March 2012

Sau Tết Nguyên đán, tôi nhận được viện trợ từ thầy u một túi rau vụ xuân đủ loại. Nào là hoa lơ, su hào, xà lách, vài loại rau thơm, lá hẹ và một túm to tỏi ta. Trong số hàng viện trợ này quí nhất là túm tỏi vì tôi chưa từng mua được túm tỏi nào xanh tươi như thế. Củ nào củ nấy đỏ tía, trên phần thân cây còn nguyên màu xanh. Khi đó định bụng bày vẽ vài món nấu với tỏi tươi rồi nhưng cuối cùng bận quá nên đến giờ thì tỏi tươi thành tỏi khô mất rồi. Tuy là vậy nhưng không sao bởi tỏi khô để được lâu và tỏi thì chẳng bao giờ là thừa. Gi gỉ gì gì cài gì cũng tỏi. Nếu mà kể ra các món dùng đến tỏi thì cái danh sách có lẽ chẳng bao giờ hết được.
Tôi thích tỏi ta (loại củ nhỏ, tép nhỏ). Loại này không phải dễ mua nên nếu gặp hàng tỏi ngon tôi thường mua nhiều, lượng mua thậm chí đủ dùng suốt cả năm. Tỏi nhỏ bóc có hơi khó một chút nhưng tép tỏi nõn nà thơm hơn nhiều so với anh tỏi Tàu – đẹp mã nhưng ít hương. Ngoài việc dùng để chế biến các món mặn, tỏi ta còn có thể dùng làm ra các món bánh mỳ có vị tỏi rất hấp dẫn. Tôi đã có entry bánh mỳ thắt nút vị tỏi, bánh mỳ que vị tỏi, cả hai đều nhận được phản hồi khá là tốt. Đợt này, nhân có tỏi quê ngon nên bếp nhà tôi hôm qua vừa có một mẻ bánh mỳ dùng đến tỏi thơm đến độ … điếc mũi.
Bánh này thơm đã đành lại còn có thể ăn không (không thịt hoặc bơ…) cũng vẫn ngon nên có thể ăn chơi hoặc ăn trong bữa chính đều tuyệt cả. Cá nhân tôi thích vị bơ tỏi, lại cả thích ruột bánh trắng, mềm mượt nên. Cuối tuần về quê chắc phải làm một ít mang theo biếu ông bà.

[Xem tiếp …]

{ 31 comments }