Cake Decorating

Parte 2: LAVORARE CON CREMA DI BURRO

A. Il burro di crema:

In un precedente articolo, Kiwi ha pubblicato come fare la crema di burro che Kiwi fa. Per perfettamente con i dolci a tema decorare con crema di formaggio, Kiwi pubblicheremo allo stesso modo l'esperienza è stato tratto dalla frusta.

Ricetta:
Crema al burro
Per un round cake / 20 centimetri quadrati

Ingredienti:
100 g di albume d'uovo
180g zucchero bianco
Cracker burro 400g a temperatura ambiente

Come
- Burro di piccolo taglio
- Albume d'uovo con lo zucchero in una ciotola di acciaio inossidabile (o pentola)
- Prendi un'altra pentola ha un diametro inferiore a quello della ciotola / piatto contenente albume d'uovo, versare l'acqua era 3 cm, a nord sul fornello a bollire.
- Mettere la ciotola in acciaio inox sulla pentola d'acqua bollente uova, riducete il fuoco, a fuoco medio esercita solo un miscelatore elettrico, sbattere le uova di raccolta continuato fino a quando il composto di uova nella toccante caldo (non bollente, caldo, riscaldato in tempo cuocere circa 3 '), quindi la miscela vapore bianco (circa 70 gradi)
- Nord di utilizzare un mixer elettrico battere la velocità elevata (Kitchen Aid a 8.) Fino a quando il cotone bianco d'uovo duro.
- Ridurre la velocità (Kitchen Aid Livello 2) e il burro lentamente, aumentando ulteriormente la velocità di miscelatore elettrico a livello medio (livello 6 Kitchen Aid) ha battuto fino in burro mescolato gli albumi in crema di formaggio.

Alcune note:

- Albume d'uovo deve essere pulita, no tuorlo fili se il bastone tuorli piccola non batterà cotone.
- Quando fate bollire le uova in acqua sul fuoco, mescolando continuamente per evitare che i bianchi sono cotti in modo non uniforme
- Crema di burro burro usato per essere morbido ma non il flusso, se il mordi e fuggi battere i bianchi d'uovo con la miscela di crema calda al burro solo il flusso di liquido solo.
- Albumi montati abbastanza difficile, se picchiato troppo numerose bolle d'aria rendono la crema di formaggio sarebbe troppo poroso, duro strofinare liscio.
- Se si mangia meno dolce la discesa rispetto alla formula.
- Crema norme di tipo burro molto bianco , poroso, verticale. Bianco crema di burro bianco toping perso solo un po '. Gelato sciolto sarà giallo.
- Se si perde il flusso di vapore emulsionante, per il comparto frigorifero 10 ', 10' era talvolta portato sull'isola sono fresche crema, il gelato sarebbe stare sopra. Ora una nuova torta decorazione. Se il gelato decorate con fluente, bella torta sarà difficile.

Se avete finito di leggere la nota, burro di crema sicuramente non lo troverà di nuovo duro.
[More ...]

Tagged as: Cake Decorating , guida decorazione di una torta , le tecniche di decorazione torta , decorazione di una torta

comments } { 103 commenti }

Promettimi che era tanto tempo fa, la punta insegnerà una torta di base, ma si dispone di un anno e mezzo con Kiwi eccezionale ancora non è stato ancora implementato. Oltre all'agenzia, prendere due bambini piccoli, Kiwi sta diventando negozio online torta e il gestore del sito dovrebbe kiwisite.net quasi nessun tempo libero. Recentemente, per bilanciare tutto, pasticceria quasi chiuso, pochi giorni per organizzare il tempo libero Kiwi per preparare la documentazione per decoratori torta che promettono oggi.

Decora la torta alla crema o ghiaccio o di cotone effettivamente iniziato non è difficile e non necessariamente devono imparare tutti i nuovi fanno. Naturalmente, se le condizioni sono state molto buona istruzione di base, ma in VN Ha Noi in particolare, per una classe di base torta decorazione, estremamente difficile. Solo perché non vi è alcuna decorazione istruzione classe torta dovrebbe essere in grado di fare la torta "vedere" un po 'Kiwi per cercare i documenti in rete, poi scavare in giro per il libro di pratica. Beh, per fortuna, in un tempo di percorrenza SG, Kiwi è stato quello di vederla in una sessione di cattura fiore ruota dell'Assemblea. Da alcuni tipi di base di fiori, più un po 'di fantasia, molti campioni sono stati cotti dolce, semplice, complessa.

Il blog si visita un certo ben noti campioni di Kiwi Kiwi torta da Continental leggermente. Kiwi non piace il gelato topping o decorazione in stile asiatico dolci (parere personale) dovrebbe concentrarsi sulla decorare torte con la crema al burro. In alcune voci qui, Kiwi finirà per condividere con voi una torta semplice decorazione. Devo dire che questo è sempre condividere la sua esperienza durante la torta studio e la pratica di decorazione, quanto il livello tecnico non solo il libro. Spero che tu possa fare belle torte gelato per la famiglia e gli amici.

Più alto è il lettore, sto alla Nhe!

-----------

Parte 1: STRUMENTI DI BASE CAKE DECORAZIONE

Oggi, ci sono molti strumenti che rendono decorazione di una torta è diventata più facile, ma non tutti sono officina subordinata piena di strumenti che, in modo da Kiwi introdurranno gli strumenti necessari, efficiente e facile da realizzare.

A. Dao gelato

Usato per gelato, crema per strofinare liscio e setoso, liscio. Deve scegliere un albero di medie dimensioni da utilizzare per vari formati di torta. Esistono due tipi di diritto o curvo. RUB albero Kiwi liscio dritto utilizzato per tutti i tipi di dolci.

Due. Giradischi:

Aiutare a trasferirsi in zone diverse sulla torta, rendendo veloce decorazione e più efficiente. Dovrei comprare da utilizzare sia per il pane e dolci per il bambino.
[More ...]

Tagged as: Cake Decorating , guida decorazione di una torta , le tecniche di decorazione torta , decorazione di una torta

comments } { 32 comments }