تبرع طلاب فئة كتابة 22 الأساسية (تاريخ الدورة 23/04/2012)
بعد ظهر هذا اليوم سوف تتعلم لصنع الخبز، وهذا هو الحفل الختامي للدورات الأساسية. من جانب الطريق جلس يؤلف "خطة الدرس" لالكيوي، والطبقة دائما عملية البناء على أساس صنع الخبز محلية الصنع الخبز من الخبرة في الماضي التبرع بها لخبزك محلية الصنع لديك.
مجمل عملية تتألف من ست خطوات
(ينطبق على معظم أنواع الخبز الخميرة المستخدمة / رجال)
- إعداد المواد
- اعجن / مزيج دقيق
- كانت الحضانة من مسحوق
- ميزان / مقسما وشكلت
- احتضان 2 مرات
- تخبز
تفاصيل العملية:
أ. إعداد المواد:
وزن مكونات الصيغة المتاحة. يمكنك استخدام وزنها أو قياس كوب أو تحويلها وفقا للوزن المطلوب. إذا أغلقت فقط بواسطة عادي كوب (أفقي نحى فمه)، لا إلى إغلاق المنطقة (كامل).
في فيتنام، وتحويلها إلى صيغ مشتركة غراما.
المواد الرئيسية (لا غنى عنه) لصنع الخبز بما في ذلك الطحين والماء والملح والخميرة
مساعدة المواد: الحليب والحليب المجفف والسكر والبيض والزبدة والزيت
مواد إضافية: الفواكه المجففة، والمكسرات (الجوز)، والتوابل الورقية، والتوابل ...
ويمكن تصنيفها اعتمادا على المواد الخام إلى خطوط الخبز مختلفة:
مجموعة من المواد التي في قشرة خبز مقرمش / عادي، ممثلة في والرغيف الفرنسي خبز أو الألم دي برنامج التحصين الموسع / كعكة الأرز ...
مجموعة من المواد جنبا إلى جنب مع العناصر الاضافية الى الخبز لينة / enriche كما العجين الكعك Sotf والخبز الحليب، بريوش ....
مجموعة من المواد جنبا إلى جنب مع المواد الجانبية اثنين ومواد إضافية لإنشاء الخبز لينة، والطازجة التي توجد عادة في المناسبات الخاصة مثل خبز عيد الفصح، Stollen، الخبز عطلة، بانيتون منزلي الصنع ....
الصورة: الإنترنت
اثنان. عجن العجين:
يعجن باليد:
خلط المكونات الجافة، صب المكونات الجافة الى طاولة المفاوضات والسواتر الترابية
استخدام اليدين لخلق ثقب في الوسط، بين المادة الخام لالسائلة و الرخوة (مثل الحليب والبيض والمياه ...)
استخدام الخلاط اليدوي من هذا المزيج (فضفاضة)، وتأخذ المكونات الجافة تدريجيا حتى جميع المكونات الجافة.
استخدم الرسغ والنخيل ودفع العجين على طاولة المفاوضات. مزيج حتى العجين إلى كتلة ناعمة، غير مرن مرنة، لا تمزق السحب. في كثير من الأحيان دقيق 500G اختلطت 10-20 دقيقة حول اعتمادا على تقنيات الخلط المستمر.
يمزج عمله لفرقعة على طاولة المفاوضات للحصول على نحو سلس قبل الصلب مرات.
سخرية Breadmaker / خبز آلة
عن المكونات مختلطة في وعاء من الجهاز في النظام من السائل إلى صلب.
بدوره على المدى آلة.
إذا كنت تستخدم شواء للآلة، وآلة خلط، السماد، خبز تلقائيا، من دون مزيد من الرعاية.
إذا كنت تستخدم فقط هذا المزيج: مزيج مع مرور الوقت بنى آلة، واخراج العجين الانتهاء من الخلط، وفوزه على وجه السلس قبل اتخاذ أي وقت حضانة.
تقف آلة خلاط العجن:
(تنطبق فقط على خلاط الثقيل كمساعدات مطبخ، بوش، كينوود. لا ينطبق على ضوء خلاط مع الساقين والقدمين لا يحبون فيليب، الأسود ديكر ...)
عن المكونات الجافة في وعاء للآلة، تخلط جيدا.
المكونات السائلة على القمة، وتحويل الخلاط
خلط في الفترة من 10P-5 اعتمادا على كمية من الطحين.
مزيج السد إزالة كاملة قبل اتخاذ سلسة مرات حضانة واحدة.
المبدأ العام الذي ينطبق على خلط كل ثلاثة:
- لا تدع الملح والخميرة معا، والملح والخميرة تقتل، الخبز ليست كذلك.
- كمية المياه والدقيق في وصفة نسبية في حاجة إلى المزيد من المياه / أقل / دقيق في عملية الخلط. اعتمادا على الطقس الجاف أو الرطب، وخلط (اليد أو آلة) من شأنها أن تغير كمية من الماء. على سبيل المثال، إذا ناحية الاختلاط سوف تحتاج المزيد من المياه بسبب التبخر في الهواء والمياه تتسرب الى تسجيل المزيد من الاهداف.
- إذا كان وصفة مع الفاكهة والمكسرات المجففة أو الأعشاب، لهذه المكونات في المزيج عجينة وكان بالتساوي نسبيا.
- يخلط الدقيق، يجب أن تغلب على الحصول على سطح أملس مرات قبل الحضانة 1.
[المزيد ...]
من وقت لآخر كان على منزل جديد أمسية الخبز معا. أمي لديها وصفة لعجين العجين يخمر في الفرن قبل العشاء. عشاء،، تشطيب نظيفة، والبيت كله تجمعوا حول طاولة انتظار مقابل الغذاء "فخذ الدجاج المقلي" (دونات) من الأم. نما هو أن يكون سعيدا عندما تكون الأم يسمح للعجلة القطاعات. لأن يديه لا تزال صغيرة، اختارت والديه لقوالب دونات صغيرة لها بت صغيرة جميلة بكلتا يديه. وكان صغيرا جدا بحيث تراجع خسرت "و" قطع الكعكة، وتحولت على ما يبدو لأكثر من القدم. "وجبة" هو التقاط نتوءات مسحوق الزائدة على ظهرها لإعادة استخدامها المتداول أيضا، المتداول، ولكنه يتمتع أيضا اثنين من الموظفين وكان محرجا للغاية. وساعد والدتي له لإصلاح رقيقة العجين بالتساوي. أنا قطع العجين هو لطيف، والتي هي أيضا الحلو ويستحم خارج.
أبي ثم انقلب على وعاء قديم على وقود التدفئة، اليوم أنا "تجنيد" ليكون رئيس الطهاة كانت "حقيقية". حيث يمكنك قص الكعكة توضع في وعاء هنا. النفط العجين لتلبية ارتفاع بضع ثوان وتزهر. انه لاحظ على الفور كبير "A، الأم كعكة دونات".
أنا فقط ويترك على نار خفيفة دونات المقلية، وتناول كعكة في "الفرن"، وتحليلها مرة أخرى فقط إذا "انه" تماما مثل كعكة دونات أو "ساق الدجاج".
صغيرة الكعك الطازج خارج القرص هو جميل جدا. كعكة صغيرة مدورة مساعدة فقط أنشأته سروره لذيذ.
شغل مرة واحدة، وقد تم تحديد "مصير" المقاعد المتبقية دونات: نصف يوم في وقت لاحق جلبت إلى المكتب، وأنها سوف تنخفض 1/2 صلصة العسل والمشمش من الشوكولاته لمدة سنتين.
وصفة:
[المزيد ...]
الصورة: الإنترنت
بطبيعة الحال: كب كيك وCUPCAKE تزيين
التواريخ: 03،04 / 03/2012 (السبت والأحد)
الوقت: 2 جلسات >> 8:30 حتي 10:30
الرسوم: 600،000 VND / 2 أيام / 1
الحالة: التسجيل المفتوح
محتويات الدراسة:
- تقديم نوعين من CUPCAKE
- كيف لتزيين ذيل CUPCAKE
- الهندسة وكريم الأساس الملون مزينة CUPCAKE
- CUPCAKE ديكور متقدمة، الكعك حسب الموضوع.
* ملاحظة:
- الطلاب مزينة كريم وغيرها من المواد الداعمة، لا تعلم مزينة فندان
معلومات عامة عن كعكة طبقة من Berrycake:
- سيغلق التسجيل عندما يكون هناك ما يكفي من الطلاب
- الموقع من المدرسة: مينه خاي، هوانغ ماي، وهانوي
- Huuong الدليل: الكيوي، ترا بلادي
- عدد المشاركين: 10 شخصا / الفئة 1
- إنضمام إرسالها إلى عنوان البريد الإلكتروني: berrycakevn@gmail.com. عنوان البريد الإلكتروني يرجى تحديد اسم الفئة جنبا إلى جنب مع اليوم الدراسي. على سبيل المثال، "طبقات الكعكة شجرة سجل في 20/11/2011". مع المعلومات المكتوبة، بما في ذلك أسماء تسجيل البريد الإلكتروني، والاتصال ورقم الهاتف.
- وبعد أن تلقى تسجيل الخاص بك، سوف يطلب منك Berrycake لنقل كمية معينة للحفاظ على غرفة لهذه الفئة. وسوف تقوم بنقل وتقديم تقرير إلى أن تطلب منا لتأكيد عملية النقل والتنسيب. Berrycake نائبا فقط عند نقل.
بعد المادة السابقة، وردت الكيوي الكثير من التساؤلات حول ذيل (TIP) زخارف كب كيك. كب كيك تستطيع هذه إجابة عامة على الأسئلة المتعلقة ذيل (TIP) تزيين. سنة جديدة، وينبغي أن يرجى الصور المتاخمة معظم مزمن على شبكة الإنترنت تتيح للمستخدمين لتوضيح المادة.
ذيل تزيين CUPCAKE انقسمت الى نوع: أ الفص من الآيس كريم لا يزال خلق أو الأخاديد لالآيس كريم وكريم آخر لبراعم على نحو سلس، على نحو سلس.
نوع 1: ذيل خلق لا تزال، وتعقب
يضم ذيل مسنن مثل الظهر، وقذائف المغلقة والمفتوحة. بشكل عام، والذيل تختلف فقط في عدد وحجم وشكل الأسنان. إذا كانت أسنان قصيرة، ويسمى ذيل مستقيم مفتوحة، اذا كان ذلك ذيل طويل منحن المعروفة باسم مغلقة. فلماذا ذيول طبيعة والاسكالوب هو نوع، عندما بادئة أخاديد كريم لعمق ضحل، أقل بكثير اعتمادا على عدد وحجم أسنان.
استخدام هذا النموذج من أصل لتزيين CUPCAKE تستخدم أيضا لتزيين الكعكة حافة أن تكون مفيدة. عائلة من نجوم نوع (TIP) الذيل، والمحار كب كيك 2 فقط ذيول خارج مزينة الأمواج، لا يزال الافضل. يمكن أن اثنين من ذيل تلقت أكثر الأصوات في ذيل اكتب تزيين CUPCAKE. هذا هو الذيل من 1M ويلتون و 2D.
ويلتون 1M - ذيل رقم / 6 نجوم جناح الغضروف المفصلي (مفتوحة)
عندما اللحاق خلق كريم cupcake غير تزال متوسطة الحجم، حاد.
[المزيد ...]
وكعكة طبقة الأساسية، والطلاب كثيرا ما يسألني السؤال "الكعك والكعك أي مختلفة؟" ويعتقد البعض أن يزين أيضا الفارق الأساسي مع كب كيك الكعك ليست كذلك. والبعض الآخر يقول أنه في حين أن أصغر كب كيك خبز الكعك في القالب هو عادة أكبر حجما. من حيث جوانب معينة، على حد سواء للعقل على حق ولكن ليس الحقيقة الكاملة.
لذلك حاول "تشريح" اثنين من الكعك الكعك على لنرى كيف مختلفة وNhe الكعك!
الكعك:
- هو في الأساس الكعك كب كيك خبز في قوالب صغيرة للحصص صغيرة. الطريقة التقليدية هي أن نقوم به أولا جلد زبدة كريم مع السكر والبيض وتخلط المكونات الجافة (الدقيق، ومسحوق الخبز ..)، يمكن إضافة بعض السائل (الحليب والجلد ...).
- كب كيك مغطى عادة مع كريم وتزين الجزء العلوي مع المواد الخام أو أشكال مختلفة تبعا للاستخدام المقصود.
- يستخدم عادة في حفلات كب كيك مثل حفلات الزفاف، أعياد الميلاد، وفتح، ذكريات ....
- كب كيك والحلوى الحلو
- وعادة ما يكون له صفة CUPCAKE زبدة (الزبدة)
الكعك:
- الكعك المحمص تقدم ببساطة عن طريق خلط ومزج المكونات الجافة والرطبة معا والحلويات.
- الكعك النوع الصحيح ولكن قد لا يكون ما يمكن للحكومة أيضا الصقيل (ترجمة: صلصة الحلو) ويرش على تنهار (الكلمة تقريبا كما خلق مسحوق هشاشة) أو المكسرات أو الفاكهة المجففة.
- في وصفة الكعك التي عادة لا تملك النفط الزبدة، والزبد أو إذا كانت كمية أقل من كمية الدقيق. (الأساسية CUPCAKE الصيغة = المساحيق عادة الزبدة)
- يعتبر الكعك خبز الخبز سريع / سريع، وتؤكل مثل الخبز
- يمكنك جعل الكعك المالحة (الكعك صعتر) أو حلوى.
==> وطبعا كب كيك بدون كريم ووضعها في قوالب على ألا يكون ذلك على الرغم من لن الكعك الكعك وكريم وأهدي زينت أخذها بعين الاعتبار. أكثر عرضة للاختراق الكعك كب كيك، كب كيك الكعك أكثر كثافة. وينبغي تفضيل حقيقة أن يزين كب كيك بواسطة حية كب كيك الكعك في شكل الكعك كما مملا بعض الشيء ... 
الأمر الذي لم يتم سبر تجرؤ على دعوة شخص ما، من فضلك فقط نأخذ الأمور المنزلية. يمكن كعكة الكعك إلى ذلك النوع من الأحداث: حفلات الزفاف،، عيد ميلاد، سنة كاملة، شهر كامل، تهنئة، وفتح إلخ
أتمنى للجميع أسبوع جديد سعيد!
[المزيد ...]
