From the category archives:

Uncategorized

Xuất phát từ nhu cầu mua đồ làm bánh của học viên trong các lớp bánh của BerryCake, Kiwi và Trà My mở thêm shop bán Phụ kiện làm bánh Online. Đồ bọn mình offer là những thứ bọn mình vẫn dùng làm bánh hàng ngày. Do có nguồn hàng tốt và được sự giúp đỡ của một một số bạn bè thân thiết, bọn mình quyết định cung cấp một số đồ làm bánh, phụ kiện chủ yếu phục vụ cho việc trang trí bánh. Xét về số lượng có thể không nhiều nhưng mỗi món đồ đều là đồ bọn mình lựa chọn kỹ càng, chọn lọc. Hiện tại, bên mình tập trung vào mảng đồ phụ kiện trang trí bánh, sắp tới có thể mở rộng hơn nếu như bọn mình thu xếp được thời gian ( hy vọng ). Mong rằng Berrycake shop sẽ vẫn nhận được sự ủng hộ của mọi người.

Hàng tháng 2 :

Cup giấy cứng chấm bi màu hồng, cam
Cup giấy cứng trái cây màu vàng
Màu wilton set 12 màu
Màu witon lẻ 1 oz/1 lọ: đủ màu
Đuôi Wilton 1M, 2D, 2A (Hết hàng)
Bột pectin tạo gel dùng cho làm mứt và kẹo.
Glycerine dùng làm fondant
Bột trà xanh/ Matcha/ Greentea dùng làm bánh
Mocha paste ( vị cà phê)
Mix Spice dùng làm bánh táo, bí đỏ và dùng nấu một số món ăn.
Chocolate hình hạt cà phê.

Chi tiết xem tại link này:

http://www.shop.berrycake.net/

Cách mua hàng:

Liên hệ để lấy hàng qua điện thoại hoặc email tại Yết Kiêu (0913.029779) hoặc Minh Khai, Nguyễn Sơn – Long Biên Hà Nội (0904.665565)
Email: berrycakevn@ gmail.com
Có ship hàng đi TP HCM, bên nhận thanh toán tiền ship.

{ 6 comments }

Lớp Cookies nghệ thuật 11/02/2012

31/01/2012    Gửi cho bạn bè Gửi cho bạn bè            In bài này In bài này

Khóa học: Cookies nghệ thuật (Sugar Cookies)

Ngày học: 11/02/2012 (Thứ 7)
Thời gian: 08.30 – 10.30
Học phí: 400.000 VNĐ/1 người
Tình trạng: Mở đăng ký

Nội dung học:

- Sugar Cookies cơ bản
- Kỹ thuật làm Royal Icing (đường trang trí)
- Thực hành trang trí bánh chủ đề Valentine

Thông tin chung cho các lớp làm bánh của Berrycake:

- Đăng ký sẽ đóng khi có đủ học viên
- Địa điểm học: Minh Khai, Hoàng Mai, Hà Nội
- Huướng dẫn: Kiwi, Trà My
- Số học viên: 10 người/1 lớp
- Đăng ký học gửi về địa chỉ mail: berrycakevn@gmail.com trước ngày 06/02/2012. Tựa đề mail vui lòng ghi rõ tên lớp kèm theo ngày mà bạn đăng ký muốn đăng ký. Ví dụ “Đăng ký lớp Bánh gốc cây ngày 20/11/2011″. Thông tin viết kèm email đăng ký gồm tên, số ĐT liên hệ.
- Sau khi nhận được đăng ký của bạn, Berrycake sẽ yêu cầu bạn chuyển khoản một số tiền nhất định để giữ chỗ cho lớp học này. Bạn sẽ chuyển khoản và thông báo lại để yêu cầu chúng tôi xác nhận thông tin chuyển khoản và xếp lớp. Berrycake chỉ giữ chỗ khi các bạn đã chuyển khoản.

{ 2 comments }

Nem cá: Cách làm nem

28/12/2011    Gửi cho bạn bè Gửi cho bạn bè            In bài này In bài này

Dịp cuối năm, chắc hẳn ai cũng bận cỗ bàn liên miên. Nào là “tất niên”, “tổng kết” rồi “đón năm mới”…. Tôi tuần này cũng bận bịu lắm vì trong một tuần có đến 2 bữa cỗ. Không giống như ăn đồ Tây hay là ăn nhậu (thường là lẩu), ăn cỗ là phức tạp nhất, cầu kỳ nhất, cũng là bữa ăn phải rửa nhiều bát nhất. Biết là thế, nhưng những khi mời khách thì cỗ vẫn cho đủ lệ bộ hơn cả. Nhưng làm sao để xoay sở được khi chỉ có một mình? Ngoài các món bò, gà, cá, tôi hay làm nem/chả giò vì đơn giản là món này có thể làm bất cứ lúc nào tôi rảnh rỗi. Ba hay bốn ngày trước đó, thậm chí hàng tuần rồi để đông đá đến tận khi dùng.

Nem cá hay là nem/chả giò thông thường đều có cách làm tương tự nhau, chỉ khác phần nguyên liệu. Thịt thường được trộn với nấm hương, mộc nhĩ (có thể có thêm miến), hành, trứng, muối/bột canh, tiêu. Một số bà nội trợ lại ưa thêm vào tôm tươi/khô một loại rau củ vào cho bớt khô.

Hồi còn đi học, tôi có học được từ mẹ của một người bạn thân cách làm nem. Bà thường cho hành tây thay cho củ đậu hay su hào (cách mà số đông thường làm). Nhưng lượng hành tây nên ít thôi, thường là khoảng nửa củ cho 400g thịt để cho nem ngon hơn, thơm hơn. Nếu cho nhiều hành tây quá nem sẽ nhanh bị mềm, ỉu. Một bí quyết nữa tôi học được ở bà là cho vào hỗn hợp nhân khoảng 1 thìa nhỏ dầu ăn sẽ giúp nem ngậy và không bị khô.

Sau này đến khi về nhà chồng, tôi lại học mẹ chồng cho thêm cà rốt bào sợi vào để tăng vị ngọt và tạo màu sắc cho nem.

Kinh nghiệm đúc rút ra sau những lần làm nem của tôi là lượng trứng chỉ cần rất ít, đủ để giúp thịt kết dính, có thể là 1 hoặc 1/2 lòng đỏ, thậm chí có thể quên hẳn trứng nếu đã cho dầu ăn. Nếu “hào phóng” đập vào 1,2 quả trứng, món nem chẳng khác nào món trứng chiên với đầy bọt là bọt!

Để tăng độ giòn của nem, nên chiên nem 2 lần, trước và khi ăn. Nếu thích giòn hơn, khi cuốn nem có thể lót thêm nửa miếng vỏ nem bên trong. Phần lá nem gói thêm này giúp cho cuốn nem ròn rụm.

Món nem cá tôi giới thiệu sau đây có thể áp dụng các kinh nghiệm làm nem/chả giò ở trên. Vì là nem cá nên thìa là là rau gia vị không thể thiếu. Và ngược lại, miến nếu như cho vào lại là thừa. Cá dùng làm nem nên chọn cá to, nạc và ít xương.

Nem cá ăn kèm với rau thơm, xà lách và nước chấm chua ngọt giống như nem thông thường. Tuy nhiên phần nước chấm bỏ thêm vào ít thìa là băm nhỏ cho hợp vị.
[Xem tiếp …]

{ 4 comments }

Do lớp trang trí bánh kem kéo dài hơn so với dự kiến nên lớp Level 1 cũng sẽ khai giảng muộn hơn.

Ngày khai giảng mới: Thứ 4 – 21/12/2011
Thời gian: 8 buổi/1 khóa
Học phí: 1.600.000
Tình trạng: Mở đăng ký

Thông tin chung cho các lớp làm bánh của Berrycake:

- Đăng ký sẽ đóng khi có đủ học viên
- Địa điểm học: Minh Khai, Hoàng Mai, Hà Nội
- Huướng dẫn: Kiwi, Trà My
- Số học viên: 8-10 người/1 lớp
- Đăng ký học gửi về địa chỉ mail: berrycakevn@gmail.com. Tựa đề mail vui lòng ghi rõ tên lớp kèm theo ngày mà bạn đăng ký muốn đăng ký. Ví dụ “Đăng ký lớp Level1 21/12/2011″. Thông tin viết kèm email đăng ký gồm tên, số ĐT liên hệ.
- Sau khi nhận được đăng ký của bạn, Berrycake sẽ yêu cầu bạn chuyển khoản một số tiền nhất định để giữ chỗ cho lớp học này. Bạn sẽ chuyển khoản và thông báo lại để yêu cầu chúng tôi xác nhận thông tin chuyển khoản và xếp lớp. Berrycake chỉ giữ chỗ khi các bạn đã chuyển khoản.

{ 4 comments }

Khóa học: Cupcake và Trang trí cupcake

Ngày học: 17, 18/12/2011 (Thứ 7, Chủ Nhật)
Thời gian: 2 buổi >> 14.30- 16.30
Học phí: 600.000 VNĐ/2 buổi/1 người
Tình trạng: Mở đăng ký

Nội dung học:

- Làm cupcakes cơ bản
- Cách sử dụng đuôi trang trí cupcake
- Kỹ thuật trang trí cupcake cơ bản
- Trang trí cupcake nâng cao, cupcakes theo chủ đề.

* Lưu ý:
- Học viên học trang trí bằng kem và các nguyên liệu phụ trợ, không học trang trí bằng fondant.
- Buổi thứ 2: Sau khi học làm cupcake cơ bản ở buổi 1, học viên được yêu cầu tự chuẩn bị cupcakes dùng để trang trí cho buổi 2.

Thông tin chung cho các lớp làm bánh của Berrycake:

- Đăng ký sẽ đóng khi có đủ học viên
- Địa điểm học: Minh Khai, Hoàng Mai, Hà Nội
- Huướng dẫn: Kiwi, Trà My
- Số học viên: 10 người/1 lớp
- Đăng ký học gửi về địa chỉ mail: berrycakevn@gmail.com. Tựa đề mail vui lòng ghi rõ tên lớp kèm theo ngày mà bạn đăng ký muốn đăng ký. Ví dụ “Đăng ký lớp Bánh gốc cây ngày 20/11/2011″. Thông tin viết kèm email đăng ký gồm tên, số ĐT liên hệ.
- Sau khi nhận được đăng ký của bạn, Berrycake sẽ yêu cầu bạn chuyển khoản một số tiền nhất định để giữ chỗ cho lớp học này. Bạn sẽ chuyển khoản và thông báo lại để yêu cầu chúng tôi xác nhận thông tin chuyển khoản và xếp lớp. Berrycake chỉ giữ chỗ khi các bạn đã chuyển khoản

{ 2 comments }