Hà Nội đang trải qua những ngày mát trời cuối cùng. Sáng ra đường sớm để tận hưởng không khí mát dịu, trong lành. Qua chợ đầu mối, thấy có bán mấy bó hoa cát tường, đẹp không cầm lòng được, tôi ghé vào chọn mua một bó. Cát tường hình như bắt đầu vào mùa vì ở chợ vùng sâu vùng xa này không mấy khi thấy loại hoa đẹp đẽ này. Hoa mới lắm nên nụ nhiều, cánh hoa e ấp, mềm mại, mỏng mảnh như tơ lụa. Đẹp miên man!
Chợ sáng về còn có lon nước cốt dừa để thử khuôn bundt mới tậu. Khuôn Nordic Ware nhôm có phủ lớp chống dính hình dáng cổ điển. Tôi có mấy loại bundt rồi nhưng vẫn mê cái hình dáng classic này lắm nên sắm về cho đủ bộ. Trong dòng Nordic thì bộ khuôn này rẻ tiền nhưng được đánh giá 5*. Giá 1 bộ gồm 2 khuôn (20cm và 25cm) về đến VN chỉ khoảng 480k, rất hợp lý. Khuôn chống dính tốt, hình dạng bánh ra sắc nét, khá là đẹp. A, b, c có ý định thì mua đi nhé, đừng chần chừ 
Công thức để thử khuôn mới là Coconut bundt cake. Đây là công thức dùng chuẩn cho bộ Nordic Ware Non-stick Formed Bundt Pan. Một công thức vừa vặn với khuôn nhỏ 6 cup (đường kính 20cm), khuôn to dùng 2 công thức cũng chuẩn luôn. Trong không thức không có bột nở nên thành phẩm không nở nhiều như các loại cake khác, bánh chỉ nở chút xíu nhờ lượng trứng trong bánh. Thành phẩm sau khi nướng rất ẩm do bơ và tinh dầu dừa. Bánh cũng rất mềm và dễ ăn, thơm ngậy vị dừa đặc trưng.
Cách làm coconut bundt cake vẫn theo cách làm cake thông thường. Phần glaze (có hướng dẫn làm bên dưới) trang trí giúp bánh đẹp hơn nhưng cũng có thể bỏ qua nếu không thích ngọt.
Công thức:
Coconut Bundt Cake
CT chỉnh sửa từ www.epicurious.com
* 150g bột mỳ
* 20g bột ngô
* 1/2 teaspoon muối
* 113g bơ lạt ở nhiệt độ phòng
* 170g đường xay
* 3 quả trứng cỡ lớn
* 2 tsp vanilla extract
* 110g nước cốt dừa
* 120g dừa nạo
Cách làm:
1. Dừa nạo cho vào chảo rang trên bếp cho se lại, bắc xuống cắt nhỏ, để nguội
2. Trộn đều bột mỳ với bột ngô, rây mịn
3. Đánh kem bơ đường
4. Cho từng quả trứng vào, đánh cho tan trứng
5. Rây bột vào, trộn đều
6. Thêm vào nước cốt dừa, dừa nạo, tiếp trục trộn cho các nguyên liệu quện đều vào bột.
7. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chống dính với bơ và bột
8. Nướng 170 độ trong khoảng 50′
9. Bánh chín lấy ra để nguội
Coconut powdered sugar Glaze:
1 tbsp nước cốt dừa
Đường bột vừa đủ
Cho dần đường bột vào nước cốt dừa, dùng thìa trộn đều. Cho đường đến khi được hỗn hợp đặc sánh như sữa ông thọ là được. Rưới sốt cốt dừa lên mặt bánh.
Các bài viết liên quan:
{ 13 comments… read them below or add one }
Cam on chi Kiwi.
Kiwi ơi, “dừa nạo” trong công thức này là dừa non, hay dừa già, hay dừa khô (dessicated coconut)? Kiwi giải thích giúp nhé. Cám ơn Kiwi.
Dừa trong bài này là mình mua dừa già nạo sẵn bán ở chợ về tự rang và cắt nhỏ. Bạn cũng có thể dùng dừa tấm khô (ko đường) bán sẵn cũng được.
chi oi, e tim dc web chi , ngoi doc ma thich wa… Neu co lop onl e dang ky dc ko chi…E sang nuoc ngoai moi bat dau bap be lam banh , chang du nguyen lieu ma cung ko hieu het may nguyen lieu lam banh ay, dac biet la cac loai kem…nen nhiu loai e bo tay …Chi chi? day e vai duong nha^^
bánh rất đẹp chị Kiwi ạ, chị Kiwi có thể mô tả thêm 1 số ưu việt của loại khuôn này đc ko ạ, vì sao mà loại khuôn này lại siêu đắt như vậy ạ
Khuôn noric làm bằng vật liệu tốt, dầy dặn nên bánh ngon hơn. Về hình dáng thì đầu bảng vì có nhiều hình đẹp, sắc sảo. Bánh nào nướng với Nordic là nhận ra ngay
Một điểm nữa là khuôn nordic rất nặng nên phí ship về VN cũng tốn hơn các loại khuôn khác. Và ngay cả ở Mỹ thì giá của nó cũng đắt hơn các khuôn cùng loại rồi.
Kiwi mua hoa này ở chợ nào thế ? Mình ở SG nhưng có một người bạn rất thích hoa cát tường nhờ mình mua gửi ra. Nếu mua được ở HN thì chắc sẽ tươi hơn là chuyển từ SG ra mặc dù SG đang là mùa hoa cát tường..
Mình mua ở chợ đầu mối phía Nam gần nhà. Giờ HN thấy hàng rong bán nhiều rồi đó bạn, ko khó mua lắm đâu. Có lẽ vì đang vào mùa. Ngay cả hồi ngoài chợ chưa bán thì trong Metro (cửa hàng của dalathasfarm) hoặc một số cửa hàng bán của dalathasfarm thỉnh thoảng vẫn có cát tường đó.
Cảm ơn Kiwi nhiều nhé ! Hôm qua mình gửi hai bó ra HN cho một người yêu hoa cát tường. May mắn là ra đến nơi hoa vẫn cứng cáp, vẫn rất đẹp. Mình sẽ chuyển thông tin của Kiwi đến bạn mình – một người rất yêu hoa cát tường và yêu thích nhiếp ảnh.
chị Kiwi ơi chị mua giá khuôn nè là đặt trực tiếp trên Amazon hay phải qua ng trung gian ah?
Chị mua chỗ Kati đó em.
http://giadinhbep.com/layoutdetail.php?layout_id=456
Chị ơi, em là người vừa ĐT đặt bánh của chị đấy . Mò mẫm trên WTT thì biết được blog của chị. Tuyệt vời chị ạ, em đọc từ sáng tới giờ, em rất rất ngưỡng mộ chị. Khi nào chị mở 1 lớp dạy làm bánh và trang trí bánh kem đi chị, cho em lót dép ngồi học hỏi chị nhé.
Chúc chị có kỳ nghỉ lễ vui vẻ, hạnh phúc.
Hi em.
Cám ơn em đã ghé thăm và khen tặng. Về việc mở lớp làm bánh thì khó vì chị cũng bận lắm. Nếu em muốn học bánh kem thì vào đây học online với chị, chị sẽ dần hướng dẫn các bước trang trí bánh kem cơ bản
Thân mến