Bạn có em bé nhỏ từ 0-9 tuổi? Sẽ rất ý nghĩa nếu bạn tự tay làm một chiếc bánh kem hình số tặng bé vào dịp sinh nhật. Ở entry này, Kiwi xin chia sẻ cách làm bánh kem hình số mà Kiwi mới thử gần đây.
A. TẠO HÌNH SỐ:
Có 2 cách tạo hình số:
(Ảnh: thatslife.com.au)
Cách 1: Nướng phần bạt, tròn và vuông hoặc 2 bạt tròn rồi cắt tỉa đơn giản để lại thành hình số. Cách này hiệu quả khi dùng cho các số có nét tròn như 2, 3,6,9
Cách 2:
Với cả 2 cách trên nên dùng dao răng cưa cắt bánh chuyên dụng để đường cắt được sắc gọn. Kiwi hay sử dụng cách 2, tức là vẽ phác thảo số trên giấy A4, dùng kéo cắt giấy rồi đặt hình mẫu lên bánh và cắt theo.
Tham khảo thêm: Cách ghép bánh số (Nguồn: themepartiesnmore.com)
B. TRANG TRÍ:
Nên phác họa trong đầu ý tưởng trước khi làm. Ví dụ bé trai thì trang trí tông xanh, bé gái thì hồng yểu điệu một chút hoặc trang trí theo sở thích như hình ô tô, tàu hỏa cho bé trai hoặc hoa lá cành cho bé gái. Thực ra việc trang trí không cần phải nuột như bánh ngoài tiệm, dù mẹ bé chưa khéo bằng các bác thợ chuyên nghiệp nhưng chắc chắn bé sẽ rất thích nếu bạn hiểu con bạn thích gì. Hãy cố gắng chà láng kem cho thật phẳng, nếu chưa bắt được hoa thì dùng các đuôi bắt hoa 5,6 cánh để thụt ra những bông hoa “ăn sẵn” rất dễ dàng rồi tô điểm thêm với đuôi lá . Bạn cũng có thể dùng những miếng đề can hình con giống nếu không muốn trang trí hoa trên bánh. Cuối cùng là trang trí búp kem hình con sò giấu khuyết điểm ở chân bánh.
Kinh nghiệm chà láng kem:
- Với bánh số ko nhất thiết xẻ ngang bánh để trét kem vào giữa. Chỉ cần tạo hình số rồi phủ kem ra ngoài.
- Bắt đầu chà láng khi kem vừa đủ độ. Nếu kem chảy quá nên bỏ kem vào tủ lạnh một lúc cho đạt độ cứng vừa phải.
- Đầu tiên trét kem dầy bao phủ kín bánh. Bước này có thể cho kem vào túi, cắt miệng túi rồi bóp kem theo đường xoáy ốc từ trong ra phủ kín mặt bánh, tiếp tục với thành bánh đến khi kem phủ kín. Kinh nghiệm là trét kem dầy dễ chà láng hơn là chỉ trét một lớp kem mỏng dễ bị lộ ra phần cốt bánh.
- Luôn luôn sử dụng tủ lạnh trong giai đoạn chà láng kem. Trét thêm kem vào những chỗ thiếu hụt, bỏ tủ lạnh cho hơi cứng rồi chà làng lại cho mịn.
- Trước khi chà láng lót các băng giấy giấy cắt từ giấy A4 trắng quanh chân bánh. Khi khi chà láng xong kéo giấy ra để đế bánh sạch đẹp, sau đó mới bắt kem ở chân bánh.
November 7th, 2009 at 6:18 am
hồi đó tới giờ em không nghĩ là có thể trang trí được bánh kem, nhưng đọc bài này xong tinh thần “can-do spirit” của em được củng cố rất nhiều ạ. Cảm on chị nhiều nhé!
November 7th, 2009 at 12:19 pm
Em thích cái bánh số 9, dễ thương quá đi! Chị ơi, chừng nào em mới làm được bánh kem nhỉ? Vì hễ em tập làm bánh là y như rằng, cái bếp nhỏ như ổ chuột của em s4 biến thành “chuồng heo”, làm xong dọn mệt luôn
November 7th, 2009 at 9:22 pm
Em cũng sinh ngày 5/11
Thấy trên hình của chị có đến 2 cái bánh 5/11…mà tiếc quá hôm đó em không rảnh để thực tập bánh số
November 8th, 2009 at 4:58 pm
chị ơi, khi nào rảnh chị viết topic cách sử dụng tip set để bắt kem được không chị?? (không cần bắt bông đâu, chỉ cần cái tip set nào cho ra hình gì là em mãn nguyện rồi) Tại nhà em có tipset nhưng em không biết xài, ra hình xấu quá! :((
November 11th, 2009 at 12:26 am
Cám ơn các bạn đã động viên nhé. Mình “tiêp cận” kem mới khoảng hơn 1 tháng nay nên “tay nghề” còn non lắm, vẫn phải học nhiều.
@Jessica:
Em ơi thử đi, ko đụng thì ko biết, đụng rồi thể nào cũng làm được như chị nè. Làm bánh kem thì dọn mệt nghỉ, có làm biếng mấy cũng phải siêng á. Chị thấy thời gian dọn cũng gần bằng thời gian trang trí bánh ấy.
@Thythy:
OK, cám ơn em đã gợi í nhé. Hôm nào có thời gian chị sẽ tổng hợp các kiểu trang trí đơn giản cho mấy cái đuôi cơ bản. Quanh đi quẩn lại chị cũng chỉ dùng mấy cái đuôi này thôi à.
November 11th, 2009 at 11:50 am
chị Kiwi đang ở nước ngoài hay ở HN ạ? em mún hỏi cách mua màu thực phẩm ở Hà nội ạ, em lên Hàng Buồm hỏi thì họ kêu 50K/ lạng/màu. mà em ko muốn mua nhiều như vậy,e mún mua thành các lọ bé bé y ạ. Làm sao h huh chị
November 11th, 2009 at 6:33 pm
@Mimi:
Chị ở Hà Nội, màu chị vẫn dùng là màu Wilton order từ Me Kati
Em mua màu ở Hàng thiếc thì vào số nhà 21 nói họ bán cho màu nước, loại chiết ra từ chai to ấy. Thích màu nào thì lấy màu đấy, hình như khoảng 10k 1 lọ to bằng 2 ngón tay chập lại, dùng thoải mái. Đừng mua màu bột nhé, khó pha lắm.
November 11th, 2009 at 8:15 pm
vâng em cảm ơn chị :D. vậy chị thường dùng kem bơ để chà láng phải ko ạ, em toàn dùng kem topping và em thấy rất dễ chảy chứ không sắc nét đẹp như chị.
rất là cái đường riềm của bánh số 9, chị không đi học ở đâu mà khéo quá
Em thấy các bánh số chị đã làm thì bánh sô 9 đẹp nhất, trang trí rất điệu,màu nhã và Tây
Ý quên chủ đề chính, em mún hỏi cái đế đựng bánh bọc giấy bạc chị mua ở đâu ạ ,giá bao nhiu huh chị
November 12th, 2009 at 3:13 pm
Cảm ơn em đã chia sẻ cực kỳ tỉ mỉ các công đoạn làm bánh số với kem bơ. Chị hay theo dõi bài của em trong WTT và cũng đã hỏi em về cách chà bánh với kem bơ. Vào đây lại thấy bài hưỡng dẫn rất chi tiết. Học được rất nhiều từ các bài viết của em. Ngưỡng mộ em lắm lắm
November 12th, 2009 at 6:49 pm
@Mimi:
Đúng là chị hay dùng kem bơ và thấy kem bơ vẫn ngon nhất. Kem bơ chà láng cũng dễ hơn toping và whipping nữa.
Đế bọc thì chị đặt ở 1 địa chỉ ở Thành công với số lượng nhiều, giá cả thì tùy kích cỡ. Như cái tròn 20cm thì 4k. Em mua lẻ thì hàng Thiếc với Liên Hoa đều có đấy. Hoặc lên hàng Mã có đế bọc bóng kính màu bạc 1k 1 cái, giá rẻ mà dùng cũng được.
@Thuy anh:
Cám ơn chị
December 6th, 2009 at 3:35 pm
Chi oi. Minh cu tret kem kin het banh roi cu them nham nho dut vao tu lanh. Den khi kem cung 1 ti moi dem ra cha cho min ah?
January 7th, 2010 at 6:57 pm
em chính là mimi ở trên,em đổi tên cho giống tên trong WTT ạ, em đã nghiên cứu việc trang trí bánh kem khá lâu và quyết định cố gắng tập tành, chị có mách em lên 21 hàng Thiếc họ bán màu pha thì em muốn biết những màu nên mua là gì , em có học mỹ thuật nên thường bọn em chỉ mua các màu cơ bản vàng đỏ xanh lam để tự pha, không biết đối với kem thì có giống như vậy không ạ :). em cảm ơn chị nhiều