Gần tết việc nhiều chồng chất, hôm nào cũng tối mịt mới về đến nhà. Như chiều qua đổi xong hơn trăm chuyến bay, mắt thì hoa còn đầu óc muốn nổ tung. Xì trét quá. Về nhà phải nghĩ ra ngay liệu pháp tinh dầu chanh giảm xì trét. Macaron chanh vàng vàng thơm đượm mùi chanh là giải pháp xả xì trét hữu hiệu. Cắn miếng bánh có cảm giác bánh đỡ ngọt hơn. Chỉ là cảm giác thôi nhé vì thực chất vẫn là công thức làm Macaron cơ bản được bỏ thêm một chút vỏ chanh vàng nạo nhỏ, Macaron đã khoác lên mình bộ cánh mới với hương chanh thơm phức. Macaron chanh lần này “chân dài đến nách” giống như “siêu mẫu”. Mà đúng ra thì là “mẫu” này có “ti”. E hèm! Để lần sau cất “ti” đi cho gọn mắt xem thế nào!?
Một thời gian dài trời tù mù vì rét và lạnh, tranh thủ chụp Macaron chanh giữa giờ nghỉ trưa khi trời sáng nhất có thể. Cũng may mà vào ảnh vẫn đủ sáng và trong. Hoa vàng là hoa Kim đồng Mama trồng, vét nốt những bông cuối cùng còn sót lại sau trận rét. Bông hoa nhỏ xíu bằng móng tay út mà xinh xinh là….
Lemon Macarons:
Nguyên liệu:
1 lòng trắng trứng (30-32g)
65g đường bột (icing sugar)
35g hạnh nhân bột
10g đường kính trắng
Chút xíu cream of tartar
1/4 tsp vỏ chanh vàng nạo nhỏ
Màu thực phẩm
Cách làm:
Đường icing trộn với bột hạnh nhân, rây kỹ cho thật mịn. Xay và rây lại nếu cần.
Cho lòng trắng trứng, đường, cream of tartar vào bowl, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông mềm, lòng trắng trứng bóng lên và nhấc que đánh trứng lên thấy hỗn hợp có chóp mềm là được.
Cho màu thực phẩm, đánh thêm chút xíu cho màu quện đều.
Chia bột hạnh nhân làm 3 lần rây và trộn vào hỗn hợp lòng trắng, nhẹ nhàng trộn tránh làm mất bọt khí.
Cho vỏ chanh vàng vào trộn đều. Cố gắng trộn không quá 50 “nhát” trộn.
Cho bột vào túi bắt bông kem, cắt đầu túi, lắp đuôi tròn đường kính 0.7cm.
Bóp bột ra khay đã trải giấy nến chống dính/silpat thánh những hình tròn nhỏ đường kính đều nhau. Bột sau khi bóp lên giấy/silpat phải giữ form, không được chảy lỏng.
Để bột khô tự nhiên ở nhiệt độ phòng từ 1-3h tùy thời tiết đến khi mặt bột khô se, sờ tay vào không dính.
Vặn lò 160 độ, cho khay bánh xuống rãnh dưới cùng. Nướng khoảng 3 phút bánh sẽ nở cao và bắt đầu sùi chân. Khi đó giảm nhiệt xuống 130 độ nướng tiếp khoảng 5-7 phút cho bánh giòn hẳn.
Bánh chín lấy ra để nguội kẹp với kem bơ ngon tuyệt.
Các bài viết liên quan:
{ 16 comments… read them below or add one }
chị ơi cho e hỏi là mua chanh vang ở đâu ạ
Nếu ở HN thì em tìm mua ở Liên Hoa hoặc Metro nhé.
Chị ơi chị cho em hỏi chị mua hạnh nhân ở đâu hả chị
? em thấy nhiều chỗ cũng bán nhưng giá mắc quá ;____; em ở Hà Nội ạ
Chị vẫn mua ở Liên Hoa thôi, 30k rồi, hic
Sáng cuối tuần vào ngắm bánh thèm nhỏ dzãi
Kiwi có đường dây trong SGN đặt bánh cupcake ngon ngon chat luong hok ^_^ mình muốn đặt tháp cupcake mà Berry Cake cua Kiwi ở xa quá 
Cuối tuần dzui dzẻ nhoa nhoa (^_^)
Ở Tp thì quả thật mình ko rành đâu T à.
Chị Kiwi ơi, đợt này ma ka roon tới tấp nhé, trông đẹp quá. Kiểu này cuối tuần em sẽ tranh thủ làm thử xem sao, hi vọng thời tiết vẫn ủng hộ mình!!!!!!!!!!!!!!!
Trời bắt đầu ẩm hơn rồi. Hy vọng, hy vọng nhỉ?
c ơi ở HN thì mua bột hạnh nhân ở đâu ngon mà đảm bảo ah? e cũng muốn thử làm xem thế nào
Chị không dùng hạnh nhân bột mua sẵn mà tự xay. Nếu em muốn mua hạnh nhân bột thì Liên Hoa cũng có.
kiwi ơi, HuaBin ơi, baking challenge bánh ma cà rồng này đi, không thì không đủ dũng khí để đánh đu
Cái này khó chị ạ. Làm còn phải nghe ngóng thời tiết nên em sẽ lưu ý, khi nào thích hợp sẽ hô hào mọi người!
Ui, siêu mẫu da vàng, chân dài đến nách, lại còn có “ti” thì nhất rồi chị ơi! ^^
Hơi bị Á Đông nhoa!
Bánh đẹp, ảnh đẹp, hoa đẹp! Chẹp! Cái gì cũng đẹp! ^^
Đẹp quá chị ơi! Bánh cũng đẹp mà hình cũng đẹp nữa chị ơi!
ôi, vàng màu nắng Ma ka don, vẫn còn “ti” nhưng ốp la nhiều rồi nàng ạ, Tôi đảm bảo là nàng đánh trứng hơi kỹ, hoặc trứng của nàng còn khá tươi nên hỗn hợp vẫn còn hơi đặc. Lần sau lỏng tay ra một tẹo thì sẽ hết “ti”. Hay là thủ trưởng bé thích thế? (^__^)
Cái vụ “ti” là mẹ nó thích thế, hihi haha