Tôi có anh đồng nghiệp mới hoàn thành nhiệm vụ trở về từ vùng giải cứu lao động Cairo, Thổ Nhĩ Kỳ và Tunisia. Quà đem về cho cơ quan là cơ man chuyện vui vui trong những ngày ở vùng hỗn loạn và một bịch lớn chà là khô Tunisia. Chuyện vui, cười được nghe thì nhiều nhưng chẳng kể lại ở đây làm gì, chỉ nói chuyện về bịch chà là khô đặc sản thôi nhé. Chà là Tunisa màu cánh gián, còn nguyên cành lúc lỉu đầy những quả khô, vị thì ngọt sắc, ăn một miếng cứ là ngọt, “ngọt lịm cả tim gan”. Ăn quả đầu tiên thấy ngọt, đến quả thứ hai thì kiểu gì cũng phải đi kiếm chén nước chè uống giải ngọt. Hồi ở cơ quan cũ, chà là này chúng tôi hay được phi công người Âu biếu làm quà tặng mỗi khi họ quay lại VN sau kỳ nghỉ. Dạo đó chưa biết làm bánh nên chà là chỉ dùng ăn chơi, thường thì một gói ăn lay lắt vài ngày mới hết. Giờ thì bánh đã biết làm nên cho chà là vào làm bánh là cách làm vợi quả nhanh nhất. Bánh chà là chín nở cao, vàng sậm thơm nức cả phòng.
Hôm nay ăn bánh chà là để nhớ có giai đoạn cả cơ quan “mất ăn mất ngủ” vì công việc. Ơn trời là mọi việc đã tốt đẹp, việc được giao cũng đã hoàn thành.
Hết Libya, bọn tôi bắt đầu nhiệm vụ mới. Tuần này đã sẵn sàng kế hoạch tăng chuyến đi Narita trong những ngày tới. Xin chỉa sẻ với nỗi đau mà người dân Nhật bản đã phải gánh chịu. Một lời cầu nguyện cho nước Nhật: mong sao các bạn sớm vượt qua thảm họa này.
Về công thức bánh chà là:
Bánh này làm ngẫu hứng, ko theo công thức nào. Bữa nay nổi hứng trộn hết bằng tay, không dùng đến KA. Bánh sau khi ra lò mặt chín vàng có những rãnh nứt đẹp, thơm dậy mùi bơ và sữa chua. Một công thức bánh vừa đủ cho 3 khuôn loaf mini 10x7cm. Nếu không có chà là có thể thay bằng các loại quả khô hoặc các loại mứt có vị ngọt khác.
Công thức
Cake chà là sữa chua Kiwi
Nguyên liệu:
180g bột mỳ
120g bơ mềm
110g đường
3 quả trứng
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp baking powder
1/8 tsp muối
1tbsp whipping (20g)
1 hộp sữa chua (100g)
10 quả chà là Tunisia (90g)
Cách làm:
Chà là bỏ hạt, thái miếng nhỏ
Trộn đều bột mỳ, baking soda, baking powder, muối
Đánh bơ với đường cho bơ trắng hơn và đường tan bớt
Đập từng quả trứng vào bơ đường, đánh đều
Rây bột vào hỗn hợp trứng bơ, dùng cây trộn bột trộn đều
Cho sữa chua, whipping vào trộn, cuối cùng cho chà là khô vào trộn đều
Đổ ra khuôn, nướng 170 độ trong khoảng 40-50′ đến khi bánh chín vàng.
{ 10 comments… read them below or add one }
cam on chi kiwi ve cong thuc banh ngon tuyet ,so voi tat ca cac loai banh ma ko an cung voi cream thi e bo phieu cho banh nay la ngon nhat ,chac sau nay e se lam mai.
Công thức này ra bánh rất ngon chị Kiwi ạ :). Bánh làm đơn giản mà rất okie. em thay chà là bằng nho khô, nhưng nho nó toàn đọng hết dưới đáy bánh thôi. Không biết nếu cho bột trà xanh vào có làm mất mùi bánh không nhỉ
Về nguyên tắc thì được nhưng theo chị nếu làm bánh chà xanh thì chỉ nên làm bánh không tức là ko trộn thêm cái gì vào thì mùi vị sẽ rõ rệt hơn
Bộ khuôn nhí đẹp, đẹp đẹp.
Ôi, mấy cái khuôn loaf xinh quá chị Kiwi ơi. Chị mua khuôn này ở đâu thế ạ? ^^
Chị mua ở Ong vàng em ạ
Tang xin , giam mua, tich cuc cam nham hoi bi nhieu day nhe
Thời buổi khó khăn mà, hehe
Bên em gần mùa đông là có trái này từ Tunisia, hồi mới qua em không thích vì ngọt quá, nhưng giờ sau khi sống với mấy người có “sweet teeth” thì một mình em ăn cả nhánh cùng 1 lúc! ;D nhưng thỉnh thỏang (rất là rare) ăn nhằm trái bị hư, ặc ặc!!
Hihi, ăn hoài là quen em hén!