Sau Trung thu, còn thừa một nải chuối to lốm đốm nâu. Biết làm món gì cho hết nải chuối bây giờ? Một list các loại được liệt kê ra. Nào là Pudding chuối, chè chuối, cake chuối , chuối đốt rượu…. Nhưng vào phải đúng hôm bệnh.. lười nổi lên, cuối cùng thì tôi chọn bánh chuối nướng. Tôi đã làm cake chuối và bánh kem chuối rồi, vậy nên lần này là Upside down Banana Cake, tạm dịch là “Bánh chuối lật ngược”.
Upside down Banana Cake có 2 lớp, lớp trên là chuối tươi nướng bơ, lớp dưới là bạt cake xốp ẩm. Tôi thích nhất là lớp chuối dẻo dai ngậy mùi bơ sau khi nướng. Yummy, ngon tuyệt nhé. Mà riêng bánh chuối thì ngon nhất là ăn khi mới ra lò khi vẫn còn nóng. Cầm miếng bánh trên tay vừa xuýt xoa bánh nóng rẫy, vừa hít hà hương chuối bơ đậm đà mới tuyệt làm sao.
Bánh chuối hôm qua làm, vừa ăn chơi vừa ăn sáng đến hôm nay đã hết sạch sành sanh. Đồ làm bánh cũng đã rửa dọn và sẽ cất đi trong khoảng 10 ngày. Bánh trái nghỉ hết rồi vì mai, kia bận đi làm, còn hai ngày nữa thì lên đường đến Nhật. Ước gì tối mai không quá bận để có thể làm một ổ mang đi “ăn đường”.
Lưu ý khi làm bánh chuối:
- Dùng chuối tây chín vừa
- Chỉ dùng đường đỏ, không dùng đường trắng
- Dùng giấy nến chống dính cho khuôn
- Công thức dưới đây dùng cho khuôn vuông 20cm
Công thức:
Upside down Banana Cake
Nguyên liệu:
Lớp chuối:
2 quả chuối
40g đường vàng
50g bơ nhạt
Lớp bánh:
115g bơ nhạt
200g bột mỳ
120g đường vàng
2 quả trứng
60ml whipping cream
1 1/2 tsp baking powder
1/4 tsp muối
2 quả chuối
Cách làm
Lớp chuối:
Chuối thái lát dọc dày 0,7cm
Đường vàng xay mịn, trộn với bơ cho đều
Trải giấy nến chống dính cho khuôn.
Phết hỗn hợp bơ đường kín đấy khuôn
Xếp chuối dàn lên trên lớp bơ.
Lớp bánh
Trộn đều bột mỳ, muối, baking powder
Chuối bóc vỏ, để vào đĩa sâu lòng, dùng dĩa ấn cho chuối nát ra
Đánh bơ với đường cho đường tan bớt, hỗn hợp chuyển sang màu sáng.
Đập trứng vào đánh tiếp cho tan trứng.
Rây bột vào hỗn hợp trứng đường, trộn đều.
Thêm vào chuối nghiền, whipping cream, trộn thành hỗn hợp đồng nhất.
Đổ bột vào khuôn lên trên lơp chuối
Nướng 180 độ trong 50′ đến khi mặt bánh chín vàng.
Khi bánh chín lấy ra úp ngược phần đáy khuôn lên trên.
Dùng nóng hoặc nguội đều ngon.
{ 15 comments… read them below or add one }
Bánh ngon dễ sợ chị ơi! Cám ơn chị nhiều lắm!!!
Chị ơi phần trộn bột với hỗn hợp trứng đường là trộn bằng máy hả chị?
Trộn tay hay máy đều được.
chị ơi, có thể thay thế whipping cream bằng gì khác ko chị?
Nếu ko có whipping em có thể thay bằng sữa chua cũng được.
Cảm ơn chi Kiwi chia sẽ công thức bánh chuối này, hồi giờ em toàn làm bánh chuối theo kiểu ở trên we em ko ah, là thành phần sử dụng bẳng bánh mì và nước cốt dừa là chính. Hom nay được học thêm một kiểu nữa thích thiệt. ah chị cho fep em cọp py cthuc lưu vao bếp nhà em nhe “em cóp vào để lưu khi cần tìm cho dễ thôi, chị yên tâm là nguồn gốc ghi rõ ràng từ bếp Kiwi hihi”
C vừa làm và tự xơi 1 miếng to bánh chuối úp ngược, ngon quá Kiwi ơi, sao lại có món vừa dễ làm vừa ngon vậy chứ, mỗi tội chị để quá lửa nên không chụp ảnh khoe được, chị mê cái công thức này quá, cảm ơn Kiwi!
Ở công thức này em thích nhất lớp chuối, toàn khều ăn mỗi chuối thôi, hehe
chi Kiwi oi, em co the thay the bot my` bang banh my`bop vun duoc khong chi? Nha` dang du may o banh hoi cu.
Nếu cho một chút bánh mỳ bóp vụn vào thêm thì ok chứ ko thay bột mỳ bằng bột bánh mỳ được em ạ.
Chúc nàng lên đường vui vẻ, đi chơi thật vui, mua thật nhiều đồ, chụp thật nhiều cảnh đẹp, xả hết xì trét trước khi về VN nhé.
Phần nguyên liệu LỚP BÁNH em cũng đâu thấy Chị ghi bột mì và trọng lượng là bao nhiêu ??? nhưng cách làm có ghi trộn BỘT MÌ ( chắc Chị quên )
Chị đã bổ sung phần bột mỳ vào rồi. Cám ơn em.
Chào Chị , xin cho em hỏi phần ” LỚP CHUỐI ” Theo Chị nói ” CHUỐI THÁI LÁT DỌC DÀY 0,7 cm “. Vậy là cắt chiều dọc độ dày 0,7 cm ??? Em không hiểu phần này , xin Chị vui lòng giải thích ; Cám ơn Chị
Là thái dọc chuối xếp xuống đáy khuôn đó em. Đúng là cắt theo chiều dọc dày 0,7cm đó.