Pieza Montee, Croquembouche, Torre Choux

Delegación de la Agencia visitó a unos pocos, mi jefe asignado para entretener a la tarea de hacer pan. Y una especie de hermana de la torta "unión" opción Choux (Sukem). Durante años no hice lo que cada vez toma una receta choux casi nunca se utiliza para arriba, incluso para el Desafío 10 - Choux, con mi amor de Francia no encuentran atractivo. Pero ahora Choux es qué tipo de tarea, entonces también debería ser rodado en la cocina. Cuando su padre está enfermo .... miedo de ganar, al igual que la leche de soja por la noche, 2 Choux medio de la receta para hornear. Choux estas dos fórmulas, una para oficinas, una torre utilizada como Choux, un par de cosas. Cuando el último lote de profiteroles en el horno, es el momento de ganar la cocina se encuentra al norte para arriba en caramelo. Interesante trabajo para construir la torre comenzó. Torre fue construida en el "clavo" es un pequeño disco de porcelana blanca, "cemento" se adjunta caramelo duro, y por supuesto "ladrillos" son la torta de grasa todo el rollo de choux, por favor. Después de Desafío 10, hay muchas ideas alrededor de la torre. ¿Cómo construir la torre de utilizar incluyen: construir una torre con la cabeza en el centro, inserta un palillo para mantener la torre de la descarga, el uso del chocolate, dulce de leche para montar. No me gustan las torres para Choux grandes, tenían la intención de jugar sólo una pequeña torre, pero no debe tomar mucho tiempo. El propósito de esto, obviamente, no se preocupan por los sindicatos como un poste, el cemento con el chocolate también se rechazó porque el calor de hoy en Hanoi, el chocolate se derrita. El más simple y más fácil de usar duras formas de caramelo, única composición poco de azúcar y el jugo de limón. Comenzando en la torre para poner la torta en la parte superior de la torre finalmente costado la ... 10 minutos. De hecho, no dura torre de profiteroles, antes de que el problema consiste en preparar los materiales en buen estado. Pastel de choux debe seleccionar un tamaño uniforme, añadir enfría el caramelo como moderado, si la adhesión de fusión demasiado fuerte o no es muy bueno, la forma toma más tiempo. La dureza o blandura del caramelo se puede ajustar hasta que se enfríe a la estufa o para ablandamiento. Caramelo duro cuando casi se enfríe También puede utilizar las tijeras en las fibras pequeñas alrededor de la torre está decorado muy bonito, pero si lo hace girar esa sensación es buena, pero en cuanto a los efectos de la decoración no lograr los resultados deseados por el clima cálido y húmedo de la HN va a ser muy fácil de fundir. Otro consejo es siempre más para construir la torre en el ventilador de la torre de viento para "consolidar" se secan rápidamente. Choux mini-torre construida en el 10 'mi 23cm de altura, es tan "comando tropezó" con placa de porcelana. Para adornar la torre de profiteroles más vivo, puedo hacer las alas de la mariposa mezcla fina pasta de teja. La torre tiene que pasar necesariamente de la mariposa se ve más suave y lindo.
Hoy 27/05, justo a tiempo para publicar esta entrada. Mañana será un día muy ocupado! Esta noche si el tiempo se sumará a la descripción de Montee pieza.

Pieza Montee, Croquembouche, Torre Choux

Pate un Choux

175 ml de agua
85 g de galletas de mantequilla
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
125 g de harina para todo uso
4 huevos

Agregue la mantequilla, el azúcar y la sal en una olla pequeña el calor, hasta que hierva en la estufa.
Apague el fuego, vierta la harina, usando una cuchara de madera revuelva rápidamente a la harina de aglutinación
Para los huevos, use un ritmo batidora eléctrica hasta que estén bien combinados.
Para polvo frío, el algodón para coger la crema y la bolsa. Utilice las vieiras de tamaño mediano retraer el brote de la cola formada crema palo silpat o plantillas.
Hornee en 180 grados hasta que el pastel de oro, huecos de alto horno. Se eliminó y se enfría

Consejo: Si el pan en aumento, pero sacado del horno de pan plano que es inmaduro, no hueca por dentro, la necesidad de aumentar el tiempo de cocción. Pastel de amarillo, hueco, sacó el pan no cumple con el piso nuevo.

Para la crema pastelera de vainilla

225 ml de leche fresca, sin azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz
50g de azúcar
1 huevo grande
2 yemas de huevo grandes
30 g de mantequilla
1 cucharadita de vainilla

Disolver la maicena con la leche 1/4 fresco.
Durante tres cuartas partes de la leche restante y el azúcar en una olla a hervir. Apague el fuego.
Coloque los huevos, las yemas de huevo a la harina de maíz, mezcla de leche, batidos.
Verter 1/3 de la leche en la estufa a hervir la mezcla de leche, harina de maíz, revolver.
Continúe por los puntos que quedan en la leche se continúa la agitación.
Norte polvo hierva a fuego lento la mezcla de huevo en la estufa, a fuego medio revolviendo hasta que espese la masa y la plataforma continental se reduce.
Por último añadir la mantequilla removiendo hasta que estén bien mezclados, se apaga el fuego y dejar enfriar.

Duro Vidrios Carmel

225 g de azúcar
½ cucharadita de jugo de limón

Ponga el azúcar, el jugo de limón en una cacerola, revolviendo hasta que la humedad del azúcar cuchara. Norte hasta la estufa a fuego medio comienza a derretirse y el humo. Cuando se comenzó a usar los palillos chinos revolviendo constantemente hasta que el azúcar descoloridos alas de cucaracha. Apague el fuego y enfriar rápidamente mediante la colocación de la olla en agua del fregadero. Este caramelo está listo para hacer cola.

Sugerencia: En la torre adjunta, si el caramelo obstruido la carretera al norte de la estufa para fundir y siguen aumentando.

Vanilla pasta tulipa de decoración

De mantequilla 75g
75g de azúcar
80g blanco
De harina 75 g
El extracto de vainilla

- Crema para Marcas de la mantequilla el azúcar
- Para poco a poco en las claras de huevo, utilizar una batidora eléctrica batir todos.
- Agregar más harina para batir la mezcla de harina hasta que quede homogéneo.
- Coloque las piezas de mica fueron esculpidas de mariposa en la estera de hornear. Tome un pedazo de polvo de mica para untar con la espátula la crema . Con cuidado saque la mica de la bandeja.
- Hornear 160 grados durante unos 5 minutos hasta que el pastel de oro
- Pan indio en moldes rectangulares o en forma de torta de veces superior a la de la mariposa

Consejo: Los puntos de la mariposa hecha de una cucharada de vainilla mezcla de pasta de tulipa de decoración + 1 cucharadita de mezcla coaca. Agregar la crema bolsa de algodón capturados, y acaban de cortar el pastel antes de hornearlo.
- La imagen del oso en mica: Dibuje en un papel colocado en la mica, utilizados como marcadores para dibujar, utilizar un cuchillo o unas tijeras para cortar el oso / tallado en la forma deseada. "Molde" terminado de lavar, se utilizan para el futuro.

Torta en forma de:

Preparación:
Clasificación de pan del mismo tamaño
Preparación de la base / disco que contiene
Calentar el caramelo para añadir (TC arriba)
Los ventiladores eléctricos

Método:
Coloque el disco delantero del ventilador
Sumerja el pan en un borde de caramelo para el conjunto de discos, añadir el pan en un círculo en un disco.
2 ª Planta, ubicado torta ligeramente dentado en comparación con el primer piso.
Continuar los pisos son, añadir un piso, se reducirá la cantidad de recorrido de la rueda, la última capa que queda primero de la torta.
Para terminar, colocar la decoración

Sugerencia: Para hacer otro nuevo caucho por inmersión en el caramelo se enfríe antes. La capa de pastel intersticial choux vista incrustada azúcar, chocolate sumergido divertido que va a choux "rústico".
Torre terminó choux, conservado en el refrigerador.
Tirando de azúcar o de azúcar en la decoración de la torta de hilatura incompatible con el clima de VN. Si se hace bien y dispara bien, pero después de media hora no va a mantener la forma original, pueden ser depositados en los lugares de descenso.

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