Gần tới Noel, sô cô la là nguyên liệu được dùng nhiều nhất trong bếp. 1kg sô cô la mới mua tuần trước, tuần này đã hết vèo. Hết làm cookies, brownies, cupcakes, có lẽ tuần tới phải mua thêm để thử một công thức Yule log mới. Trước khi bắt đầu với Yule Log, tuần này tôi có những chiếc brownies phủ tuyết trắng, chủ đề Giáng sinh. Brownies này dùng cho dịp Giáng sinh nên ngoài sô cô la tôi có bỏ thêm vào Walnut (hạt óc chó) bùi bùi. Walnut, pecan và almond là những loại hạt hay được sử dụng cho các loại bánh quy, bánh mỳ hoặc bánh cake dịp holiday. Thông thường, brownies được nướng trong khuôn vuông sau đó cắt thành những miếng vuông/chữ nhật nhỏ vừa ăn nhưng để tăng hiệu quả trang trí, tôi dùng khay nướng Norpro Small Cheesecake Pan 6 lỗ để làm thành những chiếc bánh nhỏ bày vừa vặn trên đĩa. Phần lá và quả holly được làm từ fondant, lớp tuyết trắng là đường icing sugar. Bánh brownies trang trí holly được dùng làm banner chào đón giáng sinh và năm mới.
Công thức
Christmas Brownies
125g bơ
125g bột mỳ
80g đường
1 tsp baking powder
1 tbsp bột coaca (5g)
3 quả trứng
100g chocolate
50g hạt óc chó đập dập (walnut)
1/4 tps muối
Cách làm
Trộn bột mỳ, baking powder, muối và bột coaca.
Sô cô la quay chảy, để còn hơi ấm
Đánh bơ với đường cho đường tan bớt, bơ trắng hơn.
Cho sô cô la vào, đánh đều.
Đập từng quả trứng vào bơ, đường. Đánh tan trứng.
Rây bột vào vào hỗn hợp bơ, đường trứng, trộn đều thành hỗn hợp bột đồng nhất.
Tiếp tục cho hạt walnut vào trộn.
Cho bột vào túi bắt bông kem, cắt đầu túi, bóp bột vào khay. (Nếu dùng khuôn đế liền, nhớ chống dính cho khuôn trước)
Nướng 170 độ trong khoảng 25′ đến khi bánh chín.
Bánh chín lấy ra để nguội. Rắc đường icing lên mặt bánh. Trang trí trên mặt bánh chủ đề Noel.
Các bài viết liên quan:
{ 5 comments… read them below or add one }
Chi ơi, trộn bơ vào đường, nhưng không thấy lượng đường cần dùng ạ
Chị đã bổ sung rồi, tks em.
Kiwi ơi, chocolate thì xử lý như thế nào?
Cám ơn Kiwi. Hôm qua nhà mình đã ăn bánh hình khoai tây + vẽ khủng long rồi. Rất ngon và không bị ngọt. Decor đẹp và rất nhiều người khen. ( mỗi tội lúc lấy bánh lại lấy vào buổi chiều nên bị tắc ở chỗ chợ, mãi mới ra được , hehe ).
Mừng vì bạn đã thích bánh. Cám ơn bạn nha.