Cán cán và cán… là thử thách tháng 9 của Darling Baker. A whisk and a spoon chọn Vols-au-Vent – một công thức puff pastry để mở, dùng cho cả bánh mặn và ngọt. Ban đầu nhìn đề bài tôi đã thấy chán rồi vì đụng đúng món mình làm biếng nhất, hơn nữa thời tiết những ngày đầu tháng 9 vẫn oi bức lắm nên càng ngại hơn. Định bụng bỏ thử thách này rồi nhưng tình cờ ghé nhà nàng HuaBin thấy nàng ấy khoe 3 thếp puff pastry to uỳnh, tinh thần lại được củng cố. Vậy là tôi bắt tay vào làm. Phần bánh ngàn lớp thì vẫn cách cán thủ công muôn thủa rồi cắt thành miếng hình chữ nhật, phần filling bằng custard, trên mặt trải chuối tươi cắt lát. Bánh có vị béo ngậy của bột ngàn lớp, mùi thơm của custard và hương vị đặc trưng của chuối. Phần bột ngàn lớp có thể chuẩn bị trước để đông đá, khi nào dùng mang ra rã đông là có miếng bột sẵn sàng. Custard chuẩn bị trong 5p còn chuối cắt lát thì quá dễ rồi.
Custard Cream
Sữa tươi ko đường 100g
1 lòng đỏ trứng
25g đường
10g bột
5g bơ
1. Sữa tươi đánh với đường cho tan
2. Rây bột vào trộn đều
3………
Các bài viết liên quan:
{ 6 comments… read them below or add one }
Chị Kiwi ơi hình như thử thách này là của Daring Bakers (những người nướng bánh táo bạo) chứ ko fải Darling bakers (những người nướng bánh thân mến) thì fải?
@kunkin:
Cám ơn em nhé. Trước giờ mắt chị cà là tóe, chữ r to đùng thế mà ko nhận ra, hic. Làm mình cứ hô to khẩu hiệu Darling, hị hị
Nhìn thấy cái puff pastry là em ỏai lắm, tòan mua hàng làm sẵn về chế biến thôi! Chị đừng chọn puff pastry cho challenge chị nhé!! hì hì!!
ngon nhi, Sai Gon lanh lanh, thay them puff the. To lam puff chuoi thi thuong cho them thia ca phe ruou rum. To thay day mui hon. Chep chep, nhin anh nang chup luc nao cung thay…ghet de so.:)
@HuaBin:
Hí hí, ghét của nào trời trao của đấy…..
Ui ngon qua’. Em ko thich an do ngot (kho the dao nay lam sao y) nhung cai nay ngon que’.