Chiều cuối cùng ở Osaka, tôi ghé siêu thị gần Washington Kansai Airport nơi chúng tôi ở trước khi rời Nhật Bản để mua ít quà mang về VN. Bột trà xanh (Matcha) là thứ không thế thiếu trong danh sách đồ được mua. Ở Nhật, Matcha được dùng để làm ra một số loại bánh cổ truyền và một số loại bánh Âu du nhập đến Nhật. Matcha daifuku, Matcha Baumkuchen hay Matcha Choux, Matcha mousse là những loại bánh phổ biến trong các tiệm bán bánh. Tất cả đều có một màu xanh lá cây mát mắt. Rảo bước trên những con đường nhỏ quanh co dẫn vào các điểm du lịch ở cố đô Kyoto nơi có vô số các tiệm giải khát bán Matcha uống liền với kem Matcha. Móc ra ba đồng xu lẻ 100 Yên đủ cho một cây kem ốc quế vị trà xanh the mát ăn kèm với bánh quế to thật là to. Còn nếu các “thượng đế” không quen lắm với vị chan chát của lá trà thì có thể chọn cho mình một cây ốc quế hai màu vị trà xanh và hạt dẻ. Vừa vãn cảnh, vừa ăn kem trà xanh trong tiết trời se lạnh mùa thu thú vị lắm.
Chưa có dịp thích hợp để thử làm kem Matcha (có lẽ phải chờ khi hè tới), bột Matcha mua ở Nhật về được dùng làm Macarons trước. Matcha Macs cũng là mẻ Macs đầu mùa của năm nay.
Macs trà xanh làm từ một công thức mới mục đích để thử xem cho bột trà xanh vào mà không bớt lượng bột đi có ảnh hưởng gì không? Kết quả là vẫn tốt đẹp cả. Thành phẩm thơm mùi trà xanh rõ rệt, màu đẹp, chân xòe hết cỡ. Macs thêm phần ngon hơn khi kẹp với một chút kem trà xanh cũng làm từ bột Matcha cùng loại.
- Cách làm và những lưu ý với Macs đã ghi chú rất rõ ở entry này. Bạn nào … lỡ ham làm Mac quá nhớ đọc kỹ nha.
- Các Tip quan trọng của Helene Dujardin.
{ 8 comments }
