Posts tagged que:

Mooncake

Il ya deux ans, l'itération de l'occasion la mi-automne que j'ai presque pas de temps libre plus. La première année, l'occasion de tester cela est Slaughterhouse Five recette pour Mooncake Défi de cuisson. Année 2 du gâteau est rempli avec le Mooncake couches. Cette année, bien que non gâteaux faits chaque année, mais le Mooncake croûtes a "occupé" tous les week-end. Classe qu'il appelle de l'autre côté, à partir de Juillet à la fin dernière à Septembre. Prévue longtemps caressé vais essayer une nouvelle formule pour 2011 à mi-automne gâteaux de lune spécifiques, mais ne pouvait pas faire tout au long de l'année (en utilisant des ingrédients de saison), si vous voulez "expérience" pour fermer n'importe quel moyen obtenue lorsque les matières de départ sont vendus. Apprendre de l'expérience des années précédentes donc cette année à plus détendue, je essayer une nouvelle recette à partir de zéro en Août.

Des milliers de formule de classe en 2009 que j'ai fait une présentation détaillée, le taux de réussite allant jusqu'à 90% par la formule a été testée, de noter soigneusement la dose exacte pour chaque gramme. En outre, l'année dernière j'ai fait un millier de Layer Cake de clip instructions détaillées couvrant comment le personnel et le personnel. Il ya eu beaucoup que je sais que vous avez été le succès dès la première fois que vous faites. Deux years'm bonne nouvelle recette des gâteaux de couche mille existe de nombreuses options. Presque chaque jour je vois des milliers de gâteau de couche sur facebook. Cake est de plus en plus belle, que la norme précédente, qui ont encore une salle de bain, de quelle couleur était la couleur.

Automne cette année, j'ai ajouté une nouvelle formule appliquée à la couche de gâteau formé de milliers. Cette formule par rapport à l'ancienne formule, la pâte humide, le pétrissage ou de façonnage plus facile assistants. Parce que la pâte humide ne doit pas nécessairement besoin d'ajouter de manteau de poudre tout en roulant. Pour cinq couleurs de roue, le mélange des couleurs est également différent de l'habituel: besoin de 3 au lieu d'une couleur avant.

La pâte est divisée en 4 parties d'huile et une de couleur rouge, 1 jaune et 2 vertes. Si le gâteau ancienne couche composée de milliers de travailleurs et la façon dont les roues roulent rouler cinq couleurs à la verticale et puis plier et rouler. Juste une seule fois d'être un «arbre» ​​de poudre de temps peut-être divisée en 10 morceaux pour dix gâteau uniformément. Il semble que les officiers de ce genre permet d'économiser beaucoup de temps pour couvrir plus de vieux pain.

Multiplié par cinq couleurs de roue est habituellement de haricot rouge, le personnel de lotus, l'homme pourpre taro ou de patates douces. Comment les gens sur la base des recettes de livres sur le pain acheté Mooncake à Singapour. Nous pouvons dire, c'est la recette du gâteau que j'ai vraiment aimé ça: charnu, souple, aromatique.

Brillant gâteau s'il est normal de forme ronde est Rainbow Mooncake feuilletée. Unis irisation est le nom de Kiwi pour faire la distinction des milliers de gâteaux de classe autres. Gâteau de fleurs plutôt irisé appelé Mooncake arc-en-Fleuri feuilletée.
[Suite ...]

comments } { 5 commentaires }

La semaine dernière, pouvez-vous commenter dans le blog de Kiwi Cindyphuong les noms de milliers de gâteau de couche:

Noune, ce gâteau gâteau gâteaux Chaozhou au Japon du très attendu où elle, si elle fait la sécheresse marquée, la formule peut être facilement confondue entre la Chine des Han et le kanji japonais (nous avons presque écrire la même chose mais dans la structure de phrase et la grammaire sont des lectures différentes, qui est aussi éloignée les uns des autres), ce gâteau est connu au Japon: ちょうしゅう (Chaozhou) げっぺい (月饼 gâteaux) (Teochew Mooncake).

Plus, vous avez à la fois une entrée Bin Hua a écrit sur l'origine de ce gâteau:

Il existe deux types d'utilisation de farine à gâteau, c'est le style de style chinois Huaiyang (淮扬 酥皮) (également appelée traditionnelle) de style et le style cantonais (广 式 擘 酥) (style cantonais).
Style cantonais est influencée par la forme de milliers de classes et de types de tarte / tarte de l'Europe (par les troupes portugaises et les troupes britanniques avant l'invasion à Macao, Hong Kong, devrait altérer la saveur est très clair de l'Ouest) .
Le type de pâte feuilletée est très populaire dans les communautés des États-Unis à travers le monde. C'est facile et plus rapide-style cantonais. Lorsque la conversation chinoise sur la pâte feuilletée chinoise (酥皮), ils ont le plus probablement référence au type de poudre de base avec le style de Huaiyang (style traditionnel)
De croûte feuilletée pâte composée de deux couches d'eau en poudre (水 油 面皮), et la couche de poudre d'huile / graisse (油酥 面皮). Poudre est constitué essentiellement de farine de blé, d'eau et le saindoux du taux d'environ 5: 2 à 2,5: 1 à 1,25 en fonction de la formule. Dans certaines recettes, un peu de sucre ou de sel est ajouté pour le goût, mais la méthode traditionnelle, il n'y a pas arôme ajouté. Autrefois le saindoux / graisse de poulet est traditionnellement utilisé, présenter quelques formules remplacées par des animaux / la margarine ou d'huile. Dans l'huile / graisse, le pourcentage de la farine et le saindoux / poulet à environ 2: 1.
Après l'huile de farine eau et de farine / graisse sont mélangés séparément, l'huile de farine / poudre grasse emballé à l'intérieur de l'eau, puis roulé et roulé la classe à avoir des formes différentes. À ce stade, il ya deux façons de rouler les couches de pâte. Il est gainé (大 包 酥) ou sachets (小包 酥). Mille gâteau de couche c'est combien peu utiliser cette méthode, chaque gâteau couche en croquant, croûte croustillante, cuit rapidement. Cours de jour à mi-automne pour les haricots à utiliser les jaunes d'oeufs sel un look distinctif que le gâteau ne dispose pas d'un traditionnel japonais. Les gâteaux de style japonais préférés de bonbons collant qui garniture décorative atteint une fantaisie délicate et fait dans le monde de Wagashi pain de type.

Citer Huabin Blog

Je ne sais pas chinois ou japonais. Recherche sur Google alors que la plupart des gens appellent ce gâteau est Teochew (Chiuchow) Mooncake. Je vais donc retourner ce milliers de saisie du nom de Mooncake de style japonais de classe est «gâteau d'automne couche mille". Depuis, il est évident que des milliers de couches gâteau, les regards sont vu. Quel type Quel que soit l'origine de celui-ci est également originaire d'Asie. Merci Cindy et deux Huabin m'a aidé à en apprendre davantage sur ce gâteau très spécial.

Les gâteaux peuvent être des milliers de fois la classe en dehors de l'objectif de revenu moyen, lorsqu'ils ne sont pas disponibles dans le gâteau de sirop ou de l'eau de cendres. À mi-saison automne a eu deux gâteaux nous vous recommandons à tout le monde et il est encore des gâteaux populaires, beaucoup plus que des gâteaux traditionnels.

Jointe à la déclaration du nom est des gens vidéo dédiée pour la mi-saison automne de l'année prochaine. Avec plus de 1.000.000 gâteau de couche de cette année, je ne pouvais pas organiser de temps avant la mi-automne clip. Ainsi est né le jour de revenu moyen clip, lorsque vous êtes hors les mains après près d'un mois «travail» continue. CLIP seulement l'image, la formule dans les détails de l'entrée sont des milliers de post gâteau de couche de l'année dernière. Retour sur scène et le matériel, si elles ont un peu plus vite parce que ce travail était «spécialisation» après deux mi-saison automne. Une horloge à 14 heures, de sorte que j'ai fait environ 200 morceaux de croûte de pâte roulée. Ne vous attendez pas que quelqu'un impatient que le tir d'essai gâteau première couche formule mille, j'ai travaillé toute la matinée pour compléter 10 de la galette.

comments } { 53 commentaires }

De pain frais au traditionnel mi-automne saison s'est terminée en 2010. Pas de chiffres officiels de résumer le pain est fait, mille gâteau de couche suffit de savoir que cette année, plus que le nombre de l'an 1000. Cette année, la scène est la «spécialisation» de sorte que la vitesse de roulement, le pétrissage et la machine d'emballage a le "job" au fil du temps. Après cette saison mi-automne, avec sa tête et son doctorat est équipé d'une nouvelle expertise est nécessaire, et sur les gâteaux. Hourra centre spirituel des deux qu'il a recueillies, ainsi que deux promesses d'un trépied et un bon refroidissement retirer la thérapie physique particulière sera référé à lui dès que chaque poste. S'il vous plaît envoyer un message aux deux qu'il est, il a deux mois pour se reposer et réfléchir sur la formation professionnelle avant la saison de Noël ;)

Pour en revenir à gâteaux traditionnels. J'ai toujours trier du temps de cuisson traditionnelle de la famille. Avec l'aide de deux responsables ont indiqué, le traditionnel gâteau de cette année ont tous deux pâtés mixtes, des bonbons et des travailleurs rapides, près de 4 unités tenir dans une boîte d'apporter des dons aux proches. Alors que la plupart de l'ordre de milliers de couches de pain, nous, tout comme pour manger le pain traditionnel. Cette année, faire des gâteaux traditionnels de sel avec de la graisse de sel, des saucisses, confitures, de squash avec une poignée de feuilles de lime jardin deux avec ... comment est le milieu de l'automne-festival a des voisins le faire.


[Suite ...]

comments } { 14 commentaires }

Comme promis, le défi 5 comporte deux sortes de gâteaux de lune aux membres choisissent, un pain traditionnel et gâteaux ne pas utiliser un moule, est votre cadeau pour les expatriés. J'ai raté alors je vous soucier de cette promesse. La formule jeu étude prend quelques jours, la journée sur quatre jours pour tester la formule que vous avez terminé. Recettes de milliers de la classe I de synthèse neckredrecipes formule, foodaholic, mykitchenmylaboratory et un peu d'ajustement en fonction du matériau au VN. Ce guide comprend également tous les détails de l'roulant, coupe, de la poudre. Ever, c'est probablement le genre de pain que je pris de nombreuses photos des étapes effectuées. Capture et le lavage des mains, de capturer, de le laver ... Eh bien, toujours s'en tenir au beurre timbres LEM appareil avec de la farine. Essayez un peu, très facile à voir Démo photos et vous ne voyez pas le commentaire tout est confus.

Mille Layer Cake à la cuisson parfumé et attrayant pour de nouvelles étoiles. Une fois cuit, la croûte à tarte dans le jailli comme un bourgeons de thé. Croustillant croûte, savoureux, homme doux rendant le gâteau refroidir s'ennuyer comme d'habitude gâteaux traditionnels. Le gâteau le plus délicieux après la cuisson ou de manger pendant la journée. Pour le 2ème jour je me suis senti le mauvais goût a disparu. Croûte est également temps iu mais quand vient cuit lentement terminé tout juste enduire légèrement qu'il avait également éclaté.

Parce que seul la croûte délicieux pour 1 à 2 jours devrait faire des roues de limace technique ou humaine avec du pain de malt, les travailleurs traditionnels. Pain Slug humain avec de l'huile de cuisson et le sucre dans 30 'est satisfaisant, une bonne adhérence, puis passer la pâte élastique un peu plus, en plastique vient parfumée. Mille cake couche est de série sur les couches d'enveloppe sont toujours ensemble, mais ne pas peler mûre brun doré, belle croûte moyenne de mélange. Croûte croustillante, recouvert les parties intimes de non déchirés, des formes de roues sont rondes, lisses comme une masse homogène de, sans ouvertures dans le noyau.

Mille gâteau de couche a reçu beaucoup d'éloges des membres du pain et le plus amusant est d'être plus exigeants clients adorent. Aussi fier d'un délai de 10 jours, près de 900 le gâteau a été cuit pour servir de cadeaux ou tout simplement pour aider les plateaux à revenu intermédiaire ajouter de l'ampleur, de passer plus de plaisir.

Et que tous les Kiwi à revenu intermédiaire et Demun encore obtenir beaucoup de l'ordre gâteau pour des milliers de couches. Le mail de votre lettre à nous-mêmes. 2 semaines consécutives hors du temps pour les agences de déployer des milliers de Layer Cake, gâteau fini reposer toute la nuit, puis emballé la livraison le lendemain matin sur le gâteau, nous avons tous deux essayé de le faire. Maintenant repos pour une période temporaire, lorsque nous avons eu un pouvoir de milliers de personnes continuent de classe de cuisson à votre service.

[Suite ...]

comments } { 45 commentaires }

Recette:
(Source: hoibanhhn.com / forum)

Croûte
Recette originale du livre Fly Me to the Moon par l'auteur Kim Meng Wong.

Ingrédients:

• faire un gâteau au sirop 200gr
• 1 cuillère à café d'eau de cendres
• le bicarbonate de soude 1/4tsp
• 50g d'huile d'arachide (huile de cuisson est ok)
• la farine 320gr

Méthode:

A. Mélange de sucre, l'eau de cendres, le bicarbonate de soude et d'huile végétale dans un petit bol. Pour briser les 4 heures.
Deux. Mélanger le mélange de sucre et de farine de remuer, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Pour reposer la pâte 30 minutes.
3. Diviser la pâte en petits morceaux, de la taille du moule.

[Suite ...]

comments } { 12 commentaires }

</