Nhà bố mẹ tôi ở quê có một mảnh vườn nhỏ. Ở đó mùa này các cụ trồng cải chíp, su hào, cải cúc, xà lách và các loại rau thơm. Dăm bữa nửa tháng ông bà lên chơi lại xách cho các con một túi rau sạch. Như tháng trước là cải chíp còn kỳ này là một túi cải cúc. Cải cúc cuối vụ thân dài, một vài cây đã bắt đầu nảy nụ nhưng vẫn còn non, mềm. Rau cắt gốc nên cũng chẳng cần nhặt lại nữa, chỉ giũ qua vài lần nước là sạch hết đất bám, đem nấu với tôm nõn khô là được bát canh ngọt mát. Nghe nói, đây là lũ cải cúc cuối cùng trước khi ông bà cuốc vườn gieo rau dền. Ừ nhỉ, đã sắp đến hè. Thể nào cũng có mùng tơi rau dền đây mà!.
Canh cải cúc nấu tôm đựng trong bát chiết yêu đúng kiểu Việt Nam Mít. Kỳ này phải sắm thêm một số bát đĩa thuần Việt cho những món sắp tới mới được.
Công thức:
Canh cải cúc nấu tôm
1 bát tô nước
20-30g tôm nõn khô
2 mớ cải cúc
Cách làm
Tôm nõn khô rửa sạch, đun với nước, nước sôi vặn nhỏ đun thêm 10′ cho ra nước ngọt. Nếu thích ngọt hơn thì ngâm tôm với một ít nước cho nở rồi dùng chày giã nhỏ tôm, bỏ vào nước đun nhỏ lửa. Tuy nhiên nếu giã tôm thì tôm sẽ nát và nước canh sẽ bị đục.
Tôm ninh nước đã ngọt, vặn lửa vừa, cho rau vào chờ nước sôi bùng lên tắt bếp bắc xuống ngay.
Lưu ý cải cúc nấu ra nước nhiều nên lượng nước cho vừa đủ, không cho nhiều quá. Rau cải cúc rất dễ nhừ nên có thể vừa cho vào là bắc xuống ngay, không nấu trên bếp lâu quá khiến canh bị nồng và rau nát.
Các bài viết liên quan:
{ 7 comments… read them below or add one }
Chị cũng thích chụp những món ăn thuần Việt kiểu thế này, cũng thử vài lần nhưng thấy hình của mình chưa ổn, hu hu. Có cảm giác như setting và ánh sáng phải khác một chút nó mới hợp. Thấy hình của em đẹp, nhưng cảm giác vẫn thiêu thiếu cái mood sao đó, không diễn tả được
Hẹn hò mãi chả đi được nhỉ, haizz, bận đủ thứ bận, hôm nào trốn chồng trốn con rồi chúng mình đi xả hơi mí được, mà xả hơi Bát Tràng như cái lũ chúng mình thì quá lành mạnh nhể, keke…
Chị vừa đi tuần vừa rồi, giá cả bg tăng gấp đôi mà mẫu mã thì ít lắm í. Tốn kém quá!
Thế mà em cứ tưởng cho nó đỡ nóng! =))
Thì kỳ thực cầm cái chỗ miệng bát xòe ra cũng đỡ nóng mà
Hồi bè mẹ dẫn đi ăn sáng, em toàn được ăn cháo sườn quẩy bằng bát yêu này đấy chị ạ! ^^ Hình như bây h có hàng bánh đúc thịt ở gần phố An Dương Vương vẫn bán bánh vào bát này hay sao ý ạ!
Mà hoa văn bây h ko vẽ như ngày xưa chị nhỉ?
Đựng vào bát này cho nó ăn gian, trông to mà thực ra được ít, hihi. Hoa văn bây giờ bị “tây hóa” nhiều rồi, khác trước nhiều lắm í.