Bao giờ cũng thế, hễ cứ dịp lễ mọi nguời rủ nhau đi chơi, tôi lại đi làm. Kể từ khi ra trường đến giờ, tôi mới ăn tết 2009 trọn vẹn vì thời gian đó vẫn còn trong giai đoạn nghỉ thai sản. Cái tết đầu tiên hồi mới đi làm, đêm 30 vẫn còn ngồi ôm cây mai xuyên mây ra HN với chồng, để rồi mùng 4 lại đáp chuyến bay sớm nhất cho kịp giờ làm. Bao nhiêu năm như thế rồi, thành ra tôi hờ hững với lễ lắm. Năm nay nghỉ lễ dài, dân tình đi chơi xa hết, chả còn mấy ai nán lại HN. Ngày 30/04 tôi đi làm nguyên ngày, và vẫn như các dịp lễ khác: đường phố vắng teo, việc nhiều. Những ngày còn lại, mấy mẹ con quấn rịt lấy nhau từ sáng đến tối cũng hết ngày. Con trai lớn theo cả nước nghỉ lễ 4 ngày nên tôi thu xếp một buổi đưa lũ trẻ đi hái hoa chơi. Chẳng là dạo này anh lớn hay xem mấy kênh con nít, có màn hái và ép hoa, không ai dạy mà anh ấy hái hết mấy bông hoa đang cắm trong lọ của mẹ để thực hành làm mẹ cứ xót xa tiếc hoa đẹp. Bữa nay cho anh lớn đi hái hoa, anh bé hái cỏ nghịch đất thỏa thích. Sáng trước khi đi anh bé điểm tâm sáng bằng sữa với mấy cái bánh quy Danisa, anh lớn và mẹ có Bơ gơ thịt xông khói với phô mai Cheddar. Tối hôm trước, tôi đã trộn bột sẵn, cho tụi nhỏ ngủ hết xong quay ra làm nốt các công đoạn còn lại. Cách đây không lâu tôi đã làm bánh mỳ trắng dùng sữa tươi với sponge. Công thức buger lần này không có sponge, dùng sữa bột, tất cả các nguyên liệu cho vào máy trộn với 1 công đoạn. Và vẫn như lần trước, bánh mỳ mềm luôn được ưa thích nhất. Lần này chủ ý làm buger nên tôi tạo hình bánh tròn nhỏ, chỉ để lại nửa non bột vừa đủ làm một ổ bánh mỳ gối, phần bánh này tôi sẽ làm sanwich nướng cho bữa xế của bọn trẻ.
Sáng ra, ba mẹ con có bữa sáng tốc hành buger với sữa cho kịp giờ đi chơi. Công viên ngày cuối cùng của lễ vắng vẻ hơn mọi ngày. Anh lớn làm một vòng tàu hỏa như mọi lần, rồi theo mẹ đi hái hoa. Hoa để hái là hoa của cỏ ba lá hay chua me đất mà tôi vẫn thường gọi là hoa chuông. Hoa chuông mỏng mảnh, dịu dạng màu hồng xinh xắn lẫn trong đám lá hình tim. Bông hoa hình chiếc chuông nhỏ luôn cúi đầu rung rinh theo gió. Cả một vùng cỏ rộng lớn bao nhiêu là hoa, mẹ với các con trai mải miết hái mãi mà không hết. Một bông, hai bông, ba bông…. đếm mỏi miệng cũng là lúc thu hoạch được một bó hoa to đơm đầy những quả chuông hồng bé xíu.
Hoa chuông đem về nhà được cắm vừa một cốc thủy tinh lớn, một số không may bị ép vào sổ cho “bài thực hành ép hoa” của con trai. Sau bữa sanwich buổi chiều, có “kẻ” lại thầm thì với mẹ “Hôm nào con ngoan, mẹ cho con đi hái hoa nữa nhé”.
Cám ơn bạn M đã tặng máy nướng sandwich để tôi có ý tưởng cho một ngày nghỉ vui vẻ. Sandwich nướng ăn với tương ớt Heinz bao giờ cũng là món tốc hành ngon tuyệt!
Công thức
Hambuger
680g bột bánh mỳ
40g sữa bột
50g đường
50g bơ mềm
340g nước
7g men nở khô (dry yeast)
10g muối
Hạt vừng hoặc hạt poppy rắc mặt
*CT này đủ cho 1 khuôn loaf pan cỡ vừa và 8 buger cỡ trung. Đây là dạng bánh mỳ mềm nên có thể dùng làm soft roll, bánh mỳ gối hay dinner roll đều phù hợp
Cách làm
1. Cho các nguyên liệu gồm bột, muối, đường, trứng, bơ, nước, men vào bowl của máy trộn. Trộn thành một khối bột mịn, dẻo, kéo bột ra không bị rách. Tuỳ theo cách trộn bột mà gia giảm thêm nước hay bột cho phù hợp. Nếu nhồi bằng tay hơi nước sẽ bốc hơi nhiêu trong quá trình nhồi bột nên bột sẽ nhanh khô và có thể phải thêm nước. Nếu phải thêm nước hoặc bột thì nên cho từng ít một, tránh trường hợp cho nhiều quá sẽ làm bột quá ướt hoặc quá khô.
2. Ủ khối bột ở chỗ kín gió đến khi bột nở gấp đôi.
3. Bột đã nở, mang ra đấm vài cái cho bột xẹp xuống.
4. Cân và chia bột thành 2 phần 500g và 700g, cho bột nghỉ 2′
5. 500g tạo hình loaves, đặt vào khuôn loaf pan hoặc khuôn pullman. 700 g chia làm 8 phần bằng nhau, tạo hình bun tròn, xếp ra khay có trải giấy nến chống dính
6. Ủ tiếp lần 2 khoảng 40′ cho bánh nở thêm.
6. Quét hỗn hợp trứng + nước lên mặt bánh, rắc hạt poppy lên trên.
7. Nướng 180 độ trong 15-25′ (tùy kích cỡ bánh) đến khi bánh chín vàng.
Nhân buger gồm: thịt xông khói, phomai cheddar dạng miếng mỏng (10 miếng/gói), xà lách, cà chua ăn.
Nhân sandwich gồm: thịt xông khói, phomai cheddar dạng miếng mỏng (10 miếng/gói) ăn kèm với tương ớt Heizn
Các bài viết liên quan:
{ 12 comments… read them below or add one }
may chi cho em hoi cach lam may mon an bua sang nhanh ngoai sandwich nha, em muon tu lam bua sang cho gon ^^
Mình thấy con trai cầm hoa trông galant lắm nhé. Đừng có gato làm gì cậu ạ. Con gái nhà tớ ứ chịu cầm hoa nên chả có tấm nào đâu. Hay là “nó” chỉ muốn làm người mẫu cho tay ảnh cừ khôi Kiwi thôi nhỉ.
nhóc nào gặm 1 miêng tròn o thía kia :D, em cũng có cái máy này mà nó tịt mất rùi ><
Ôi, tấm hình con trai cầm bông tím đẹp quá chừng! Là món quà lý tưởng cho mẹ đây.
Hì, cám ơn nàng. Thực ra con trai cầm hoa ko đúng điệu lắm, nhìn mấy nhà có con gái mà GATO quá đi mất, hị hị Nếu mình có con gái sẽ thường xuyên cho nó cầm hoa chụp ảnh
hoa chuông đẹp chị nhỉ, ngày xưa o vườn nhà em cũng có nhiều hoa này lắm đến mùa này là nở tim tím khắp vườn. Hôm qua em làm bánh mì burger theo ct của chị, em lam 1/2 ct được 9 cái nhỏ xinh thế mà đến bữa sáng nay đã giải quyết xong xuôi rồi. Cám ơn chị nhiều lắm.
Hoa này mọc chỗ đất ẩm như cỏ dại ấy mà. E mới làm bánh đã chinh chiến bánh mỳ rồi cơ à. Quả này cakehomemade ế độ ròai, hihi
hihi..chị nói thế em xí hổ lắm, cũng hỏng vài lần rồi nên mới có bánh ăn chị ạh. Có anh máy BM nên làm bánh mì đỡ cực nhiều chị nhỉ.
Em được học hỏi được các chị nhiều nên mới có chút sp thôi ah.
Đọc bếp của kiwi lâu rồi nhưng giờ mới lên tiếng đây vì hình con trai ôm hoa đẹp quá. Mình rất thích các bài viết của bạn. Bạn làm bánh và chụp ảnh tuyệt quá.
Ở công viên Lê Nin chị ạ. Đang mùa nên em nghĩ cả bách thảo chắc cũng có
Nhà mình đi hái hoa ở đâu thế em, thích thế cơ.