Tôi đến Osaka chỉ một giờ trước khi cơn bão Roke đổ bộ vào Nhật bản. Tuy là chưa phải là vùng tâm bão đi qua nhưng ít nhiều Osaka cũng chịu ảnh hưởng với mây mù, mưa lớn và gió giật. May mắn là chuyến bay của tôi hạ cánh an toàn và đúng giờ như dự kiến (sau này tôi sẽ có một bài riêng về chuyến đi trong vùng bão). Nhận tờ “giấy vàng” visa cho 8 ngày ở nước Nhật, chúng tôi lên tầu JR thẳng tới Kyoto. Trên chuyến tàu xuyên màn mưa từ Osaka đến Kyoto, ấn tượng đầu tiên là những thửa ruộng nhỏ nhắn, vuông vắn nằm sát bên những căn nhỏ thấp nhỏ xinh với mái ngói màu tàn thuốc lá. Nhà với ruộng nằm san sát cạnh nhau đúng là một hình ảnh mới lạ và nếu không tận mắt nhìn thì có lẽ tôi cũng khó mà hình dung ra được. Sau 45 phút ngồi tàu, chúng tôi đã đến trung tâm Kyoto.
Theo lời khuyên của một người bạn sống tại Kyoto, chúng tôi tới Kiyomizu Dera (Chùa Thanh Thủy) đầu tiên.

“Chùa Thanh Thuỷ là ngôi chùa nổi tiếng nhất ở Cố Đô Nhật Bản, vì ngôi chùa này là một trong những số ít ngôi chùa còn lại của Kinh Đô Bình An trước khi dời về đây. Chùa Thanh Thuỷ với bốn mùa hoa tuyết, chánh điện vũ đài hùng vĩ trang nghiêm, khí thế phi phàm của cổng Nhơn Vương môn mà chu hồng tử sắc với nước suối ngọt ngào uống vào có công năng trị liệu, thác Âm Vũ ngày đêm tuôn chảy như đem vận may đến tất cả mọi người, Chùa Thanh Thuỷ xứng danh là danh lam phạm vũ, đồng thời là trung tâm tín ngưỡng của người dân Nhật đất Cố Đô.

Phong cảnh chùa đã đẹp, Kiến Trúc chùa cũng không kém phần đặc biệt. Chinh Điện chùa Thanh Thuỷ được dựng trên vách núi, mặt tiền của chính điện được dựng trên một đài cao làm 139 cây cột gỗ cao 12m, dùng kết cấu rường cột giao nhau tạo thành mặt tiền như một khán đài thành thế tựa sơn diện thuỷ khí thế rất là hùng vĩ, tất cả quần thể kiến trúc kết lại với nhau được dùng mộng cá không đóng một cây đinh.” – Nguồn Internet.
[Xem tiếp …]

Tagged as:
Japna,
Kyoto
Sau Trung thu, còn thừa một nải chuối to lốm đốm nâu. Biết làm món gì cho hết nải chuối bây giờ? Một list các loại được liệt kê ra. Nào là Pudding chuối, chè chuối, cake chuối , chuối đốt rượu…. Nhưng vào phải đúng hôm bệnh.. lười nổi lên, cuối cùng thì tôi chọn bánh chuối nướng. Tôi đã làm cake chuối và bánh kem chuối rồi, vậy nên lần này là Upside down Banana Cake, tạm dịch là “Bánh chuối lật ngược”.

Upside down Banana Cake có 2 lớp, lớp trên là chuối tươi nướng bơ, lớp dưới là bạt cake xốp ẩm. Tôi thích nhất là lớp chuối dẻo dai ngậy mùi bơ sau khi nướng. Yummy, ngon tuyệt nhé. Mà riêng bánh chuối thì ngon nhất là ăn khi mới ra lò khi vẫn còn nóng. Cầm miếng bánh trên tay vừa xuýt xoa bánh nóng rẫy, vừa hít hà hương chuối bơ đậm đà mới tuyệt làm sao.
Bánh chuối hôm qua làm, vừa ăn chơi vừa ăn sáng đến hôm nay đã hết sạch sành sanh. Đồ làm bánh cũng đã rửa dọn và sẽ cất đi trong khoảng 10 ngày. Bánh trái nghỉ hết rồi vì mai, kia bận đi làm, còn hai ngày nữa thì lên đường đến Nhật. Ước gì tối mai không quá bận để có thể làm một ổ mang đi “ăn đường”.
Lưu ý khi làm bánh chuối:
- Dùng chuối tây chín vừa
- Chỉ dùng đường đỏ, không dùng đường trắng
- Dùng giấy nến chống dính cho khuôn
- Công thức dưới đây dùng cho khuôn vuông 20cm
[Xem tiếp …]

Tagged as:
cake

Update thông tin lớp bánh cơ bản ngày 05/10/2011
Tình trạng: Còn 2 suất
1. Lớp level 1: Baking Basic
Khai giảng ngày 05/10/2011
Thời gian: 8 buổi – 2 buổi/1 tuần : Tối thứ tư (19.30 – 21.30) và chiều chủ nhật (14.30 -16.30)
Khai giảng: Tối thứ 4 ngày 05/10/2011
Hướng dẫn: Kiwi, Trà My
Học phí: 1.500.000 VNĐ
Địa điểm: Phố Minh Khai, Hà Nội.
Đối tượng: Dành cho các bạn bắt đầu làm bánh.
Số học viên: 10 người
Đăng ký học gửi về địa chỉ mail: berrycakevn@gmail.com. Tựa đề mail vui lòng ghi rõ “Đăng ký lớp Level1 ngày 05/10/11”. Thông tin đăng ký gồm tên, số ĐT liên hệ.
Sau khi nhận được đăng ký của bạn, Berrycake sẽ yêu cầu bạn chuyển khoản một số tiền nhất định để giữ chỗ cho lớp học này. Bạn sẽ chuyển khoản và thông báo lại để xác nhận thông tin chuyển khoản để BerryCake xếp lớp.
ĐT liên hệ: 0913.029779
Đăng ký sẽ đóng khi có đủ học viên.

Bổ sung vào “menu cỗ bàn” món Bò sốt tiêu đen. Món này ăn vừa miệng, cách làm tương tự như … bò xào. Bí quyết chủ yếu chỉ ở khâu ướp thịt mà thôi. Để thịt bò mềm hơn, ướp thịt với chút baking soda (thuốc muối) và dấm. Ai làm bánh thì sẵn baking soda quá rồi. Còn ai chưa từng nghe thấy baking soda có thể mua thuốc muối ở các nhà thuốc. Baking soda xem vậy mà được nhiêu việc ghê. Hôm nào mình sẽ thử làm giò lụa bằng baking soda xem sao.
Bò sốt tiêu đen có thể làm “món bò” trong bữa cỗ truyền thống. Cũng có thể ăn với bánh mỳ baguette kèm salad hoặc khoai tây chiên. Nếu làm để ăn cùng bánh mỳ thì dùng bơ xào với cà chua thay cho dầu, thịt bò sẽ ngậy ngậy hợp với đồ tây hơn đó. Món này cũng hợp với ai muốn giảm cân như mình

[Xem tiếp …]

Tagged as:
Món Việt,
Thịt bò

Poppy (hay Poppy seeds) là hạt của hoa Poppy, loài hoa màu đỏ tươi với cành mỏng mảnh thường thấy ở Mỹ và Châu âu. Poppy dại mọc hoang bên những bãi cỏ ven đường hay cánh đồng lúa mì khi mùa hè tới. Hạt Poppy seeds có 2 loại: đen và trắng. Để lấy hạt, người ta phải trồng số lượng lớn hoa Poppy trên một khu đất rộng. Vùng Tuscan – Ý nổi tiếng là nơi có những cánh đồng hoa Poppy đỏ rực rộng mênh mông.
Hạt poppy là nguyên liệu phổ biến trong làm bánh. Có thể dùng rắc mặt bánh hoặc trộn vào bột của một số loại bánh mỳ hay bánh cake. Hạt poppy nhỏ xíu có mùi thơm, vị bùi.
Tôi đã từng hỏi mua hạt Poppy ở Hà Nội, chị chủ hàng hỏi tôi “hạt thuốc phiện hả?” Chả hiểu sao Poppy dễ thương lại thành nàng tiên nâu thuốc phiện???!!! Bao lâu nay tôi “nghiên cứu” các loại hoa nhưng vẫn chưa tìm ra lời giải về sự khác nhau giữa hoa Poppy và hoa thuốc phiện (cùng họ A Phiến). Nếu như Poppy quả thật là hoa thuốc phiện thì người Âu họ “nghiện” hết rồi bởi lẽ ở Châu Âu hoa Poppy vừa mọc dại vừa được trồng (để lấy hạt) nhiều vô kể.
Vài bông Poppy vàng chụp tại Vườn bách thảo ở Amsterdam, Hà Lan. Giống hoa vàng này không phải là loại thường thấy ở Hà Lan. Loại phổ biến ở đây là Poppy đỏ. Tìm trên Google: Poppy vàng mọc phổ biến ở California và Mexico. Tuy nhiên, hạt poppy chúng ta dùng làm bánh lại từ loại Poppy đỏ mà ra.
[Xem tiếp …]

Tagged as:
Cupcakes