Bánh có màu xanh tự nhiên của matcha, xốp mềm, thơm mát vị trà xanh.
Receip
Matcha cookies
320g bột
1/4tsp muối
220g bơ
1 tbsp matcha
110g đường xay
1. Đánh bơ với đường
2. Thêm muối, vani đánh tiếp cho đều, tiếp tục cho bột matcha vào đánh tiếp.
3. Rây bột mỳ vào, trộn cho đều
4. Bọc nilong vào bột, để ngăn mát tủ lạnh 20′ cho bột hơi cứng lại.
5. Cán bột dày 3mm, dùng cookies cutter cắt tạo hình. Hoặc đơn giản hơn nặn tròn đặt vào khay rồi dùng 1 chiếc dĩa ấn xuống tạo vân. Nếu bột vẫn ướt thì thêm bột trộn đều rồi cán tiếp. Nếu muốn dùng cookies press thì bớt chút xíu bột cho hỗn hợp lỏng ra (lưu ý: dùng cookies press bỏ qua công đoạn cho bột vào tủ lạnh)
Nướng 150 khoảng 20′. Nướng chín chứ không nướng vàng để bánh có màu xanh của matcha.
Các bài viết liên quan:
{ 8 comments… read them below or add one }
hi, e cám ơn chị nha ^^ chị đang đi nghỉ mà còn trả lời các comment thắc mắc nữa
chị ơi với những công thức cookie không dùng trứng và baking soda hay baking powder như thế này thì bánh sẽ không nở nhiều phải k ạ?
(vì lò nhà em 35l nên nướng cookie mất công quá, nếu bánh k nở nhiều thì em có thể xếp bánh sát hơn :D)
Ừ, bánh này ko nở nhiều đâu, em để sát sát tí cũng được
con làm bánh quy trà xanh theo ct này của cô cho bánh thơm ngon lắm ạ, cảm ơn cô nhiều vì ct này nha
cô cho con copy ct này về blog nha, có có để link nguồn nữa ạ: http://my.opera.com/cutechick3108/blog/matcha-cookies
cảm ơn cô nhiều
@tuonglinh:
Mình chưa thử thay thế bơ bằng nguyên liệu khác nhưng theo mình nghĩ dùng bơ các lớp sẽ bung ra nhiều nhất, nếu dùng nguyên liệu khác vỏ sẽ ko tách lớp được như dùng bơ. Như bánh Pía, họ dùng 2 lớp bột dầu để làm, các lớp ko thể bung rõ ràng như ở cách làm của mình (1 lớp bột dầu, 1 lớp bột nước + bơ). Shortening ở VN thì ko an toàn vì là chất hóa học, nếu bạn ở nước ngoài thì có thể dùng shortening thay thế bơ.
Thân mến,
Kiwi
chị ơi, hôm qua vào bếp thấy món bánh trung thu kiểu nhật của chị ngon quá. em định làm tặng ông bà ngoại mấy chiếc nhưng tiếc là bà ngoại không ăn được bơ. em thay bơ trong vỏ bánh bằng dầu ăn hay shortening liệu có được không ah
Hé hé. Thôi trốn xếp về làm bánh đi nàng.
Cứ như ngồi đọc báo, vừa thấy bài mới nhảy vào đọc liền, kaka, khủng bố comment