Βιέννη Αυστρία - Μέρος 4: Kougelhopf

Αν υπάρχει μια στιγμή στη Βιέννη - Αυστρία, σας προσκαλεί να επισκεφτείτε το Grand Hotel Vienna Kougelhof απολαύσουν παγκοσμίως διάσημο κέικ. Το Grand Hotel Vienna είναι υπερήφανη ότι η μυστική συνταγή για κέικ γύρο τους, καθώς οι πρωτότυπες συνταγές ότι ο αυστριακός αυτοκράτορας Franz Josef χρησιμοποιείται συχνά στο πρωινό. Μεγάλο ξενοδοχείο είναι διάσημη για αυτό το κέικ σε ένα κομψό, κομψό - φόρμα για κέικ εμφανίζονται σε λευκό χρώμα, έξω από την εικόνα, το λογότυπο και τις λέξεις ξενοδοχείο Guglhupf Αρχικό Viener.
Kougelhof το όνομα είναι γνωστό σήμερα είναι η γερμανική ονομασία, επίσης γνωστή στην Αυστρία ως Guglhupf. Αυτό το ψωμί είναι ψωμί πριν από την κακή αυτοκράτορα Ιωσήφ μέχρι το αίτημα είναι να το φάτε στο πρωινό. Από τότε, η ιστορία του φαγητού ήταν σε μια νέα σελίδα, ένα επιδόρπιο όλων Guglhupf. Το σχήμα του κέικ, προτάθηκε ότι ήταν σαν ο ήλιος λάμπει, υπάρχουν και άλλες απόψεις που εξομοιώνει τα σκληρά καπέλα των γυναικών που ζουν στην Αυστρία, Τουρκία, κατά τον πρώτο αιώνα 17.
Σήμερα μπορεί να βρει εύκολα παραλλαγές του Kougelhof (Guglhupf) στη Γερμανία, την Ελβετία ή την περιοχή της Αλσατίας της Γαλλίας ως μια μορφή Μπριός ψωμί. Αν και δημοφιλής σε πολλά μέρη, αλλά Kougelhof επιδόρπιο ήταν πάντα που σχετίζονται με την ελκυστική βασιλική αυστριακή κουζίνα.

Παραλαβή

Kougelhopf (Guglhupf)

- 250g αλεύρι
- 75ml γάλα
- Άνθιση μαγιά 3.5G (μαγιά)
- 50g ζάχαρη
- 2 αυγά
- 65g μαλακό βούτυρο
- 75 γρ σταφίδες
- Ρούμι
- Για την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη κέικ
- Bundt Mold

Α. Κολλήστε στο καλούπι με βούτυρο, αλεύρι.
Δύο. Μαύρες σταφίδες εμποτισμένο με ζεστό νερό, στραγγισμένο. Για τα υλικά με νερό ώστε, βούτυρο, αυγά, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι, το μπέικιν μαγιά σε μηχανή ψωμιού.
3. Χρησιμοποιήστε τη ζύμη Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει τη ζύμη σε μια πλαστική μπλοκ. Πριν από το τέλος του καθεστώτος της ζύμης 10 ', για τις σταφίδες, το ρούμι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ανακατέψτε το μείγμα του αλευριού θα γίνει τόσο λεπτή και ευέλικτη. Σε σύγκριση με άλλα είδη ζύμης ψωμιού, η ζύμη της ζύμης πάνω Kougelhof εκεί.
4. Αφήστε το ζυμάρι να ξεκουραστεί 15 '- 20'
Πέντε. Σκόνη στο καλούπι και να εξαπλωθούν.
6. Ψήνουμε για 40 'σε θερμοκρασία 180 βαθμούς
7. Ραντίστε ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

* Σημείωση, αυτό το κέικ αλλά δεν ανόπτηση αναγκαστικά σκόνη να ζυμάρι να ξεκουραστεί 15 '- 20' πριν από τη ζύγιση και μέσα στο καλούπι. Θερμοκρασία ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με κάθε φούρνο. Ψωμί σερβίρεται με μέλι ή βούτυρο. Αυτό είναι ένα είδος γλυκό ψωμί, αν δεν σας αρέσουν τα γλυκά, θα πρέπει να κατέβει στον ουρανίσκο

Σχετικά Άρθρα:

1. Ψωμί φορούν νέα
2. Μπανάνα πριν από την
3. Πολύ περισσότερο και κέικ μήλου μείγμα μπαχαρικών Μικτή
4. Το δροσερό πράσινο στολίδι: στον ατμό κέικ καρύδας Pandan
5. Τροπική Cheesecake

Tagged όπως: Ψωμί? μαγιάς , Βιέννη