Vienna Austria - Parte 4: kougelhopf

Se c'è un tempo per Vienna - Austria, vi invita a visitare il Grand Hotel Vienna Kougelhof godono di fama mondiale dolci. Grand Hotel Vienna è orgoglioso del fatto che la ricetta segreta per il loro giro dolci come le ricette originali che l'imperatore d'Austria Francesco Giuseppe viene spesso utilizzata in colazione. Grand hotel sono famosi per questa torta un elegante, elegante - tortiera sono mostrati in vernice bianca, al di fuori del logo immagine e le parole albergo Guglhupf Viener originale.
Kougelhof nome è conosciuto oggi è il nome tedesco, noto anche in Austria come Guglhupf. Questo pane è il pane davanti al povero imperatore Josef fino a quando la richiesta è di mangiare nella colazione. Da allora, la storia del cibo è stato quello di una nuova pagina, un dessert di tutti Guglhupf. La forma della torta, è stato suggerito che era come il sole splende, ci sono anche altri pareri che simula i caschi delle donne che vivono in Austria, Turchia, nel primo secolo 17.
Oggi la ricerca di variazioni di Kougelhof (Guglhupf) in Germania, Svizzera o la regione francese dell'Alsazia come una forma di pane Brioche. Anche se dolce popolare in molti luoghi, ma Kougelhof è sempre stata associata con un attraente cucina reale austriaca.

Ricevimento

Kougelhopf (Guglhupf)

- 250g di farina
- Latte 75ml
- 3.5G Bloom lievito (lievito secco)
- 50g di zucchero
- 2 uova
- 65g di burro morbido
- 75g di uvetta
- Rum
- Per cospargere di zucchero a velo sulla torta
- Mold Bundt

A. Stick per lo stampo con burro, farina.
Due. Uvetta neri imbevuti con acqua calda, scolati. Lasciate che l'ordine degli ingredienti, burro, uova, sale, zucchero, farina, lievito fiore sul pane.
3. Utilizzare la Pasta frusta fino a impasto liscio in un blocco di plastica. Prima della fine del regime di pasta 10 ', per l'uva passa, rum e mescolate tutti gli ingredienti. Mescolare la farina sarà fatto sia, fine e flessibile. Rispetto ad altri tipi di pasta pasta da pane con la pasta Kougelhof più.
4. Lasciare riposare la pasta 15 '- 20'
Cinque. Polvere nello stampo e diffuso.
6. Infornare per 40 'a una temperatura di 180 gradi
7. Cospargere di zucchero a velo prima di servire.

* Nota, questo dolce, ma non necessariamente ricotto polvere per riposare l'impasto 15 '- 20' prima della pesatura e nello stampo. La temperatura di cottura varia in base alla fornace. Il pane servito con miele o burro. Questo è un tipo di pane dolce, se non vi piace dolce, si dovrebbe andare verso il palato

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