Comments on: DB: 08/09 – Dobos Torte

By: mai

mai — Wed, 30 Sep 2009 16:06:20 +0000

Tinh tế! Em thích blog này lắm, cho em add vào favourite chị nhé.

By: Kiwi

Kiwi — Sun, 06 Sep 2009 17:01:55 +0000

Chị mới làm bánh này 1 lần, và làm đúng công thức. Quả thật nó rất ngọt nên em bớt đường ở phần kem bơ đi cũng được. Phần caramel topping ko nhất thiết phải cắt hình tam giác như của chị, dùng cái cắt cookies cắt bánh hình tròn, hinhf tim rồi phủ caramel lên cũng rất đẹp. Bánh thì ko nhất thiết phải tròn, có thể vuông hay cắt miếng nhỏ.
Công thức bánh có 6 trứng đã được tính toán kỹ để đủ cho 6 lớp bánh em à.

By: Kiwi

Kiwi — Sun, 06 Sep 2009 16:43:57 +0000

Bánh mới tự làm bao giờ cũng ngon hơn bánh ngoài tiệm. Ngoài tiệm làm bánh công nghiệp có thể họ cho thêm một số chất phụ gia nên texture nó hơi khác bánh mình làm. Bánh làm xôp, mềm, nở đều là ok rồi em ạ. Mới nướng nó sẽ mềm và có độ đàn hồi nhẹ nhưng để tủ lạnh rồi hôm sau có thể sẽ khô hơn đó em.

By: Thy Thy

Thy Thy — Sat, 05 Sep 2009 16:12:41 +0000

Em làm theo cách chị hướng dẫn, bánh nở mềm xốp, nhưng ý em là khi ăn thì nó không khô như bánh bên ngòai nên em có cảm giác nó dai hơn bình thường. Em không có cho bơ, theo d0úng nguỵên liệu chị post ở trên
cách fold thì em dùng spatula fold nhẹ nhàng từ trên xuống

By: Nhimbongdzethuong

Nhimbongdzethuong — Sat, 05 Sep 2009 15:44:07 +0000

à mà sao phần sponge làm nhiều trứng thế ạ? >< chắc phải làm ct sponge bt thôi, trứng nhiều mà bột ít thế này dễ tăng cân lắm

By: Nhimbongdzethuong

Nhimbongdzethuong — Sat, 05 Sep 2009 15:33:47 +0000

chị Kiwi ơi bánh này cho đường nhiều thế, nào là đường topping, đường trong kem,… vậy thì nó có ngọt quá ko ạ? có nên bớt đường ko hả chị?
với lại nếu em làm bánh này tặng sn ko biết có hợp ko chị ha
cám ơn chị trước