مواد خام
Poolish
350G دقيق
350G المياه
1/4tsp بلوم الخميرة المجففة (الخميرة الجافة النشيطة)
العجين:
420g دقيق
100G المياه
10G الملح
5G بلوم الخميرة المجففة (الخميرة الجافة النشيطة)
الأسلوب:
Poolish
مزيج الطحين والماء والخميرة تزدهر في وعاء، والطحين حتى مزيج متجانس.
استخدام البلاستيك التفاف الغذاء الفم مختومة عاء
مكان في الثلاجة ليلة وضحاها لمسحوق الخبز
العجين:
إزالة مسحوق عاء Poolish من الثلاجة، فتح البلاستيك لحوالي 1 ساعة من العجين لالباردة.
الهند Poolish جزء الانهيار، مقطعة إلى 5 قطع.
في وعاء آخر، وهي المادة الخام لمن العجين.
خلط كمية من المواد التي تصب في الكريات poolish وتخلط معا في مزيج من المرونة، ولكن على نحو سلس البلاستيك أيدي يزال قليلا لزجة ...
احتضان العجين حوالي 1 ساعة 2 لمنع مسحوق الخبز مرتين.
بعد مسحوق كان، ضغط مسحوق شقة والحاجة، تقسيم العجين داخل كتل اثنين متساوية.
إنشاء بصلي
لمسحوق الخبز 50 '
الحز عجلة القيادة وعجلة الحق في الفرن 200 درجة حتى تصبح ذهبية اللون المطبوخة.
مقالات ذات صلة:
comments… read them below or add one } {12 تعليق ... قراءتها أو أدناه إضافة واحد }
يا الكيوي و لنسأل مخبز و أن فعل ذلك فإنه في حوالي حجم مزدوج هو كل الخبز التي يبيعونها ه للخروج منه 5-6 مرات، وكيف يمكن أن يكون مثل هذا كعكة فقط. hicc
الكيوي أوه، أنا لا تنجح الخبز. الكيوي تساعد في الإجابة على بعض الأسئلة حول هذا:
السد مسحوق المرحلة بعد الصلب للقيام مرة الثانية، قبل تشكيل؟ (هذا السؤال يطلب منك في وقت سابق، لي فهم صحيح لذلك). السد كم دقيقة؟
له الأمعاء التسمم الكيك ورائحة الخميرة. المرحلة القياسية أنا لا؟
أشكر الكيوي.
كسر العجين عادة بعد الفوز على الاختلاط، أي قبل فترة حضانة 1، والغرض من ذلك هو الحصول على سطح أملس. فترة حضانة (1)، انتهى مرتين، اضغط على لإزالة فقاعات الهواء، وينقسم إلى وزن كتل صغيرة، على البقاء 2 '(تجاهل قاعدة الطين المجفف على أن مرونة من الصعب تشكيل). تشكيل، لU حالة مرة الثانية هو دفع قليلا في الفرن، لا تلمس.
مجموعات عجلة المعوية، يمكن للرجال رائحة العجين الخاص بك لا تفي حاليا.
أنا أبحث عن وصفة الخبز الذي لا مجلس و(VO duyen و: D)، ثم نسخ هذا القلب صيغة من التفاصيل، وذلك لأن هذه الكعكة بين عشية وضحاها قليلا حتى حين سأذهب يو بوت الحق، بعد بسبب تكلفة الحصول على البيانات ماخ للنوم. تشوا التي لكن أتصور طعم الكعكة، وروح الإثارة من خلال انفاق: D. العام الجديد، متمنيا لكم وصحتك عائلة جيدة والسعادة والحظ
!!
طلب شقيقة لي: لنوع من الخبز (الرغيف الفرنسي، والبيتزا، والمعكرونة، وغيرها)، ثم نحن بحاجة للفوز على الطحين (مثل الفيديو # 9) مرة أخرى؟ أنا أحيانا لا كعكة الغوص فقط لا تدق، لا أعرف يمكن أن تؤثر على نوعية لها؟
يجب الانتهاء من الخبز الفئة أيضا سد جديد خلط للحصول على سطح أملس قبل تشكيلها. لا يتم استنفاد السد في عملية العجن.
شقيقة، وذلك في HN، وشراء "الخميرة الجافة النشطة" أين آه؟ E شكرا لكم.
يمكنك شراء في متجر الخبز: لوتس في هونغ فونغ، L'الفضاء لي ثونج كيت ...
طلب شقيقة لي يفقس الخميرة الجافة (الخميرة الجافة النشطة) أين لشرائه؟ الأطفال في مدينة هو تشي منه
هذا وتفتح خميرة الخبز، وأنا أبحث في لكم المكونات الخبز. فهل HN معالجة لم تكن مألوفة مع شراء مواد أولية للبيع في المدينة.
شقيقة السؤال الأول عاء مع أوراق الريحان (أليس) السكر الأخرى ك لك؟
هو زيت الزيتون الذي.