thơm.
Cho thịt gà vào xào, nêm muối, tiêu cho vừa.
Thịt gà chín tới, tiếp tục cho cà rốt sợi vào xào cùng khoảng 2 phút.
Cho tiết mướp nhật vào xào.
Đổ mỳ vào xào cùng, cho nước tương, dầu hào và 1 thìa canh nước vào, nêm nếm vừa ăn.
Xào mỳ khoảng 2 phút thì cho thêm giá, hành tây, hạt tiêu.
Tiếp tục xào đến khi hành tây, giá chuyển sang trong thì bắc xuống.
Trút mỳ vào đĩa, rắc rau mùi lên trên. Dùng nóng.