Chocolate Chip Cookies

15/11/2010    Gửi cho bạn bè Gửi cho bạn bè            In bài này In bài này

Đã thử vài công thức Choc Chip cookies nhưng chưa công thức nào ưng ý bằng công thức này. Bánh giòn, ngậy, mùi chocolate chip rõ rệt. Lượng đường vàng trong công thức làm cho bánh có màu nâu đẹp mắt hơn. Chocolate chip cookies làm từ đầu tháng 10 là quà cám ơn cho dịp khánh thành nhà của một bạn ở Hải Dương. Bánh khi chuyển đi được đóng trong các túi bóng kính thắt nơ xinh xắn để làm quà tặng quan khách.

Good cookies!


Chocolate Chip Cookies

Nguyên liệu:
230g bột mỳ
150g bơ
1/2 tsp muối
1 tsp baking powder
3/4 tsp baking soda
80 đường vàng
70g đường trắng
1 quả trứng
Vanilla extract
100g chocolate chip

Cách làm
Trộn bột mỳ, baking powder, baking soda với nhau.
Đánh bơ với đường cho tan bớt đường
Cho trứng vào đánh tan trứng, thêm muối, vanilla vào đánh đều.
Rây bột vào trộn, cuối cùng thêm chocolatechip trộn đều.
Cho bột vào tủ lạnh nửa giờ cho bột cứng lại.
Nặn thành các viên tròn trọng lượng khoảng 11g.
Xếp viên bột lên khay trải silpat/giấy nến
Nướng 170 độ khoảng 15-20′ đến khi bánh chín vàng.
Để bánh trên rack cho nguội, bảo quản trong lọ kín.

   Chia sẻ với bạn bè!

{ 35 comments… read them below or add one }

avatar nhung 27/01/2014 at 8:52 pm

Chị ơi bánh nếu ko cho chocochip co thể dùng khuôn để cắt ko chi?

Reply

avatar Kiwi 21/03/2014 at 9:11 pm

Bánh này dùng để nặn em nhé, nếu muốn làm bánh cắt bằng cookies cutter phải dùng công thức khác riêng biện cho cookies cán

avatar Huong Giang 16/05/2013 at 7:50 pm

chi kiwi oi neu khong co lo nuong thi dung lo vi song o muc nao ha chi ??? e muon lam tang ban ngay sinh nhat nhung nha em van chua co lo nuong banh :(

Reply

avatar chanchan 29/12/2012 at 7:28 pm

chị Kiwi ơi sao bánh em làm theo đúng công thức của chị mà bị cát bánh là sao ạ ;-( Bánh khô lắm ạ, và cũng không để được lâu nữa ;-(

Reply

avatar Nhím 01/12/2012 at 4:58 pm

Nếu thay đường vàng = đường trắng thì có ảnh hưởng gì ko ạ?

Reply

avatar Nhím 25/12/2012 at 1:45 pm

Với cả vanilla extract thì cho bao nhiêu ạ?

avatar Lola Dale 04/11/2012 at 8:17 pm

chi oi! cho em hoi cong thuc nay lam duoc khoang bao nhieu cai banh a?

Reply

avatar Tina Nguyen 29/04/2012 at 11:09 pm

Hi chi, vao nha c nhieu lan roi ma chua chinh thuc chao chu nha :P . E vua thu lam cong thuc nay lan dau thay banh hoi ngot va beo qua, ko gion rum, fai say them 10′ nhiet 100C moi gion dc. co phai do e dung lo noi kieng 1 lua tren hay la duong nau hat to ban ngoai cho? Duong hat to e danh voi bo, trung ma van ko tan…. hix…hix.. hay e can dieu chinh cong thuc? rat can c tu van them

Reply

avatar Kiwi 02/05/2012 at 9:46 pm

Công thức này ai làm cũng giòn hết đó. Có thể bánh của em nặn to quá hoặc lửa lớn quá làm bên ngoài vàng nhưng bên trong vẫn chưa được giòn. Em nên giảm nhiệt, tăng thời gian nướng xem sao nhé!

avatar Cuncun 15/01/2012 at 4:09 pm

chị ơi nếu dùng công thức này để làm cookies hạnh nhân thì bỏ choco chip đi và cho bột hạnh nhân vào trộn ạ? nếu dùng bột hạnh nhân thì bnhieu gam ạ?

Reply

avatar Kiwi 30/01/2012 at 3:30 pm

Em thay chip bằng hạnh nhân, lượng bằng nhau. Bột hay lát đều được.

avatar kao 01/01/2012 at 6:25 pm

chị ơi hnay e ra nhà thuốc mua 1 hộp thuốc tên là Nabifar, công thức gồm natri bicarbonat, mình hay gọi là baking soda đó fải ko chị ? em đọc ở 1 số trang thì natri bicarbonat có nhìu công dụng: vệ sinh phụ khoa,tẩy mùi hôi, tẩy vết dơ… mà trên hộp thuốc đó chỉ ghi 2 công dụng là vệ sinh phụ khoa với tẩy mùi hôi thui, nên em cũng hơi ớn ớn hix… ko bik cho vô bánh ăn có sao ko nữa :(

Reply

avatar Kiwi 09/01/2012 at 9:43 am

Tốt nhất em mua ở các cửa hàng bán đồ làm bánh em ạ. Loại đó chuyên dùng cho làm bánh, thế an tâm hơn đó.

avatar teddy 11/10/2011 at 3:40 pm

Chị Kiwi ơi, chị cho hỏi baking soda va baking powder còn có tiềng Việt là gì ko? Nếu mình ra ngoài chỗ mua nguyên liệu nói sao cho người ta hiểu. Em chỉ mới bắt đầu học làm bánh thôi nên chị chỉ giúp nhé! Tks chị ^^

Reply

avatar Kiwi 17/10/2011 at 11:30 pm

Baking soda – Thuốc muối, Baking powder – Bột nở/nổi

avatar Ngoc Ly 24/05/2011 at 6:22 pm

Hi chị, e vừa làm cookie dừa hôm qua, đây đúng là công thức vừa ngon vừa dễ làm. E thích xốp mềm nên lần sau thay hết baking soda bằng baking powder được chị nhỉ?
Với cả chắc phải tự mua dừa về sấy, dừa e mua chẳng thấy thơm gì cả ><

Reply

avatar Kiwi 28/05/2011 at 10:39 am

Ừ, thay bằng baking hết sẽ mềm hơn. Dừa mua về tự làm mất công tí nhưng tươi ngon và thơm hơn.

avatar Ngoc Ly 17/05/2011 at 10:13 pm

Chị ơi nếu làm cookie dừa thì thay chocolate chip bằng 100g dừa tấm ạ? bánh có khô và để được lâu như bánh chocolate chip k chị?

Reply

avatar Kiwi 18/05/2011 at 4:10 pm

thay bằng 50-70g dừa tấm sấy khô em nhé. Dùng dừa tươi bánh ỉu.

avatar chilee 14/04/2011 at 9:30 am

sôcôla chip vs baking soda có thể mua đc rẻ ạ :(

Reply

avatar chilee 05/04/2011 at 9:15 pm

chị ơi có thể thay baking soda = nguyên liệu gì khác k ạ :D

Reply

avatar Kiwi 06/04/2011 at 10:12 pm

Thay baking soda bằng baking powder tuy nhiên nếu thiếu baking soda là bánh bớt giòn đấy nhé!

avatar Tracy Nguyen 01/04/2011 at 7:55 pm

Chị ơi cho em hỏi, khi mình nướng bánh thì để chế độ quạt hay nóng bt thôi ạ?

Reply

avatar Kiwi 06/04/2011 at 10:25 pm

Quạt hay tắt quạt đều được em ạ. Nếu nhiệt không đều thì khi bánh bắt đầu vàng thì mở lò đảo khay cho bánh chín vàng đều nha.

avatar Jigme_Lahmo 01/02/2011 at 2:48 pm

Chị ơi, em làm thử theo ct này rồi, em giữ nguyên ct, nhưng ko hiểu sao mà nó ngọt ghê gớm chị ạ. Với lại, em thấy lúc vừa nướng xong thì nó hơi dẻo dẻo, dạng cake, lúc nguội thì cũng giòn.

Reply

avatar Kiwi 08/02/2011 at 8:46 am

Em có thể bớt đường đi vì bản chất chip đã ngọt rồi nên nếu ko quen sẽ thấy ngọt lắm. Chị dùng cũng công thức này làm thành cookies dừa, hạnh nhân, cranberry làm biều tết, ai cũng thích lắm!

avatar Alice 22/01/2011 at 11:37 am

CHi Kiwi cho em hoi nhiet do nuong nay la theo nhiet ke hay theo lo cua chi a, lan dau em lam cookies nen hoi run

Reply

avatar Kiwi 22/01/2011 at 3:25 pm

Là nhiệt độ thực tế em ạ, ở lò thì vặn 150 độ.

avatar Mẹ Lì Nghé 15/12/2010 at 2:31 pm

Hôm nay em làm gấp đôi cthức để tặng sinh nhật 1 cậu bé và bớt lại 1 ít ở nhà. Phải nói đây là bánh quy làm dễ nhất và ngon nhất trong các loại bánh em đã từng làm. Cảm ơn chị nhé! (F)

Reply

avatar MeAn 03/12/2010 at 9:30 am

Em Kiwi ơi, em có công thức bánh quy trà xanh nào ngon thì cho chị xin với nhé. Chị vừa có 100g bột trà xanh nên muốn thử nếu ngon sẽ làm bánh quy Tết. Cám ơn em nhiều.

Reply

avatar Kiwi 08/12/2010 at 3:31 pm

Em có làm cái này, chị tham khảo nhé:

http://kiwisite.net/mon-banh-quy-th%E1%BB%A9-2-matcha-cookies/

avatar Ha Nguyen 16/11/2010 at 6:23 pm

Chị Kiwi ơi, 1tsp khoảng bao nhiêu gam chị? em không biết cách ước lượng bằng thìa :-S (1tsp = thìa uống trà, đúng ko chị?) Em đang muốn làm thử để cảm ơn khách đến dự tiệc, một túi chị đã đóng bao nhiêu cái thì đẹp vậy chị? Tks chị nhiều (F) .

Reply

avatar Kiwi 16/11/2010 at 11:03 pm

Nó là 1 thìa cà phê, em ko có cân điện tử thì cũng ko cân được bằng gram đâu. Lấy thìa cà phê đong nhé. Đóng túi thì tùy kích cỡ bánh, bánh nhỏ thì đóng 100g, bánh lớn thì đóng 3 cái.

avatar Kiwi 16/11/2010 at 11:14 am

Tks bạn đã nhắc, lượng bơ đó của cả công thức, mình đã sửa lại trong bài rồi. :)

Reply

avatar Lien Pham 16/11/2010 at 10:54 am

Kiwi ơi, công thức này có vẻ nhiều bơ ít bột nhỉ? Liệu có nhầm giữa 2 thành phần ko Kiwi? Cuối tuần này mình đang tính làm và muốn thử công thức này, Kiwi confirm lại giúp mình để mình “thực hành” nhé. Many thanks (F)

Reply

Leave a Comment

:-[ (B) (^) (P) (@) (O) (D) :-S ;-( (C) (&) :-$ (E) (~) (K) (I) (L) (8) :-O (T) (G) (F) :-( (H) :-) (*) :-D (N) (Y) :-P (U) (W) ;-)

Previous post:

Next post:

</