Thích món bánh này lâu rồi mà tôi chưa có cơ hội làm thử. Bao nhiêu tối thường xuyên bận rộn, quyết tâm có, chần chừ có, cuối cùng tôi cũng dành ra được một buổi hoàn thành tình yêu của tôi. Đây là món tráng miệng dành cho ai là fan của chocolate. Bánh có mùi chocolate thơm phức, vị ngậy của bơ, một chút ngăm đắng của bột coaca. Nếu đặc trưng của brownies là ẩm, xốp thì Chocolate crackle khô, nhẹ nhưng cũng không kém phần xốp.
Tôi không phải là fan của chocolate nhưng tôi thích loại bánh này bởi hình thức bên ngoài. Một chiếc bánh với những đường nứt tự nhiên và hai màu trắng đen đối lập thực sự rất bắt mắt. Chocolate crackle dễ đẹp khi lên ảnh. Một bàn ăn trải khăn trà trắng, setup kèm với đĩa cùng tông, lọ sữa và vài tờ giấy ăn trải vội, tôi cũng có những shot hình đơn giản nhưng khá là “Tây”.
Nhân nói đến ảnh món ăn phong cách “Tây”, có 3 food blog mà tôi muốn giới thiệu: Tartelette của Helen, Cannelle Et Vanille của Aran và White on rice Couple của cặp đôi Todd & Diane Cù. Helen và Aran có những bức ảnh bánh tuyệt đẹp, stylish công phu, phong cách nhẹ nhàng, màu sắc tươi sáng. Blog White on rice Couple lại là bộ sưu tập các món ăn Âu Á, những trải nghiệm thú vị qua những chuyến đi. Đặc biệt White on rice Couple còn giới thiệu nhiều món ăn Việt nam từ bánh mỳ Việt đến các món cuốn bởi chị Diane, chủ nhân của blog là một người Việt ưa thích nấu ăn.
Những lúc rảnh rỗi, tôi thường lượn qua các blog ẩm thực để ngắm ảnh và các món ăn, lĩnh vực mà tôi chưa có cơ hội thử sức. Ước mơ một ngày nào đó, tôi sẽ có một căn bếp tiện nghi, sáng bóng. Bếp nhất định có cửa sổ mở rộng đón ánh sáng tự nhiên, một bàn rộng có dàn đèn chiếu phục vụ cho việc chụp ảnh. Blog Kiwi sẽ không chỉ có bánh mà còn có các món ăn phong phú khác. Năm, bảy hay mười năm nữa nhỉ?
Chocolate crackle
Nguyên liệu
220g chocolate
110g bơ
155g bột mỳ
30g bột coaca
2 thìa cà phê bột nở
140g đường vàng
2 trứng cỡ lớn
50ml sữa tươi ko đường
1/4 tsp muối
Đường áo: 1/2 thìa canh đường kính trắng, 1 thìa canh đường icing sugar, để làm 2 bát riêng biệt
Cách làm
Chocolate làm chảy, để nguội.
Trộn đều bột mỳ, bột cacao với bột nở.
Đánh bơ với đường cho tan bớt đường
Đập từng quả trứng vào đánh tan.
Cho chocolate vào trộn đều.
Cho bột, muối và trộn tiếp, thêm sữa vào trộn thành hỗn hợp đồng nhất.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh 2h cho hỗn hợp cứng lại.
Trải giấy nến chống dính lên khay
Nặn thành các viên tròn đều nhau.
Lăn ngay viên bột qua bát đường hạt, tiếp đến là đường icing sugar cho đường bọc kín viên bột
Đặt bột lên khay, nướng 170 độ đến khi bánh chín.
* Có thể dùng thìa múc trái cây để múc bột, hoặc viên bột thành viên tròn đường kính 2,5 – 3cm. Bánh muốn đều đẹp, nên cân bột trước khi viên.
Các bài viết liên quan:
{ 9 comments… read them below or add one }
thông thường cô nướng khoảng bao lâu thì chín ạ , cháu k có kinh nghiệm lại sợ bỏ ra kiểm tra nhiều thì nhiệt độ trong lò k ổn định thì bánh sẽ hỏng , cháu cảm ơn cô nhiều ạ
Cookies thì thời gian nướng khoảng 20-25′ tùy loại.
thìa múc trái cây là thìa như nào ạ, cô có thể cho cháu biết chỗ nào bán đuoc không ạ, cháu cảm ơn cô nhiều ạ
Nó tròn tròn như thìa múc kem như chri nhỏ bằng đầu ngón tay thôi. trong metro có bán đấy bé!
“Đánh trứng với đường cho tan bớt đường
Đập từng quả trứng vào đánh tan.
Cho chocolate vào trộn đều.” doan nay chau k hieu lam, co noi ro hon dc k a, dang trug tan voi duong roi do chocola vao ah? dap tug qua trug vao danh tan ngia la j ah?
Đầu tiên đánh bơ với đường, sau đó đập trứng vào đánh tiếp rồi cho chocolate vào trộn. Sorry cháu vì cô type nhầm một đoạn
Tại Kiwi chưa có thời gian thôi, em dư sức thổi hồn cho 1 food blog đẹp cỡ Tartelette mà, chị sao dở quá Kiwi ơi, chưa làm sao có được những tấm ảnh với ánh sáng đẹp cả. Hay hôm nào vào SG em ghé nhà chị để tư vấn dùm xem vị trí nào trong nhà chị có thể giúp cho ánh sáng đẹp được không ?
Ối dồi, em làm sao dám tư vấn cho chuyên gia. Ngưỡng mộ chị không hết ấy
Bánh yêu quá chị ơi, nhất định em sẽ làm thử món này! Đã tưởng tượng ra bánh khô xốp và rất thơm chocolate và cacao rồi chị ah