Aus dem Archiv der Kategorie:

Backen mit Kiwi

Schreiben Klasse Schüler gespendet 22 Basic (Course Datum 23/04/2012)

Heute Nachmittag, zur Herstellung von Brot erfahren wird, ist dies das letzte Konzert der Grundkurse. Übrigens saß Komponieren "Stundenplan" für die Klasse, Kiwi immer ein Bauprozess auf Brot selbst zu backen das Brot der Erfahrung in der Vergangenheit gespendet, um Ihre Lieblings-selbstgebackenem Brot basiert.

Insgesamt Verfahren umfasst sechs Schritte
(Gilt für die meisten Arten von Brot verwendet Hefe / Herren)

- Erstellung von Materialien
- Kneten / Mehl
- Inkubation von Pulver war ein
- Balance / geteilt und geformt
- Inkubieren 2 Mal
- Backen

Prozess-Details:

A. Vorbereitung der Materialien:

Mit einem Gewicht Formel Zutaten zur Verfügung. Sie können ein Wiegen oder Messbecher oder umgerechnet je nach gewünschtem Gewicht verwenden. Wenn nur durch Tasse Ebene (horizontal gebürstet Mund) geschlossen wird, schließen Sie nicht die Fläche (voll).
In Vietnam, häufig verwendete Formeln in Gramm umgerechnet.

Das wichtigste Material (unverzichtbar) zur Herstellung von Brot, einschließlich Mehl, Wasser, Salz und Hefe
Hilfsstoffe: Milch, Milchpulver, Zucker, Eier, Butter, Öl
Zusätzliche Materialien: Trockenfrüchte, Nüsse (Nüsse), die grünen Gewürze, Gewürze ...

Je nach dem Rohmaterial in verschiedene Brot untergliedert werden:
Gruppe von Material in knusprige Brotkruste / plain, vom Brot Baguette oder Pain de Epi / Reiskuchen vertreten gemacht ...
Gruppe von Material mit den zusätzlichen Zutaten in das Brot weich / bereichern als SOTF Teig Brötchen, Milch Brot, Brioche kombiniert ....
Gruppe von Material mit zwei seitlichen Materialien und zusätzliche Materialien kombiniert, um die weiche Brot schaffen, frische häufig in besonderen Anlässen wie Ostern Brot, Stollen, Urlaub, Panettone gefunden ....

Foto: Internet

Zwei. Kneten Sie den Teig:

Kneten Sie mit der Hand:

Mischen Sie die trockenen Zutaten, gießen Sie die trockenen Zutaten auf den Tisch, Erdhügel
Benutzen Sie Ihre Hände, um ein Loch in der Mitte zu schaffen, zwischen dem Rohstoff für flüssige und weiche (wie Milch, Wasser, Eier ....)
Mit dem Handrührer aus der (losen)-Mix, nehmen Sie die trockenen Zutaten nach und nach, bis alle trockenen Zutaten.
Verwenden Sie Handgelenk und Handfläche und drücken Teig auf dem Tisch. Mischen, bis der Teig zu einer glatten Masse, flexible unelastisch, ist Drag nicht gerissen. Oft 500g Mehl mit etwa 10-20 Minuten, je nach den kontinuierlichen Mischtechniken gemischt.
Mischt getan werden, um auf den Tisch hauen, um einen reibungslosen vor Glühzeiten bekommen.

Verspotten Brotbackmaschine / Bread Machine

Für den gemischten Zutaten in eine Schüssel geben der Maschine, um von flüssig zu fest.
Schalten Sie das Gerät selbständig.
Wenn Sie den Grill der Maschine verwenden, wird die Maschine mischen, Kompost, gebacken automatisch, ohne weitere Pflege.
Wenn Sie nur den Mix: Mischung im Laufe der Zeit baute die Maschine, nehmen Sie den Teig fertig Mischen, Schlagen glattes Gesicht, bevor eine Inkubationszeit.

Standmixer Knetmaschine:

(Gilt nur für die schweren Mischer wie Kitchen Aid, Bosch, Kenwood. Nicht zu dem Licht-Mischer gelten mit Beinen und Füßen nicht wie Phillip, Black Decker ....)
Für die trockenen Zutaten in die Schüssel der Maschine, gut mischen.
Flüssige Zutaten auf, schalten Sie den Mixer
Mischen in der Zeit von 5-10p in Abhängigkeit von der Menge des Mehls.
Mischen Sie das entfernt Damm ist, bevor sie eine glatte eins Inkubationszeiten abgeschlossen.

Das allgemeine Prinzip, das für alle drei Misch:
- Lassen Sie sich nicht das Salz und Hefe zusammen, Salz Hefe zu töten, ist Brotbacken nicht.
- Die Menge an Wasser und Mehl im Rezept ist relativ zu mehr / weniger Wasser / Mehl in den Misch-Prozess benötigen. Je trockener oder nasser Witterung, Misch-(Hand oder Maschine) das wird die Menge des Wassers zu ändern. Zum Beispiel, wenn Mischen von Hand wird mehr Wasser durch Verdunstung in die Luft und Wasser benötigen sickern mehr punkten.
- Wenn ein Rezept mit Nüssen, getrockneten Früchten oder Kräutern, für diese Zutaten in den Teig mischen relativ gleichmäßig war.
- Das Mehl muss schlagen, um glatte Oberfläche, bevor Inkubationszeiten 1 zu bekommen.
[Mehr ...]

comments } { 4 Kommentare }

Von Zeit zu Zeit das neue Haus hatte einen Abend zusammen backen. Mom hat den Teig Rezept für den Teig in den Ofen vor dem Abendessen gebraut. Abendessen, sauber, fertigen, das ganze Haus um den Tisch versammelt und warteten auf Nahrung "gebratene Hähnchenkeule" (Krapfen) der Mutter. Er wuchs um glücklich zu sein, wenn die Mutter erlaubt das Schneidrad. Weil seine Hände noch klein sind, entschieden sich seine Eltern für Mini-Donut-Formen ihr schönes kleines bisschen mit beiden Händen. Er war zu jung, so schlüpfte sie verloren ", das" Anschneiden der Torte, scheinbar umgeschaltet zu Fuß "ein Essen" nimmt zu Grate überschüssigen Puder auf ihrem Rücken zur Wiederverwendung. Auch Walzen, Rollen, aber er übt auch zwei Mitarbeitern war sehr umständlich. Meine Mutter half ihm, den dünnen Teig gleichmäßig zu fixieren. Ich schnitt der Teig ist schön, die sind auch süß und baden ab.

Dad hatte dann auf dem alten Topf für Heizöl gedreht, heute habe ich "rekrutiert", um der Chefkoch war ein "echter" sein. Wo Sie schneiden den Kuchen auf dem Pott hier sein. Dough Öl gegen steigende einige Sekunden blüht. Er bemerkte sofort einen großen "A, Donut Mama."

Ich habe gerade die frittierten Krapfen kochen, essen Kuchen im "Backofen", wieder nur analysieren, ob "es" genau wie Donut oder ein "Hühnerbein".

Tiny Krapfen frisch aus der Scheibe ist ziemlich schön. Der kleine, runde Kuchen nur helfen, die Sie gerade erstellt köstlichen Genuss.

Einmal gefüllt, haben die "Schicksal" Donut verbleibenden Sitze ermittelt worden: eineinhalb Tage später ins Büro gebracht, sie würde die Hälfte Aprikosen-Honig-Sauce aus Schokolade für zwei eintauchen.

Rezept:

[Mehr ...]

comments } { 2 Kommentare }


Foto: Internet

Kurs: Kuchen-und Kuchen-Dekoration

Termine: 03,04 / 03/2012 (Samstag, Sonntag)
Zeit: 2 Sitzungen >> 8.30 bis 10.30 Uhr
Gebühren: 600.000 VND / 2 Tage / 1
Status: Open Registration

Inhalt der Studie:

- Erstellen Sie zwei Arten von Kuchen-
- Wie man einen Kuchen-Schwanz dekorieren
- Engineering und cremefarbenen Basis dekoriert kuchen
- Erweiterte Dekorative Cupcake, Cupcakes nach Themen.

* Hinweis:
- Studierende mit Sahne und andere unterstützende Materialien dekoriert, nicht lernen, verziert mit Fondant

Allgemeine Informationen für die Torte von Berrycake:

- Registrierung wird geschlossen, wenn es genügend Schüler sind
- Lage der Schule: Minh-Khai, Hoang Mai, Hanoi
- Huuong Guide: Kiwi, Tra My
- Anzahl der Teilnehmer: 10 Personen / 1 Klasse
Berrycakevn@gmail.com: - Mail-Adresse geschickt, um Enroll. Unterwegs E-Mail geben Sie bitte den Namen der Klasse zusammen mit dem Schulalltag. Zum Beispiel, "Baumkuchen Schichten auf 20/11/2011 registrieren." Mit schriftlichen Informationen, einschließlich Namen anmelden E-Mail-, Kontakt-Telefonnummer.
- Nach Eingang Ihrer Anmeldung erhalten Berrycake Sie bitten, einen bestimmten Betrag, um den Raum für diese Klasse halten zu übertragen. Sie werden übertragen und Meldung machen, uns zu fragen, um den Transfer und die Platzierung zu bestätigen. Berrycake Platzhalter nur, wenn Sie zu übertragen.

comments } { 4 Kommentare }

Nach dem letzten Artikel, erhielt Kiwi viele Fragen über die Rute (Spitze) Kuchen-Dekorationen. Senden Sie diese allgemeine Antwort auf die Fragen im Zusammenhang mit dem Schwanz (Spitze) Kuchen dekorieren. Neues Jahr und sollte die meisten chronischen benachbarter Bilder im Netz finden können Anwender, um den Artikel zu illustrieren.

Cupcake Decorating Schwanz in erster Linie zu einer Art unterteilt: Ein Lappen von Speiseeis noch schaffen oder Nuten für Speiseeis und anderen glatten Creme für die Knospen, glatt.

Typ 1: Der Schwanz immer noch zu schaffen, verfolgen

Bestehend aus den gezackten Schwanz wie Rücken, geschlossene und offene Muscheln. Im Allgemeinen unterscheiden sich die Rute in Anzahl und Größe, die Form der Zähne. Wenn die Zähne kurz, ist gerade Schwanz genannt offen, wenn diese lange gebogene Schwanz bekannt als geschlossen. Also, warum die Natur Schwänze und Jakobsmuscheln ist eine Art, wenn eingerückt Rillen Creme für die geringe Tiefenschärfe, noch viel weniger abhängig von der Anzahl und Größe der Zähne.

Verwenden Sie dieses Formular aus, um dekorieren Cupcake auch verwendet, um den Kuchen dekorieren Rand nützlich zu sein. Die Familie der Typ Schwanz (Spitze) Sterne, Muscheln nur 2 Schwänze heraus Kuchen verziert mit Wellen, immer noch die beste. Zwei Schwanz hat mehr Stimmen im Heck erhielt eingeben können kuchen dekorieren. Es ist der Schwanz des Wilton-und 2D-1M.

Wilton 1M - Hecknummer / Stern 6 Flügel Meniskus (offen)
Beim Aufholen Sahne-Kuchen-Kreation ist noch mäßig großen, scharf.
[Mehr ...]

comments } { 13 Kommentare }

Die Basic-Layer Cake, Studenten fragen mich oft die Frage "Cupcakes und Muffins irgendwie anders?" Einige glauben, dass der grundlegende Unterschied ist auch mit Muffin Cupcake geschmückt ist es nicht. Andere sagen, dass während kleinere Kuchen-Muffin in die Form gebacken ist in der Regel größer. In Bezug auf einen bestimmten Aspekt, sowohl des Geistes auf der rechten Seite, aber nicht die volle Wahrheit.

Also versuchen "seziert" zwei Kuchen Kuchen auf, um zu sehen, wie unterschiedlich und Nhe Muffin!

Cupcakes:
- Ist im Grunde Kuchen Kuchen in kleine Formen für kleine Rationen gebacken. Traditioneller Weise ist es zuerst tun Schlagsahne Butter mit Zucker und Ei vermischen und die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver ..), können fügen Sie etwas Flüssigkeit (Milch, Schlagsahne ...).
- Cupcake in der Regel mit Sahne bedeckt und dekorieren Sie die Oberseite mit Rohstoffen oder verschiedenen Formen je nach dem Verwendungszweck.
- Kuchen wird allgemein auf Partys wie Hochzeiten, Geburtstage, Öffnen, Speichern verwendet ....
- Kuchen als süße Nachspeise
- Das Rezept hat in der Regel kleiner Kuchen Butter (Butter)

Muffin:
- Muffin gerösteten durch einfaches Mischen der trockenen und feuchten Zutaten miteinander vermischt werden und gebacken.
- Muffin der richtige Typ, kann aber nicht sein, was die Regierung kann auch Glasur (Übersetzung: süße Soße) und streuen auf dem zerbröseln (in etwa wie das Erstellen Knusprigkeit Pulver übersetzt) ​​oder Nüsse oder getrocknete Früchte.
- In der Muffin Rezept, das in der Regel nicht über Butter Öl, Butter oder wenn die Menge von weniger als der Betrag von Mehl. (Basic Cupcake Formel = Pulver meist Butter)
- Muffin Brot gilt als schnell / schnell Brot und Brot gegessen, wie
- Sie können Muffin Kochsalzlösung (Savory Muffin) oder süß.

==> Und natürlich Kuchen ohne Sahne und in die Formen, um nicht sein, dass trotz der Muffin Muffin und Sahne dekoriert und kuchen, werden nicht berücksichtigt. Mehr porösen Muffin Cupcake, Cupcake Muffin dichter. Die Tatsache, dass Cupcake durch lebendige dekoriert sollte Cupcake Muffin Muffin in Form bevorzugt werden als etwas langweilig ... : D

Etwas, das nicht langweilig wird es wagen, jemanden einladen, bitte einfach die Dinge nach Hause. Kuchen Kuchen kann den Arten von Veranstaltungen: Hochzeiten,, Geburtstag, Jahr, vollen Monat, Glückwünsche, Öffnen usw.

Wünsche allen guten Rutsch ins neue Woche!


[Mehr ...]

comments } { 9 Kommentare }

</